日本旅遊攻略
2019.02.27
日本人愛吃蠔，遊客也對日本蠔十分鐘愛，當中廣島蠔更是受長期熱捧。現在正值日本蠔最美味的時候，有日本網站就請來專家教大家如何分辨優質蠔，下次大家去日本保證吃到新鮮又美味的蠔。
日本氣象網站Weathernews訪問船橋地方卸賣市場的內海部長，部長表示蠔每日會吸大約200公升水。蠔同時亦會吸食森林植物裡的浮游生物而長大。這些浮游生物含豐富營養，隨著雨水流到河流，令蠔得以吸收其豐富營養。而直到3月就是日本蠔最美味的時間，之後就到蠔的產卵期，蠔身會縮小而不美味。
蠔的新鮮程度也決定了其味道。部長解釋蠔生命力強，打開蠔殼後能夠生存1星期，之後就蠔身會慢慢縮小，流失味道。
另外從蠔身也可以看到其新鮮程度。帶子愈大而呈半透明，另外蠔身漲起並呈少許黃色都表示蠔較新鮮。帶子愈大，代表儲有更多營養。蠔被撈起之後帶子顏色會變成乳白色，從其顏色就可以判斷蠔是否新鮮。此外，蠔身會隨時間變白，因此呈少許黃色代表蠔較新鮮，蠔身漲起也代表蠔營養含量較高。
另外較圓、有厚度及少刮痕的蠔殼表示蠔身保存程度好，大家也能吃到較新鮮的優質蠔。如果大家會買連殼蠔時就否以多加留意啦！
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