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麥包給人健康的感覺，因麥包纖維高，可維持飽肚感，吸引不少減肥人士代替正餐。但市面上的麥包不非百分百全麥，更加入了不少食品添加劑，同時卡路里亦不低，長期食用或對身體健康造成影響。小編買了6款市面上常見的麥包，包括A-1、東海堂、山崎、嘉頓、美心和大班，分別從價錢、成分、營養資料和味道作比較，看看哪款麥含量及卡路里最高！
全部均為香港製造
小編買了6款市面上常見的麥包，分別有美心高級麥包、A-1全麥包、大班健康全麥包、東海堂女王小麥粉麥包、山崎全麥方包和嘉頓方麥包，全部均為香港製造。
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「麥包」並不等於全麥包 一招分辨真全麥
不少減肥人士都會選擇以麥包作正餐，因為麥包纖維高，可維持飽肚感，能控制食量，但市面上的麥包並不一定是全麥包。大家可以從成分表中排列次序，來看麥含量，排位愈前代表含量愈高。如全麥粉排愈前，代表麵包的麥含量及纖維愈高，可維持飽肚感，適合減肥人士。
同時，全麥粉比小麥粉排得前，代表是足料的全麥包。因小麥粉只是麵粉，而全麥粉除了麥粒外，亦包含麩皮、胚乳及胚芽，有各種維他命、礦物質、纖維和好脂肪酸，營養更豐富。 但全部麥包的小麥粉均比全麥粉排得前，只有山崎全麥方包的全麥粉排第二，為5款麥包中較接近全麥包。
另外，只有美心用了小麥粉和麥麩，其餘5款麥包均加入了小麥粉和全麥粉。
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山崎麥包有多達14種食品添加劑
6款麥包均加入了食品添加劑，山崎全麥方包加入了14種，有乳化劑、抗氧化劑、色素、麵粉處理劑、抗結劑和酸度調節劑，為最多；美心高級麥包和東海堂女王小麥粉麥包加入了2種，為最少。
食品添加劑中的「E」是一套國際編碼，由歐盟安全認證，但歐盟並無明確指引每日最多可吃的份量，加上食品製造商不會在營養標籤寫明添加劑的用量。因此在有選擇的情況下，應盡量選較少加入「E」食品添加劑的食品。
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防腐劑E282或降低兒童專注力
6款麥包中，有3款加入了防腐劑E282，分別為嘉頓、美心和東海堂。防腐劑E282能預防和抑制細菌生長，可延長麵包保質期。但《Journal of Paediatric Child Health》於2003年的研究發現，如小朋友每日進食含E282的食物，或會出現注意力不集中、煩燥不安和睡眠障礙等情況。另外，部分人士對E282過敏的話，進食後或會出現皮膚痕癢等敏感情況。
大家在選購麵包時可留意其保質期，保質期愈長，所使用的防腐劑和添加劑一般較多。
乳化劑E471或增患心血管疾病風險
6款麥包中，有4款加入了乳化劑E471， 分別為山崎、嘉頓、大班、A-1。 乳化劑E471是常見的麵包乳化劑，能混合麵包中的水分和脂肪，令麵包更鬆軟和延長保質期。但E471屬脂肪，含反式脂肪，攝取過量反式脂肪會令體內壞膽固醇增加，並增加患上心血管疾病的風險。
大班麥包最高卡路里和脂肪
大班健康麥包的卡路里和總脂肪最高，每100 g分別有280 kcal和8.6 g；嘉頓方麥包最低，每100 g分別只有232 kcal和3.5 g。據食物安全中心的資料，每100 g固體食物含不超過3 g脂肪，即屬低脂食物。按此標準，6款麥包均不屬低脂。
鈉含量方面，東海堂女王小麥粉麥包最高，每100 g有546 mg；大班健康全麥包最低，每100 g有310 mg。蛋白質方面，A-1全麥包最高，每100 g有10.7 g；嘉頓方麥包最低，每100 g有8.6 g。
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2片麥包卡路里比1碗白飯高
以1碗白飯有220 kcal作計算，2片山崎、嘉頓、大班和A-1麥包的卡路里均比1碗白飯高。
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A-1麥味最突出
美心高級麥包：麥味不太突出，味道最甜。
A-1全麥包：聞落和味道均有麥味，有麥粒的顆粒口感，同時有輕微的牛油香
大班健康全麥包：為6款麥包中最鬆軟，但帶微微麥味
東海堂女王小麥粉麥包：麵包入口頗為鬆軟，但麥味不突出和沒有麥粒的顆粒感
山崎全麥方包：入口充滿黑糖的酸甘味，略厭麥較淡，沒有麥粒顆粒感，為6款麥包中最結實
嘉頓方麥包：麵包的麥味不濃，但其麥粒的顆粒感為6款麥包中最重
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