昔日排隊店！西貝預製菜風波累半年蝕5億全國百店執笠老闆喊全家租屋住

2026.01.16

內地知名餐飲品牌「西貝莜麵村」受「預製菜」爭議重創，創始人賈國龍證實將一次性關閉全國102間門店，佔總數約三成，預計影響4000名員工。集團自風波後累計虧損逾5億人民幣，賈國龍強調會全數支付遣散費，並澄清門店使用的是「中央廚房備菜」而非料理包。

預製菜風波西貝關百店裁4000人

內地西北菜連鎖龍頭「西貝莜麵村」（下稱西貝）近日傳出大規模關店消息。西貝創始人賈國龍於1月15日向內地傳媒證實，網上流傳的內部閉店清單屬實，集團將採取「壯士斷臂」策略，一次性關閉102家門店，此舉涉及約4000名員工的生計。

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半年蝕5億一線城市成重災區

這次關店潮主要集中在上海、北京、深圳及廣州等一、二線城市，其中上海受影響最嚴重，多達19家分店結業。即將關閉的102家門店佔西貝全國門店總數約30%。導致西貝陷入經營危機的導火線，源於去年（2025年）9月的一場輿論風波。當時內地企業家兼演說家羅永浩在社交平台發文，質疑西貝的菜品「幾乎全是預製菜」，引發廣泛爭議。雖然西貝曾嘗試透過發放逾3億元 (約3.36億港元) 消費券及降價自救，但品牌形象已受重創。賈國龍坦承，自風波爆發後的125天內，全國380多間門店竟「無一盈利」，累計虧損已超過5億元人民幣（約5.6億港元）。單計今年1月，門店生意額更按年急跌50%。面對高昂的營運成本，內部文件顯示部分門店因無法成功與業主談妥減租，最終只能選擇結業。

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賈國龍悲情喊話：全部身家在西貝否認使用料理包

對於外界的指控，賈國龍在回應中顯得相當激動。他堅稱西貝遭到「鋪天蓋地的污衊」，強調門店從來不是使用「預製菜」，並指責網紅惡意混淆「中央廚房備菜」與「料理包預製菜」的概念。賈國龍更在社交平台大打「悲情牌」，表示自己「一生只做一件事（西貝），一生只愛一個人（妻子）」，並透露自己除了西貝之外沒有任何資產，沒有國外資產，在北京只有一套房，在呼和浩特的房子甚至是租來的。他表示接下來會繼續拼搏，爭取讓企業活下去。