日本熊患靠「食晒佢」？埼玉獵人餐廳爆紅！$274歎熊肉網民激讚好食

2025.11.18

日本多地近期熊隻頻繁出沒並傷人，導致「熊患」問題受到廣泛關注。在埼玉縣秩父，一家由獵人經營的野味餐廳以「食肉調節」為理念，主打熊肉等山珍野味料理，意外爆紅。餐廳希望透過食用適度捕獲的熊肉，協助控制不斷增加的熊隻數量。就連前首相石破茂也曾試食，引起政界對食熊肉的討論。

獵人餐廳推熊肉料理爆紅吸引朝聖人潮

日本熊患嚴重獵人餐廳反常爆紅

日本今年多地發生熊隻傷人事件，令民眾人心惶惶。然而有供必有求，一股奇特的「食熊肉」熱潮卻逆勢而起。位於埼玉縣秩父深山的野味餐廳「きのこ里鈴加園」，由一名資深獵人經營，正是這股熱潮的中心。餐廳將「食肉調節」作為理念，主張透過適度食用被捕獲的熊肉，來協助平衡生態。由於日本山區缺乏獵人，加上人口高齡化令獵人數量逐年減少，導致野生動物數量（包括熊隻）快速增加。餐廳負責人鈴木先生表示，熊肉和山豬等都需要適度消費，生態才能恢復平衡。

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熊肉料理座無虛席客人專程朝聖

這間餐廳主打以熊肉、山豬、鹿肉等野味為主的石器燒料理，每人收費 5,500日圓（約274港元），吸引大批市民專程前來。多位食客表示，正是因為近期熊隻新聞頻密，反而激發了他們嘗試熊肉的好奇心。一位從東京花費 3 小時前來的遊客形容，熊肉「完全沒有腥味，肉味濃郁，很新鮮。」甚至有來自神奈川的遊客表示：「平時根本沒機會吃到熊肉，看到新聞後反而更想嘗試。」餐廳的熊肉食材均來自專人捕獲。負責處理熊肉的獵人鈴木公士表示，只要血水處理得當，熊肉吃起來便不會有腥味，而且肉質鮮嫩多汁。餐廳指出，由於熊肉處理門檻高，不少被捕獲的熊隻因無法妥善加工，最後只能被迫丟棄，造成浪費。除了熊肉之外，餐廳更提供了山豬和鹿肉用專業處理方式，讓這些野味得以被食用。

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政治界關注「以食調節」前首相亦曾試食

熊患問題已引起日本政界的關注。在日本自民黨的一次會議上，前首相石破茂也公開試食熊肉叉燒，呼籲透過食用方式協助控制熊隻數量。這場討論讓「以食調節」（透過食用來調節野生動物數量）的觀念在政界開始受到重視。此外，餐廳所在的埼玉縣秩父市今年初至今已接獲 57 宗熊隻出沒報告，較去年的 37 宗大幅增加，更凸顯了當地熊隻數量的增長問題。