日本旅遊攻略
台北Omakase推介｜相信不少人都心心念念想體驗Omakase，卻苦於價錢問題一直卻步。事實上，台北有許多高評價、性價比高、入選米芝蓮的Omakase選擇，例如初魚、野村壽司、笹鮨SASA等人氣台北Omakase，不但評分高價錢抵，而且全都可以網上預約，下次去台北旅行時不妨一試！
Omakase（おまかせ）是起源於江戶時期日本的獨特用餐方式，意思是「交給你」，強調食客和廚師間的互相信任，由廚師根據當日食材提供最優質和新鮮的料理給客人。在香港，一頓不錯的Omakase從過千元到數千港幣不等，但在台北，大約$600港幣就已經可以很豐盛很美味！
台北Omakase推介 | 1. 禾鮨
台北的禾鮨可為第一次體驗Omakase的客人提供最難忘的體驗，店鋪只有8個座位，安靜簡約；師傅會在大家面前利用最新鮮的食材，例如甜蝦、生蠔、黑鮪魚等製作料理，並為食客講解背後的小知識，價錢從NT$1200-3000（HK$300-700港幣）不等，性價比超高。
地址：台灣台北市松山區興安街214號1樓
營業時間：周一至周六 11:45-14:00；17:45-22:00，周日休息
交通：南京復興站7號出口
台北Omakase推介 | 2. 笹鮨SASA
笹鮨SASA自2010年開業以來，累積了不少忠實粉絲。餐廳由經驗豐富的楊師傅主理，他曾是八王子料理長，對食材的選擇和處理都見解獨到，也讓餐廳連續五年（2018年至2022年）獲得米其林餐盤推薦！餐廳菜品多元化，也注重細節，價錢卻只是NT$1,500至NT$3,000（HKD$360-700）不等，推薦嘗試。
地址：台北市中山區中山北路二段42巷6號
營業時間：周一至周六 12:00-14:30；18:00-22:00，周日休息
交通：中山站1號出口
台北Omakase推介 | 3. 鮨文
鮨文位於松山區的巷弄之間，只有12個座位，為客人提供高性價比的Omakase套餐，價錢與前兩間相約。不過鮨文更重視不同食材的新碰撞，例如松葉蟹與三文魚籽的組合、特製的抹茶玉露等等，吃起來更具新意。
地址：台北市松山區八德路三段158巷52號
營業時間：周一至周六 12:00-14:00；18:00-22:00，周日休息
交通：南京三民站1號出口
台北Omakase推介 | 4. 野村壽司
如果有足夠預算（HKD$1,250至HKD$2,500），也推薦各位選擇野村壽司。野村壽司曾獲得過米芝蓮推介，從外觀上已別具巧思，屋外到屋內都充滿日式的高雅。餐廳由日本人主理，從其手藝的渾然天成可看出功力之深，無論是簡單的鐵火捲，到每一貫壽司的掌控和魚肉的熟成，都無可挑剔。
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
營業時間：周一至周六 12:00至-14:00；18:00-22:00，周日休息
交通：忠孝敦化站1號出口
台北Omakase推介 | 5. 栩栩Omakase
台北大安區的栩栩Omakase開業於2022年，由曾在多家米芝蓮星級餐廳工作的張凱翔師傅主理。餐廳最大特色在於結合了日本料理的精髓和法式烹飪手法，創造出獨特的用餐體驗，例如牡丹蝦冰沙、鹿兒島紅喉魚配熟成辣椒醬等等。不過餐廳價位稍高，從HKD$1,125帶HKD$1,625起，根據用餐時間和菜單而異。
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄49號
營業時間：周一至周六 18:00-21:30，周四至周六加開12:00-14:30
交通：忠孝敦化站2號出口
台北Omakase推介 | 6. 初魚
台北可說是眾多選擇中性價比最高的選擇，多達14款精選壽司，加前菜、甜品、飲料等，也只是約HKD$500！背景上，初魚保留了傳統江戶前壽司的精髓，透過傳統刀工引出食材美味，而從調味到食材皆來自日本，產地當日直運到台。
地址：台北市大安區泰順街2-2號
營業時間：周一至周六 12:00-14:00，17:30-21:30
交通：古亭站1號出口
台北Omakase推介 | 7. blu koi
blu koi是台北21年末才開業的京都風Omakase，店鋪的設計來源於金閣寺，用餐環境奢華舒適，餐點則融合日法元素，追求保持食材的原味，從前菜的鵝肝金沙、到當日的新鮮魚獲刺身都可吃出當中美味。餐廳共有三種套餐方案可選擇，包括15道式的豪華全套餐（~HKD1300）、9道式的精選套餐（~HKD900）和9道式的蔬食套餐（~HKD800），素食者也可來一嘗滋味！
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷17弄3號
營業時間：周二至周六 12:00-14:00；18:00-21:30，周一、周日休息
交通：國父紀念館站1號出口
台北Omakase推介 | 8. 微風建一食堂
台北中山區的微風建一食堂充滿日本居酒屋氛圍，每天還沒開門已經有等待的人，人氣頗高。食物方面，建一提供1380元、1880元和2480元（約HKD$300-600）三種不同價位的選擇，可吃到豪華刺身、現烤龍蝦和野生紅喉魚等美食。比起其他無菜單套餐，建一會提供大約的餐單讓食客參考，避免漏單的情況，也能知道自己吃到那個階段，相當友善。
地址：台北市中山區八德路二段300巷10號
營業時間：每日12:00-14:30；18:00-23:00
交通：忠孝復興站1號出口
台北Omakase推介 | 9. 鮨天本登龍門
自認識食的話，鮨天本大家一定不能錯過。鮨天本由著名的天本昇吾師傅所創立，2019 年起連續三年獲得米其林二星，被譽爲台北最難預約的餐廳，但只需港幣約$750就能品嘗得到。食物上，餐廳的松前壽司、鰻魚天婦羅、海膽壽司等都十分有名。
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄16號
營業時間：12:30-14:30、18:00-22:00，周三休息
交通：忠孝敦化站1號出口
台北Omakase推介 | 10. 鮨佐樂
最後推薦的這間鮨佐樂，選材新鮮、製作精巧就不在話下，這裏最廣受讚譽的是可吃到日本超多地區的獨特鮮味，例如兵庫縣盛產的香箱蟹、大分縣白甘等各地名產等，皆清甜鮮美，非常值得一試。
地址：台北市大安區大安路一段192號
營業時間：每日 12:00-14:00；18:00-21:00
交通：大安站1號出口
同場加映：台北抵住酒店3大推介
台北抵住酒店 | 1. 台北洛碁大飯店-忠孝館
台北洛碁大飯店忠孝館是台北的四星級酒店，設計風格時尚且具活力，房間從323平方呎起，十分寬敞！而且酒店距離捷運忠孝敦化站只是2分鐘，十分方便。
地址：台北市大安區忠孝東路四段180號
價錢：約HK$1000/晚（人均$500）
台北抵住酒店 | 2. 寒居酒店
寒居酒店位於台北市中山區，是2016開業的一家現代化精品酒店，設計上融合了台灣元素，提供111間裝潢精緻的客房。比較特別是，酒店餐廳BeGood提供地中海美食，並以新鮮和優質食材著稱。
地址：台北市中山區松江路116號
價錢：約HK$1300/夜（人均$650）
台北抵住酒店 | 3. 君品酒店
君品酒店成立於2010年，鄰近台北車站，緊鄰各大商圈。酒店有著五星級的水準，服務好、床品質素高，裝潢上融合了東方美學與西方現代藝術，也設有健身室、游泳池等。酒店也有知名的米芝蓮三星餐廳「頤宮」，值得一試。
地址：台北市大同區承德路一段3號
價錢：HK$1500/夜（人均$750）
來源：FB@禾鮨 omakase、FB@笹鮨 SASA、FB@鮨文、FB@野村壽司、FB@栩栩 omakase 、官方網站@初魚、官方網站@blu koi、FB@建一食堂、IG@鮨天本 登龍門、FB@鮨佐樂 Omakase、Trip@台北洛碁大飯店-忠孝館、Trip@寒居酒店、Trip@君品酒店
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台北攻略
拾漁 仁愛店
台北Omakase CP值之王😲👍
台北近期非常熱門的 ｢拾漁｣,這是一家以 高 CP 值 著稱的日式無菜單料理(Omakase)品牌｡ 它在台北的日料圈內相當具有代表性,特別適合想以親民價格體驗道地壽司工法的人｡ 🍣 拾漁 (Shi Yu) 特色亮點 1. 極致的性價比 (Value for Money) 在台北的高級 Omaksse 動輒新台幣 3,000 元起跳的環境下,｢拾漁｣以約 NT$1,000 - $2,000 左右的價位(視分店與時段而定)提供多道精緻料理,包含前菜､多貫握壽司､熟食､湯品及甜點,被許多老饕視為入門日料的首選｡ 2. 板前體驗 儘管價格平實,依然保有｢板前｣文化｡師傅會在客人面前親手捏製握壽司,並根據當天進貨的漁獲調整菜單,您可以近距離觀察師傅的刀工與捏製力道｡ 3. 食材與風格 • 旬之味: 強調使用季節性漁獲,常見如真鯛､青甘､干貝､海膽等｡ • 調味細膩: 醋飯的酸度與溫度控制得宜,師傅通常會預先刷上特製醬油,客人無需自行沾醬即可入口｡ 4. 店內環境 裝潢通常採簡約的木質調和風,座位數量不多(採預約制),營造出安靜且具私密感的用餐氛圍｡ 台北Omakase拾漁日式無菜單料理
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台灣
米匠Mi Jian 中山店
【自淘腰包探店】$300 吃到 Omakase???
**$300 吃到 Omakase???** 是的！這不是開玩笑！ 上次在台北時，我的好閨蜜帶我去了這家日料餐廳，台幣 1300（再加 10%）就能享受 15 道菜的 Omakase。 每道菜上桌時，主廚會介紹這道菜的用料和特色（話說，那時我只顧著盯著美食，完全沒有做筆記），不過反正也是 Omakase，吃就對了！ ＊特別感謝好閨蜜在預訂時告訴餐廳我生日，還準備了驚喜蛋糕！ 餐廳採取預約制，去台灣的朋友快點去試試吧！ 【米匠】 地址﹕台北市中山區中山北路一段140巷3號 營業時間﹕12:00-14:00. 18:00-21:30 網上訂位﹕https://mijian.com.tw/ unique4eeee 台北omakase無菜單料理廚師發辦台北美食
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