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水浸吞拿魚、豆豉鯪魚等平民罐頭，近期竟成為歐美年輕世代的「超級食物」！受TikTok熱潮帶動，高級罐頭魚更被視為平價奢侈品。本文將綜合外國營養專家意見，為大家拆解罐頭海鮮的3大隱藏健康益處，以及食用時必須注意的陷阱。
在香港，各類罐頭魚向來是家庭常備的「看門口」速食品。然而，這種大眾化的平民食材，最近在英美等地卻迎來形象大翻轉。社交平台TikTok掀起了一股「#tinnedfishtok」熱潮，許多年輕網民紛紛將包裝精緻的罐頭海鮮當作「平價奢侈品」，更流行配搭餅乾、橄欖和醬料，製成充滿儀式感的「罐頭魚拼盤」（Tinned fish board）。
這股風氣帶動了驚人的消費力。英國超市巨頭Tesco的數據指出，過去兩年間罐頭魚的銷量急升近18%，多賣出逾225萬公斤；而在美國，部分精緻小眾品牌的罐頭魚定價高達10美元（約78港元），依然大受消費者歡迎。
營養專家盤點：罐頭魚3大健康優勢
過去不少人認為罐頭食品經過高度加工，必定不健康。不過，外國註冊營養師 Lauren Manaker 及兒科營養師 Emma Shafqat 均為特定種類的罐頭海鮮平反，指出它們具備以下三大營養價值：
1. 豐富的優質蛋白質
罐頭魚（特別是水浸吞拿魚）能提供大量高質素的蛋白質，而且幾乎不含多餘的碳水化合物和脂肪。這不僅能有效延長進食後的飽足感，更有助修復和建立肌肉組織，難怪成為一眾健身愛好者及減肥人士的理想餐單選擇。
2. 奧米加3（Omega-3）護心補腦
鯖魚和沙甸魚等罐頭保留了大量的 Omega-3 脂肪酸。這類優質脂肪對維持心血管健康、促進大腦運作及減輕身體發炎大有裨益。專家特別提到，若想重點攝取 Omega-3，進食小型魚類罐頭的效果往往比吞拿魚更佳。
3. 連骨食用高效補鈣
罐頭海鮮同時含有維他命D、硒等微量元素，有助增強免疫系統及甲狀腺功能。兒科營養師更指出，沙甸魚等細魚在加工後骨頭會完全軟化，大家可以輕易連骨吃下肚。對於患有乳糖不耐症或較少進食奶製品的人來說，絕對是極具效率的補鈣途徑。
避雷指南：提防高鈉與水銀風險
雖然罐頭魚既方便又具備多種營養，但在選購及進食時仍需留神，避免誤中健康陷阱：
注意鈉及油分含量： 專家提醒，關注血壓或心臟健康的人士必須仔細查看營養標籤，盡量避免購買浸泡在濃郁醬汁中、高鈉且高油的高度加工款式。
慎防重金屬攝取： 大型深海魚類（如吞拿魚）體內積聚水銀（汞）的風險相對較高。建議消費者優先選擇鰹魚（Skipjack）等水銀含量較低的品種，或者挑選有定期進行重金屬測試的可靠品牌，以確保吃得安心又健康。
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