日本旅遊攻略
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Carbone 地址
中環雲咸街 33 號 LKF Tower 9 樓
查詢電話
2593 2593
開放時間
18時00分 - 23時00分
前往方法
詳細介紹
香港人喜歡食意大利菜，卡邦尼意粉、薄餅等都是心水選擇，未知道新開張的美式意大利菜餐廳Carbone又是否合你口味?
Carbone由紐約餐飲集團 Major Food Group 開設，去年 4 月在美國曼哈頓開設了Greenwich Village ，不消年半已獲米芝蓮一星美譽，更加獲得 Time Out New York 及英國倫敦的 The Sunday Times 評為 5 星級餐廳，來頭不小，作為姊姐餐廳的Carbone，在菜式和裝修都有九成相似，是大家的信心之選。 餐廳內部分餐具，例如小小的陶瓷麵包碟，乃來自意大利的手製品，精緻華美。除了意大利風情，餐廳亦不忘融入美國文化，好像店內的三幅掛牆畫作，是來自著名美國藝術家兼導演 Julian Schnabel 爸爸的手筆。 美式意菜對香港人而言，或許有點抽象，其實巴馬芝士小牛肉就正是典型美式意菜。沾滿麵包糠的小牛肉煎香後，放上番茄醬及巴馬臣芝士，將牛肉焗至脆身，再加入炸過的紫蘇葉，以提升食物的香味，比傳統更具色香味。 番茄醬在美底意菜中亦擔任重要角色，故此製作醬汁的用料亦很講究，優質的新澤西罐頭番茄蓉，再加上自行調味一番，製作成獨有的味道。
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