深圳Fine Dining|深圳米芝蓮|酒店餐廳|每逢節日或紀念日子,不少人都想和摯愛吃一頓高級晚餐慶祝,在香港食個Fine Dine可能動輒數千元,其實深圳也有不少特色Fine Dine餐廳選擇,不但價格比較便宜,而且菜式、環境、服務質素均有保證。U Travel 為大家精選10間深圳特色Fine Dining餐廳,其中不少餐廳還上榜了「亞洲最佳50餐廳」或被稱為「中國版米芝蓮」的「黑珍珠餐廳指南」等榜單,以優雅獨特的環境、精緻的擺盤、頂尖的食材和星級廚師團隊,為你提供一場味覺盛宴。有興趣的朋友事不宜遲快點去訂位吧!
深圳Fine Dining餐廳推介
- 深圳Fine Dining 2025 |1. Ensue
- 深圳Fine Dining 2025 |2. Avant
- 深圳Fine Dining 2025 |3. OPUS 388
- 深圳Fine Dining 2025 |4. 三生 Affinité
- 深圳Fine Dining 2025 |5. Voisin Organique
- 深圳Fine Dining 2025 |6. Gentle L
- 深圳Fine Dining 2025 |7. 雲璟
- 深圳Fine Dining 2025 |8. Anise
- 深圳Fine Dining 2025 |9. Terra Madre璞意
- 深圳Fine Dining 2025 |10. Stone Sal
- 深圳Fine Dining 2025|11. 田舍家INAKAYA
深圳Fine Dining 2025 |1. Ensue
位於福田香格里拉大飯店40樓的Ensue,不僅是深圳的米芝蓮三星餐廳,近年更榮登亞洲50佳餐廳榜單,吸引了無數的食客前來打卡。Ensue由美國米其林三星名廚Christopher Kostow主理,這也是他在海外開設的首家餐廳。Christopher以其在美國加州納帕谷的The Restaurant at Meadowood任主廚而聞名,35歲時便榮獲米其林三星,成為當時美國最年輕的米其林三星主廚。
餐廳的獨特之處在於運用當地新鮮食材,融合加州的「Farm to Table」飲食文化,並從粵菜的食材和烹飪技巧中汲取靈感。Ensue精心將中國特有的食材以現代西式烹調手法重塑,創造出精緻的美食體驗。主打的Tasting Menu中的松露是其中一大亮點,其他食材源自中國各地的有機選擇。例如「黃酒醉蝦配春季時蔬」用熟醉蝦頭和紹興黃酒調制醬汁,展現江浙菜的典型風味;而「茭白豆腐醬汁茉莉花茶油黑松露」、「扇貝絲瓜清湯無花果油」、「甘蔗熏藏香豬」等創新菜式則讓人驚喜連連。
此外,餐廳的首席侍酒師Della Tang在2020年獲得「中國最佳侍酒師」及「最佳香檳侍酒師」的榮譽,並於2023年在亞洲50最佳餐廳評選中榮獲「首屆Beronia亞洲最佳侍酒師」大獎。她精心策劃的酒單種類繁多,涵蓋Piper Heidsieck Rare 2002、Arianna Occhipinti 2019 Il Frappato及Heitz Cellars 2000 Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard Napa Valley等,喜愛小酌的朋友絕對不容錯過。
地址:福田香格里拉大酒店40樓,福田區宜田路4088號,中國廣東省深圳,518048
營業時間: 餐廳(周二至周六下午5:30-9:00);酒吧(周二至周六下午5:30至凌晨1:00)
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深圳Fine Dining 2025 |2. Avant
Avant是深圳近年新上榜的黑珍珠一鑽餐廳,名稱寓意著「先鋒」,也向曾經的世界第一餐廳、西班牙傳奇El Bulli的前衛派料理——Avant Garde Cuisine致敬。AVANT以「無國界料理」為特色,由95後主廚田澤宇領軍,致力於探索創新與食材的多樣性。田澤宇原本在美國學習商科,但因對美食的熱愛而轉入烹飪領域。他曾在芝加哥的米芝蓮三星餐廳Alinea及二星餐廳Oriole磨練廚藝,掌握了現代料理及分子料理的技術,並將這些前衛的元素融入自己的創作中。
AVANT的菜單靈感來自團隊成員的旅行經歷,菜品巧妙地融合了全球的風味與本地食材。比如,「蒼山洱海」這道菜使用生食白蝦,配搭酸甜的櫻花湯汁,清新開胃,彷彿帶食客置身於美麗的洱海之畔;「一本匿名的托斯卡納廚藝書」則是油炸鮮嫩多汁的帆立貝搭配鮮甜的海膽醬;「糀的傳承」將乳鴿的嫩滑與鵝肝的細膩相互映襯;而「農人的智慧」是一道田園氣息濃厚的佳餚,搭配時令蔬菜熬製的濃郁湯汁、新米、年糕與貝類等。每道菜不僅是味覺的享受,更是一段創意故事,讓食客在餐桌上體驗一場味覺的環球旅行。此外,Avant餐廳會根據季節變化不斷調整菜單,確保每次用餐都能為食客帶來新鮮的驚喜和感受。
營業時間:周二至周日 18:00-23:30
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深圳Fine Dining 2025 |3. OPUS 388
位於深圳文華東方酒店77樓的OPUS 388,以其388米的城市天際線聞名,為食客提供了在雲端享受美食的獨特體驗,同時可以俯瞰到深圳的絕美景色,每道佳餚都與高樓的壯麗景觀相互輝映。
OPUS 388的主廚Alessio Durante來自意大利利古里亞,他的烹飪之旅始於14歲時在米芝蓮一星餐廳Da Claudio的工作。Alessio曾在多間米芝蓮餐廳擔任重要職位,不斷磨練自己的廚藝,包括在米芝蓮兩星餐廳Palace Hotel Les Airelles Courchevel和蒙地卡羅巴黎酒店的米芝蓮三星餐廳Le Louis XV - Alain Ducasse。在回到家鄉後,他在Da Claudio擔任了9年的行政總廚,近期則在澳門的米芝蓮兩星餐廳Alain Ducasse at Morpheus擔任高級副主廚。
在Alessio領軍下的OPUS 388主打法式創意料理,餐廳設有開放式廚房及主廚餐桌,讓顧客能近距離觀賞主廚的即興料理過程。餐廳的招牌菜如「寶珊瑚」,受到地中海風味啟發,搭配有鱈魚慕斯與魷魚脆撻,展現出多元的創新呈現;而「海膽酪乳」則以清新的酸味展現獨特的口感。其他特色菜品還包括「西班牙紅魔蝦煎餅卷」和「骨髓牛柳魚子醬」等,也展示了主廚對法式料理的深厚理解和創新詮釋,並巧妙融入了亞洲元素,讓食客在高空美景中享受Fusion 的法式料理。
營業時間:周三至周日 17:00 - 22:30
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深圳Fine Dining 2025 |4. 三生 Affinité
三生 Affinité 位於深圳海上藝術中心,將日式風味融入法餐,以自然景致為靈感,打造米芝蓮級別的精緻用餐體驗。餐廳共有兩層,視野開闊,賓客可遠眺蛇口港和遊艇會。主廚嶽彪是成都米芝蓮一星餐廳「偲廚S Kitchen」的創始人及主廚,他是中國大陸首位在傳統法餐領域獲得米芝蓮星級的本土廚師。嶽彪擅於在法餐的框架內靈活使用本土食材,結合日式及東南亞的元素,堅持正統法餐的烹飪基礎,並融入創新理念,為顧客呈現時尚且富有層次的法式料理。
三生Affinité採取隨季節變更的精選菜單,每日限量接待並需提前預約,確保每位食客都能享受到新鮮和獨特的美味。此外,每桌配有專業侍酒師,根據菜式精心搭配餐酒,為食客帶來層次豐富的味覺體驗。招牌菜包括「焦糖鵝肝慕斯」,鵝肝細膩柔滑,配以蛋白霜、貴腐酒啫喱和車釐子,口感層次豐富;「蟹味三重奏」結合達氏鱘魚子醬、蟹清湯啫喱與奶油凍,帶來豐盈的海洋氣息;「炭烤冰鮮和牛小排」,油脂豐潤的牛肉,搭配炒蘆筍和羊肚菌碎。三生Affinité以其精湛的工藝和細膩的風味重新詮釋法式料理,帶來獨特的新意與美味。
營業時間: 周一至周日 18:00 - 23:00
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深圳Fine Dining 2025 |5. Voisin Organique
Voisin Organique 位於深圳南頭古城的有熊酒店頂樓,是深圳本土最早的Fine Dining餐廳之一。餐廳主打「無國界」的融合菜,以粵菜為基礎,融合西方烹飪元素餐廳由特石有機農場主理人Tina Chen陳敏創立,現任行政總廚嶽巍擁有豐富的烹飪經驗,曾任成都知名餐廳Ensue的副廚,並在澳洲學習建築與園林規劃,對嶺南文化和本地食材有著深厚的理解。
V.O.的料理風格創新多變,旨在通過當地和季節性食材帶給食客一場美食旅程。以V.O.最經典的兩道菜色為例,「花雕雞油百花釀海參蒸蛋」靈感源於傳統粵菜中的雞油花雕花蟹蒸蛋,將花蟹替換成傳統粵菜百花釀海參,其中傳統的手打蝦滑改成傳統西餐中海鮮慕斯的方式,保持傳統調味;「威化鵝肝」靈感來源是威化霜淇淋,使用紅酒漬過的鵝肝冷藏,加入黑加侖提子乾。兩道菜色分別從傳統粵菜和西餐中汲取靈感,顯示出獨特的風味與深度。
此外,V.O所有食材均來自距離餐廳一小時路程的惠州特石有機農場,這是目前國內唯一規模化歐盟標準有機農業全套技術體系的提供者。而部分水果及畜禽類是來自全國其他合作的生態農場,確保了高品質的本地化食材。再者, 建議大家在日落時前往,餐廳屋頂的露台可以俯瞰南頭古城,為整體用餐體驗增添風情 。再者,喜歡打卡的朋友記得在日落前來訪,因為餐廳的屋頂露台能夠俯瞰壯麗的南頭古城,不但為整體用餐體驗增添了浪漫的氛圍,還可以拍到不少漂亮的照片。
地址: 中山東街有熊酒店8樓
營業時間:周一至周日 10:00 - 22:00
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深圳Fine Dining 2025 |6. Gentle L
Gentle L位於深圳大中華希爾頓酒店的二樓,由法國旅居十五年的Léon Li和美籍華人名廚Alan Yu合作創辦,致力將法式生活藝術及高級料理引入中國內地。餐廳以其幽暗靜謐的環境和專注的燈光設計,突顯出每道精緻佳餚的美妙,讓食客沈浸在美食的體驗中。Gentle L的主廚Alan Yu擁有超過三十年的餐飲行業經驗,曾任米芝蓮三星餐廳主廚,並在2006年成功帶領香港餐廳8 ½ Otto e Mezzo獲得米芝蓮三星榮譽。他目前同時擔任廣州「荔雅圖 Li Chateau」及杭州米芝蓮一星餐廳「Ambré Ciel 珀」的行政總廚,深厚的技藝和對美食的熱愛使他成為餐廳的靈魂。
這裡的菜單根據季節變化,精選新鮮食材並講究清新與純粹的搭配,展現法式烹調的藝術。「廣東青頭鴨」搭配樹莓鴨汁,肉質酥嫩,「法羅三文魚」來自法羅群島,鮮嫩且富含脂肪,口感極佳;而「波士頓龍蝦意麵」則將鮮嫩的龍蝦與濃郁的意麵醬汁完美結合,令人垂涎。此外,餐廳的服務同樣出色,服務員會在每道菜上菜時向食客解釋餐品的製作過程與享用建議,增強整體用餐體驗。Gentle L不僅提供美味的法式料理,還將優雅的就餐氛圍和專業的服務帶給每位客人。
地址:深南大道1003號深圳大中華希爾頓酒店2層
營業時間:周一至周日 12:00 - 15:00;18:00 - 23:00
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深圳Fine Dining 2025 |7. 雲璟
雲璟位於深圳鵬瑞萊佛士酒店的70層,同時享有深圳灣海景和香港的美景,體現了「雲端之上,美景盡在餐廳」的寓意。餐廳設計以雲為主題,從員工服裝到地板印花、牆壁,所有元素都與雲朵有關。雲璟主打新派粵菜,並自2019年開業以來已經榮獲黑珍珠一鑽評級,雲璟的總廚郭元峰是深圳鵬瑞萊佛士酒店行政副主廚,他出身利苑,擁有豐富的港澳和海外工作經歷,被尊稱為「食材獵人」。郭主廚在行業27年以來,以其堅實的行業資歷和出色的粵菜烹飮天賦,以及美饌創造的獨特心得屢獲殊榮,被譽為中國烹飮大師、世界粵菜百名工匠等。
雲璟的推介菜,包括被譽為潮汕名菜的「炭烤本港田螺」,這道菜的製作工序繁複,首先要以慢火將螺肉燒至軟淋嫩,就需要花上一個多小時,並且在燒制時要不停翻轉保證均勻受熱,這需要對時間和火喉掌握十分講究;「魚子醬 -柿柿如意」使用了10年的魚子醬當作綠葉做點綴,襯托來自陝西富平的柿子,摘取樹上熟透自然吊乾的柿子,刮去外層,會棄果肉,取而代之是來自山西的山核桃和香芋泥,口感層次十分豐富;「雲南高山金菌火瞳瑤柱燉花膠」使用了軟糯的花膠,配上來自雲南的高山金菌,讓湯入口清甜,香氣輕滲。雲璟餐廳以其優雅的環境和精湛的烹飪手法,為客人帶來了美饌的體驗。
地址: 深圳南山區中心路3008號深圳灣1號T7深圳鵬瑞萊佛士酒店70樓
營業時間: 周一至周日 11:30 - 14:30;17:30 - 22:00
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深圳Fine Dining 2025 |8. Anise
主打法式Fine Dining的Anise,由世紀名廚Joël Robuchon 的徒弟Julien作主廚,擁有20年入廚經驗的他,從擺盤、技法、搭配、素材之組成以至風味的構建,重新碰撞與詮釋。他與團隊製作的菜式,Fine Dining 、法菜、粵菜、本幫菜中淬煉,繼而探索、重組、碰撞與堆砌。
Anise以暗紅色作設計的主調,還有無所不在的八角設計,從而營造出獨特浪漫氛圍。在Anise你可以品嚐到一席3小時17道菜7款Tea Pairing的盛宴。開胃菜以米與蔬果為核心,以虹吸式泡沫、油炸膨脹、啫喱、果泥方式重組食材,搭配了一款福建武夷岩茶金牡丹起泡茶。接著是六道海鮮系列,由生醃象拔蚌、清甜蟹肉配上矜貴魚子醬、多味龍蝦等組成,配上銀牙茉莉白菊茶。之後便是肉類四道,其中的「本幫味乳鴿」尤為獨特,廚師用了中法兩種不同的烹飪方式,首先將乳鴿進行排酸熟成,再以豬網油以及鼠尾草包裹鴿胸肉,後用牛油煎制;而乳鴿腿則以本幫菜中的濃油赤醬搭配,加以羊肚菌泡沫奶油為輔佐,搭配巧克力而成的武夷山大紅袍野茶可謂舉座驚艷。最後甜品部分,由凍過的糖漬小金桔,搭配西柚啫喱、檸檬凝乳、冰霜、焦糖薄脆皮、香莢蘭籽的香緹尼以及檸檬雪泥混合作結,配上茅台香氣的亳菊茶,為3小時的盛宴畫上一個完美的句號。
地址:深圳市羅湖區城市天地廣場路面117號
營業時間:周二至周日 17:30 - 23:00
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深圳Fine Dining 2025 |9. Terra Madre璞意
位於福田香格里拉酒店隔壁的木調休閒意大利小館Terra Madre璞意,是由香港米芝蓮一星意大利餐廳Estro的Antimo主理。 Terra Madre沿走休閒Comfort Food家常風味路線,以便宜的價格品嚐到高品質的意大利菜。前菜的大蝦沙律及八爪魚沙律,均沿用肉厚清甜彈牙的鮮虎蝦或八爪魚肉入饌,配合火箭菜、車釐茄和自家調製的醬汁,風味清新。主菜以自家製Fettuccine意大利寬麵配Oxtail Ragout燴牛尾,傳統肉汁精煉厚實,香草肉味香濃。接下來的伊比利亞黑毛豬頸肉,橡果飼養的走地黑毛豬頸肉油脂肉汁豐富,且餘韻香甜濃郁,隨附的薯蓉質感豐盛細滑。至於甜品方面,除了招牌自家製Tiramisu,大家也可以試一下Risotto Ice Cream,將意大利米飯與奶油以酒釀的方式製作成雪糕,味道甜美而口感香滑,內裏還隱藏了小丸子及脆米片。
地址:深圳市中心三路嘉里建設廣場第3座103B
營業時間:周一至周日 11:30 - 16:30;17:30 - 22:00
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深圳Fine Dining 2025 |10. Stone Sal
Stone Sal由出身上海錦江飯店的主廚林震谷創立,是城中知名的星級西餐廳。餐廳的裝潢風格獨具特色,環境古典而優雅。餐廳的設計靈感源自於大自然,設計師巧妙結合木材、石材和金屬元素,創造出粗獷而精緻的氛圍。當客人走進餐廳,粉色鹽牆和大型玻璃熟成肉櫃展示了優質食材,讓人眼前一亮,感受到強烈的視覺震撼。
Stone Sal主打熟成牛肉,餐廳嚴選來自美國Creek Stone農場的USDA Prime T-bone和肉眼牛排、澳大利亞Mayura農場的M9+純血巧克力牛頂級和牛,以及來自澳洲百年農場Rangers Valley的高端線品牌「Infinite」純血和牛。所有牛肉經過至少28天的熟成處理,配以黑火山鹽,使肉香愈加濃郁,口感豐富。此外,餐廳還創造了特製的「牛肉火腿」,使用澳洲Full Blood和牛,經過醃製後在熟成室風乾六個月,薄如蟬翼的牛肉火腿入口即化,帶來陳年芝士和橡果等多重風味,可與頂級的伊比利亞火腿相媲美。
除了乾式熟成牛肉,Stone Sal還提供多樣化的海鮮菜式和精緻甜品。其中,「炭烤章魚」是客人的驚艷之選,採用照燒和燒烤方式製作,表面香脆,而內部卻鮮嫩多汁。這道菜配以紅菜頭蒜蓉醬、意大利濃縮黑醋及醃漬紅蔥頭,不僅味道出色,還因餐廳天花板上巨型章魚,為用餐體驗增添了濃厚的藝術氛圍。
地址: 深圳高新南環路金地威新中心B座1樓L123-L124號
營業時間:周一至周日 11:00 - 23:00
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深圳Fine Dining 2025|11. 田舍家INAKAYA
深圳的田舍家INAKAYA是一家享有盛譽的米其林三星日本料理餐廳,它在深圳平安金融中心PAFC的115層開設了分店,高度達535米,通過落地玻璃可以360度俯瞰深圳的都市美景。
田舍家INAKAYA東京六本木店擁有超過40年的歷史,以其傳統和精神著稱,堅持選用新鮮食材,打造出正宗的日本料理。顧客可以在深圳店享用即席燒製的爐端燒、鐵板燒,以及精緻的壽司和刺身,所有食材都是當日空運到店,以保證新鮮美味。
地址:深圳市福田區益田路5033號平安金融中心第115層
營業時間:11:30-14:00、17:00-22:30
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圖片及資料來源:Instagram @ensue_sz、@avantshenzhen、@opus388_moshenzhen、@voisinorganique、@terramadre_sz、@stonesal_restaurant、Facebook @Anise、大眾點評@GentleL、 Raffles ShenZhen、@三生 Affinité
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