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最近一款新興的「固體楊枝甘露」甜品近日在社交平台小紅書上爆紅，內地一間甜品店的店主更透露，該產品日銷量高達四至五百單，營業額約一萬元。有中醫提醒，有兩類人進食時要小心。另外，小紅書上亦有不少網民分享如何在家中自製「固體楊枝甘露」，如果你想在家DIY的話，即看下文了解更多詳情和教學！
「固體楊枝甘露」甜品成新寵
近日，一款以創新形式呈現的「固體楊枝甘露」在社交平台迅速走紅，成為甜品界的新寵。這款產品有別於傳統的液態版本，它以酸奶為基底，疊加上大塊芒果與西柚果肉，呈現出色彩分明且更易於分享的固態造型。
據內地傳媒報道，這股熱潮帶動了部分店舖的生意額直線上升。浙江杭州一家甜品店的店主於11月12日表示，由於產品定價較平（每份17元人民幣），每天四五百單的銷量可帶來一萬元人民幣左右的日營業額。」
▼茶百道推出「固體楊枝甘露」大受歡迎▼
店主更表示：「每天睜眼就是削芒果，睡個三四小時的覺，小票剛放進去，基本上就是一直打一直打。」
這股風潮亦蔓延至全國，例如哈爾濱也有多家甜品店和蛋糕店迅速跟隨，上架了同類產品。此外，部分生鮮外賣平台也嗅到商機，推出了相關的專題頁面或搜索推薦，將製作「固體楊枝甘露」所需的原材料捆綁推薦予消費者。
▼全國不少甜品店跟隨朝流▼
醫生警示有兩類人要小心進食
儘管「固體楊枝甘露」大受歡迎，但中醫師提醒市民在享用時需注意潛在的健康風險。中醫師指出，這種「冷、甜、黏」的組合，特別是本身腸道功能較弱的亞健康人群來說。
芒果風險： 不完全成熟的芒果含有醛酸，可能刺激口咽黏膜和胃腸道，令敏感人士可能出現口腔痕癢、皮疹或腸胃不適等症狀。
西柚/葡萄柚風險： 楊枝甘露常用的西柚或葡萄柚，對於脾胃虛寒及腸道易受刺激者應謹慎食用。
更為重要的是，西柚或葡萄柚肉中含有一種「呋喃香豆素」類物質，它能夠抑制肝臟和小腸中一種關鍵的藥物代謝酶。醫生強調，受影響的藥物包括部分降膽固醇藥（如阿托伐他汀、辛伐他汀）、部分降血壓藥（如硝苯地平、非洛地平）、部分抗心律失常藥及部分抗焦慮和鎮靜劑等。因此，正在服用處方藥物的市民應盡量少食這類食物。
從健康角度出發，醫生建議市民將「固體版楊枝甘露」視為甜品或加餐，每次以半個芒果為原料製作的一份為宜，每星期享用一至兩次即可。同時亦需強調，甜點最好即買即食，不要隔夜。
在家輕鬆DIY「固體楊枝甘露」
小紅書上有不少網民分享在家DIY的教學，而且有不同版本及口味出現，以下是其中一個爆紅的版本！
| 材料 | 備註 | |
| 水果 | 芒果 | 1個，削皮後切成小塊備用 |
| 紅西柚（或紅肉碌柚） | 取出柚子肉備用 | |
| 基底 | 乾酪酸奶（或希臘酸奶/優格） | 適量 |
| 椰漿或椰子粉 | 適量，少量多次加入酸奶中 | |
| 輔料 | 西米（可選） | 煮熟備用（或可選用脆波波） |
| 米紙 | 包裹材料用 |
步驟一：準備水果及基底
1.將芒果削皮並切成大小適中的小塊。
2.將紅西柚取出柚子肉（柚子粒），確保無白膜。
3.準備乾酪酸奶或希臘酸奶作為甜品基底。
4.在酸奶中，少量多次加入椰漿或椰子粉，用勺子充分攪拌均勻，製成濃稠的椰子酸奶醬。
步驟二：混合材料
1.在攪拌好的椰子酸奶醬中，加入芒果塊和西柚粒。將所有材料充分且均勻地翻拌，即完成「固體楊枝甘露」的餡料。
2.（可選）如有準備西米或脆波波，此時一同加入。
西米煮法提示：水滾後下西米，邊攪拌邊煮至邊緣透明留小白芯即可關火，蓋鍋燜約15分鐘，確保無白芯後撈出，過冷水備用。
步驟三：米紙包裹成型
取一張米紙，放入冷水中浸泡約5秒，使其變軟。
將米紙取出，平鋪在碟子上。
舀入一大勺混合好的固體楊枝甘露餡料，放在米紙中央。
像包春卷一樣，將米紙小心翼翼地包裹起來，確保餡料被完整包覆。
來源：貪吃古力果@小紅書
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