日本旅遊攻略
2026.05.07
港人北上大灣區尋寶覓食，千萬要警惕生吃河鮮的風險！廣東近日有家庭進食淡水魚生後，6人確診感染肝吸蟲。醫生警告，坊間以為用Wasabi、白酒或醋能殺死寄生蟲屬嚴重誤解，寄生蟲甚至可潛伏體內達30年，唯一預防方法是徹底煮熟。
廣東一家八口食河鮮出事 無症狀亦驗出蟲卵
香港人喜歡北上消費，部分人對順德魚生等特色河鮮情有獨鍾，但生吃淡水魚隨時暗藏健康危機。據內地傳媒報道，廣東河源一個八口家庭早前聚餐並進食淡水魚生，其後多人陸續出現反覆發燒、腹痛、噁心及食慾不振等情況。
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他們經多次轉院求診都未能找出病因，最後於廣州醫科大學附屬第二醫院感染病科查出真相。醫生經問診及檢查後，發現其中6人的嗜酸性白血球大幅超標，確診感染肝吸蟲；當中最令人驚訝的是，有3名同膳但沒有出現任何症狀的親戚，其糞便樣本中竟也直接驗出了肝吸蟲卵。
醫生拆解殺蟲誤區：Wasabi、白酒及醋全無效
不少食客進食魚生時，都有一套「自我安慰」的殺菌偏方。然而，該院感染病科主任醫師羅潤齊直指這觀念大錯特錯。羅醫生解釋，不少人誤以為進食刺身時，只要蘸上芥末（Wasabi）、陳醋，或者配搭高度數的白酒一同進食，就能有效殺菌及殺死寄生蟲。但在現實中，這三種港人常用的方法，根本無法在短時間內殺滅依附在淡水魚肉內的肝吸蟲囊蚴，完全達不到防疫效果。
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肝吸蟲可寄生膽管30年 徹底加熱成唯一防線
進食帶有寄生蟲的淡水魚生極容易引起感染。當囊蚴進入人體後，大約一個月就會發育成成蟲，主要寄生於人類的肝膽管內，不僅會長期侵蝕健康，存活壽命更可長達20至30年。醫生再三提醒，要有效消滅肝吸蟲，絕對不能依賴調味料，唯一的方法是將食物徹底煮熟，確保魚肉中心溫度達到攝氏70度，並持續加熱5分鐘以上。建議各位熱愛北上搵食的香港市民，應避免進食淡水魚刺身或半生熟河鮮，保障自身健康。
在廣東吃淡水魚生有感染肝吸蟲的風險，這種寄生蟲可能潛伏體內長達30年，嚴重影響健康。
醫生指出，Wasabi、白酒及醋均無法有效殺滅淡水魚肉中的肝吸蟲囊蚴，唯一預防方法是將魚徹底煮熟。
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