日本旅遊攻略
降血糖、旅行飲食貼士｜旅行想瘋狂食麵包、蛋糕但又怕血糖飆升致肥？醫學界認證的「吃麵包最好配搭」！原來吃麵包時只要搭配一款隨手可得的「酸性飲品」，飯後血糖高峰值竟可大降 30%？醫生證實這方法能有效抑制澱粉吸收，延緩血糖上升。不想旅行變胖，即看內文公開這款「降糖神器」，還有日本烏梅、果醋的隱藏功效，教你如何精明地享受美食！
麵包控怕血糖飆？飯後血糖降30%配1飲品
去法國巴黎想嘆牛角包、去日本想掃甜品店，但每次站在麵包櫃前，心裡總是有兩個聲音在打架：「好想吃」VS「怕血糖飆升致肥」？
如果你和我一樣是「澱粉質狂熱者」，這則醫學新發現絕對是你旅途中的福音。原來，只要在吃麵包時多做一個簡單動作——搭配一杯檸檬汁，就能讓你的血糖乖乖聽話，安心享受美食無負擔。
驚人發現：檸檬汁是「控糖神器」？
台灣好康中醫診所院長高晧宇醫師分享了一項非常有趣的實驗研究。研究人員找來一群健康受試者，讓他們吃下 100 克的麵包，並將其分為三組，分別搭配水、紅茶以及 250c.c. 的檸檬汁。
結果出爐，讓所有人都驚呆了！ 搭配 「檸檬汁」 的那一組，其飯後血糖的高峰值（Spike），竟然比其他組別低了整整 30%！這意味著，簡單的一杯酸味飲料，就能成為你對抗高血糖的強力盾牌。
不僅降血糖 還能爭取「緩衝時間」
去旅行最怕吃完精緻澱粉後血糖急速上升，導致飯後昏昏欲睡（Food Coma），影響接下來的行程。
這項研究還有另一個重大發現：飲用檸檬汁不僅能降低血糖峰值，還能將血糖上升的時間點，平均往後推遲了 35 分鐘。這 35 分鐘的緩衝期非常關鍵，它讓你的身體有更充裕的時間去分泌胰島素、應對血糖變化，避免血糖像過山車一樣劇烈波動，讓你保持精神奕奕繼續玩！
為什麼「酸」能抑制澱粉？
為什麼酸性物質這麼神奇？高晧宇醫師解釋，這背後的科學原理其實很簡單。
關鍵在於酸性物質（如檸檬酸）可以抑制體內一種叫做 「α-澱粉酶（Alpha-Amylase）」 的酵素。這種酵素是我們消化系統中負責分解澱粉、讓血糖快速上升的主要推手。當你喝下檸檬汁，「α-澱粉酶」 的活性被抑制，澱粉的分解速度就會變慢，血糖自然就不會像火箭般直衝雲霄。
旅遊貼士︰不喝檸檬汁還有什麼選擇？
在國外旅遊，未必隨時都能買到新鮮檸檬汁。高醫師指出，其實只要是「酸性食物」，都能達到類似的輔助效果。旅遊編輯特別為大家整理了以下 Travel-Friendly 的替代方案：
果醋 / 蘋果醋： 在歐美餐廳很常見，餐前喝一點或加在沙律中，同樣有助穩定血糖。
烏梅 / 酸梅湯： 如果你去日本或大中華地區旅遊，帶有酸味的 烏梅 也是很好的選擇，不僅生津止渴，更是中醫推崇的藥食同源好物。
五味子茶： 韓國旅遊常見的養生飲品，同樣具備輔助控糖功效。
下次在酒店享用 Buffet 早餐，或者在 Cafe 吃蛋糕麵包時，別忘了點一杯檸檬水、無糖檸檬茶，或者加點醋。
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