日本旅遊攻略
2026.01.15
東京豐洲市場2026年首個競標日誕生驚人天價。一批來自北海道函館的頂級紫海膽，以破紀錄的3,500萬日圓 (約172萬港元) 成交，比去年貴5倍。得標名店隨即推出限量5碗的「百萬日圓海膽丼」，每碗索價約5萬港元，極盡奢華。
東京豐洲市場 紫海膽天價3500萬円成交
日本東京豐洲市場日前舉行2026年「初競」（新年首個競投），一宗海膽交易震撼當地美食圈。一批來自北海道函館的頂級紫海膽（Murasaki Uni），以3,500萬日圓 (約172萬港元) 的天價聯合得標，刷新史上最高紀錄。這批重400克的極品紫海膽，成交價驚人，對比去年700萬日圓的標價，足足飆升了5倍。投得心頭好的買家，分別是經營海膽專門店「Uni Tora（うに虎）」的Beyond Tsukiji Holdings，以及中目黑高級壽司名店「鮨尚充（たかまつ）」的店主安田尚充。這也是兩家業者自2025年11月締結合作後，首次聯手參與初市競標。
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一碗盛惠5萬港元 限量5份極速秒殺
這批天價海膽隨即化身為「初競標海膽雲丹丼」，每碗定價高達100萬日圓（約港幣4.9萬元），於1月6日在「Uni Tora 本店」正式開賣。由於食材極度珍貴，全球僅限量發售5碗，店主更會親自指導師傅在丼飯中額外加上一份海膽，奢華程度前所未見。據介紹，這批紫海膽色澤濃艷如深紫寶石，顆粒飽滿碩大，入口即化且帶有濃郁甘鮮味，被譽為海膽界的「頂流貴族」，堪稱極品中的極品。
- 地址：東京都中央區築地4-10-5 MIHIRO大廈1樓
- 電話號碼：03-6228-4693
- 營業時間：8:00～16:00（15:00）全年無休
- 總座位數：9席
致力推廣海膽文化 計劃啟動聯合養殖
除了以天價競投打響頭炮，兩家業者亦有長遠計劃。他們表示希望透過這份頂級美味，向全球傳遞日本海膽文化，並計劃於2026年啟動聯合養殖項目，讓這份美味得以永續傳承。
一批來自北海道函館的頂級紫海膽，在東京豐洲市場2026年首個競標日，以3,500萬日圓的天價聯合得標，刷新史上最高紀錄，比去年貴5倍。
得標名店「Uni Tora」推出限量5碗的「初競標海膽雲丹丼」，每碗索價100萬日圓（約港幣5.3萬元），食材極度珍貴，極盡奢華。
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