日本旅遊攻略
去日本旅遊，除了瘋狂大買特買、吃盡當地的拉麵和壽司之外，每晚回到酒店後的「宵夜時間」同樣是不可或缺的指定動作。而在眾多日本杯麵之中，日清的「咚兵衛（どん兵衛）腐皮烏冬」絕對是無數香港人的心頭好。不過，身為忠實粉絲的你，有沒有留意過杯麵包裝的角落，其實隱藏著一個小小的神祕英文字母？這個字母並不是隨機印刷的，而是決定這杯烏冬味道靈魂的「口味密碼」！
拆解包裝神祕字母
只要大家細心觀察咚兵衛杯麵的蓋子或側面，在成分表或條形碼附近，通常會看到一個用小括號刮起來的英文字母，常見的包括 (E)、(W) 以及 (G)。這三個字母分別代表了三種截然不同的在地化調味：
「E」版（East）—— 關東地區限定：如果你是在東京、近郊地區（如鐮倉、箱根），或者東北、北海道一帶的便利店和超市購買，包裝上印上的多數是「(E)」字，代表這是一杯專為關東地區調配的口味。
「W」版（West）—— 關西地區限定：如果你轉到大阪、京都、神戶、奈良等關西地區，甚至去到九州或四國掃貨，你就會發現包裝上的字母變成了「(W)」，代表這是關西限定版本。
「G」版（Global）—— 海外專用版本：有時候我們在香港的日資超市（如 DONKI、一信等）或者是本港某些零食連鎖店買到的咚兵衛，包裝上會印著「(G)」，這就是 Global 國際版，專供日本國外市場。
三款版本湯底大不同？
為甚麼一款杯麵要分得這麼細緻？這目的是為了迎合日本不同地區根死蒂固的飲食文化。日本的「關東」與「關西」在口味上有著明顯的派系之分，而這點完完全全體現在湯底的調配上。根據日本日清官方的說法，東日本（E）與西日本（W）在烏冬的調味和配料上都具分別！
(E) 關東版：關東的飲食習慣偏向濃郁。這款烏冬的湯底強調醬油的鮮味與香氣，加入了鰹魚和昆布熬製的高湯提味，湯色較深、味道濃郁適合喜歡口味重一點的港人。而杯麵的腐皮味道則以濃鬱的醬油味和甜味調味，口感柔軟多汁。
(W) 關西版：關西人注重食材的原汁原味，不喜歡醬油搶去高湯的風頭。關西版的湯底將昆布與鰹魚高湯的比例調配得非常合適。湯頭顏色清澈見底，但喝下去卻充滿昆布的甘甜與鮮味。關西版杯麵的腐皮則加強了甜味，襯托清淡的湯底。
(G) 全球版：至於專供海外市場的 G 版，有網民就在社交平台上指出，味道與 (W) 關西版是一樣的！
圖片來源：日清食品グループ，百佳
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