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會北上買菜的人要注意！雲南建水縣被揭發有農戶違規使用國家禁用的劇毒農藥「甲拌磷」種植番薯，只為令產品外觀更光滑。當地政府已成立聯合調查組，並呼籲農戶遵守安全底線，避免損害人體健康及摧毀當地達10億元人民幣產值的番薯產業。即看下文了解專家教如何挑選健康的紅薯！
內媒爆料番薯戶用劇毒禁藥
雲南省紅河州建水縣近日爆出食安危機。據內地媒體報道，建水縣小曠野村部分番薯種植戶，為確保收成品賣相美觀，竟違規施用國家明令禁止的劇毒農藥。建水縣委相關部門於1月23日回應指，當地已成立聯合調查組展開深入調查。
為外表光滑符合市場審美 當地村民不敢吃
央視《財經調查》早前實地視察建水縣番薯種植區，在田間及草叢發現大量被棄置的「甲拌磷」農藥瓶及包裝袋。當地農民坦言，種植紅薯的關鍵在於殺蟲，為了種出表面光滑、符合市場美觀要求的番薯，部分人選擇使用劇毒農藥。
有附近的居民表示，這些農田使用的禁藥的氣味非常大，所以通常於晚上才會用藥，甚至當地村民亦不會購買。然而這些紅薯已經流向全國20多個省份市場售賣，引起內地網民的恐慌。
由於「甲拌磷」屬國家禁止銷售及使用的農藥，其購買渠道極其隱秘，藥商通常不會將藥劑賣給陌生人，甚至會透過更換包裝等手段來躲避執法監管。
農藥殘留四大健康隱患
農藥殘留不僅是短期的食安問題，其潛在的長期健康風險更為驚人：
損害神經系統： 長期接觸殘留農藥，輕則引起頭痛、頭暈及乏力，嚴重者可能導致記憶力衰退、神經衰弱，甚至出現神經系統功能障礙。其中百威克毒性極大，成年人吸收0.008克即可致命。
削弱免疫力： 農藥物質會干擾免疫系統正常運作，令身體抵抗力下降，增加遭受病毒及細菌侵襲的風險。
致癌及致突變風險： 部分農藥具備致癌性及致突變性，長期攝入會提高患癌機率，並增加遺傳性疾病的風險。
威脅兒童發育： 兒童器官尚未發育成熟，對毒素反應更為敏感。攝入殘留農藥或會阻礙生長發育，甚至對智力發展造成負面影響。
如何揀選安全番薯？
面對農藥與病蟲害疑慮，除了避免挑選外皮「完美得過分」的產品外，台灣農糧署曾建議選購時可參考以下準則：
發芽番薯： 若番薯因存放環境潮濕而長出芽眼，其水分與澱粉含量會下降，導致口感較差，但並不會產生毒素。只要切除發芽部位，仍可安心食用。
流出乳汁： 切開番薯時若有乳白色液體滲出，實為含有大量抗氧化多酚的物質，接觸空氣後變黑屬自然生理現象，對健康無害。
黑洞與異味： 若表皮出現細小黑洞，多屬受「甘薯蟻象」侵蝕。這類番薯內部通常已變黑、木質化並發出惡臭或苦味，應直接棄掉，切勿進食。
病斑與發霉： 表面若有凹陷的褐色病斑或白色菌絲，代表已受真菌感染。黴菌菌絲可能深入內部，即使削掉表面亦未必安全，絕對不宜食用。
來源：財經調查
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