日本旅遊攻略
2010.09.01
日菜講求時令，香港日航酒店嵯峨野餐廳於 9 月之際，呈獻秋季當造的「菰菌之皇」──日本松茸，推出「松茸懷石料理」，透過多款不同烹調手法，全方位演繹松茸的獨特幽香。 「松茸懷石料理」以松茸蒸鮑魚凍食打響頭炮，鮑魚新鮮有咬口，配上松茸同蒸，令香味加倍昇華。另一主力推介有松茸海鮮茶壺湯，不單賣相叫人心醉，每一口均充滿松茸的幽香。還有燒物炭火燒松茸，原隻松茸以炭火慢慢燒香，賣相完美之外，水分亦沒有流失。緊接的炸物松茸天婦羅粉漿薄脆，口感一絕。飯類有熱騰騰的松茸煲仔飯，盡得松茸精華，叫人回味。 據說日本松茸長於懸崖峭壁上，難以採摘，因而身價不菲；它的顏色雪白，傘菌完整且修長，香味濃郁，營養更是豐富，含有維生素 B、粗脂肪、粗蛋白等，除有益腸胃，亦具備強身、止痛及理氣化痰等功效。
相關資訊
日期 2010年09月01日 (起供應)
電話 2313 4215
時間 6 pm 後供應
電話 2313 4215
價錢 $820（共 7 道菜式）
地址 九龍尖東麼地道 72 號香港日航酒店1樓嵯峨野
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