日本旅遊攻略
2021.02.10
雞蛋是日常料理必用材料，買雞蛋回家後逐隻放在雪櫃蛋格以為是理所當然，但有日本專家指原來這是錯誤的習慣，並教大家正確放雞蛋方法。
日本養雞協會顧問信岡誠治接受《日刊SPA!》報導指出，放雞蛋在雪櫃蛋格在不少人的恆常做法，不過雪櫃門開關會容易對雞蛋造成衝擊，蛋殼的薄膜損壞會讓蛋白滲出，必須馬上食用，否則任由已破裂的雞蛋放置幾日會變壞，他教大家正確的放雞蛋方法。
▼詳看正確放雞蛋方法▼
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有關雞蛋的有效日期都有學問，信岡誠治表示如雞蛋在10°C的環境可以存放2個月，20°C的環境可放1個月，至於28°C則只可放16日，聞到臭味當然要丟掉，但過了有效日期仍無臭味，用70°C以上高溫加熱30秒已可殺死沙門氏菌，可以進食。
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