日本旅遊攻略
許多香港人到外地旅遊，不管是住酒店還是包棟民宿，晚上總喜歡去當地的便利店或超市採購一堆當地特色的即食麵當宵夜。不論是日本濃郁的拉麵，還是韓國香辣的辛拉麵，總讓人忍不住想多吃幾碗。不過，享受美食的同時，不少注重健康或擔心水腫影響翌日影相效果的旅客，都會聽過一個說法：煮即食麵時「先煮一次倒掉第一鍋水，再重新換水煮」，這樣就能有效去油和減鈉。到底這個方法是否真的有效？為大家拆解當中的健康真相！
即食麵過一次熱水 去油效果其實非常有限
很多人以為將即食麵放入熱水滾燙一次後把水倒掉，就能把麵條裡的油脂徹底洗掉。但事實上，這個做法的效果相當有限。
油炸麵體：市面上大部分香口濃郁的即食麵都屬於油炸麵，製作過程中麵條已經吸飽了油脂。雖然滾水燙煮可以帶走附著在麵條外層的部分表面油脂，但滲透在麵體內部的油脂並不會因為換一次水就完全釋放出來。
非油炸麵體：如果你購買的是主打健康的非油炸麵或風乾麵，麵體本身含油量本來就很低，因此「先煮再換水」的做法對去油幾乎沒有實質幫助。
真正減鈉關鍵：問題出在調味包與湯底
旅行時最怕第二天早上起來面部水腫，所以很多人極度在意即食麵的鈉含量。不少人以為倒掉第一鍋煮麵水就能帶走大量的鹽分，但其實這完全抓錯了重點。
鈉的主要來源是調味粉與醬包：即食麵絕大部分的高鈉成分，都是來自隨附的醬包、粉包與高湯包。即使你換了全新的水，只要隨後把整包調味料毫無保留地全倒進去，吃進肚裡的鈉含量依然居高不下。
精明控制調味料份量：想要真正達到減鈉的效果，最直接的方法是主動控制調味包的使用量。建議烹調時先加入半包或三分之二包，視乎口味適當調整，切忌一次性全數倒入。
減少飲用精華湯底：雖然日本和韓國即食麵的湯底非常濃郁誘人，但絕大部分的鈉與油脂都溶解在湯汁中。想要避免吸收過量鈉質，最有效的方式就是少喝幾口湯，甚至只吃麵不喝湯。
旅行宵夜升級術：加入新鮮食材平衡營養
在外地旅遊時，難免攝取較少蔬菜與蛋白質。煮即食麵時，不妨善用當地超市的便利食材，簡單幾步就能讓宵夜吃得更豐盛、更健康：
補充優質蛋白質與纖維：在便利店或超市買些溫泉蛋、豆腐、鮮菇類或即食蔬菜包丟進鍋裡一起煮，不僅能增加飽腹感，還能補足旅行期間容易缺乏的膳食纖維與蛋白質。
高鉀蔬菜有助排鈉：搭配一些富含鉀質的食材（如菠菜、菇類等），有助於促進體內多餘鈉質的排出，減輕身體負擔。
圖片來源：AI 示意圖，magnific
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