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吳越人家

地址

上海市黃浦區南京路步行街479號

查詢電話

(86) 21- 6322 1842

開放時間

10時00分 - 22時00分

前往方法

路線 - 步行
起點: 江路福建中路站
需時：3 分鐘

景點標籤

亞洲中國上海美食

詳細介紹

吳越人家是上海著名的蘇式麵館，始於 90 年代，有數十家連鎖分店，售賣各式的蘇錫麵，其中以澆頭麵和煨麵為著名，蘇州的麵也被稱澆頭麵，其實常見的「排骨麵」、「擔仔麵」都是澆頭麵。

一碗陽春麵加上配菜就是澆頭麵的基本架構，因為通常配菜是直接澆在陽春麵上，所以配菜被稱為澆頭；配菜加上湯麵就被稱為澆頭麵。因此澆頭麵變化多端，各式炒菜都可以變成澆頭，端看各家拿手菜而定，最基本的就是燜肉，也可以看出各家的火候道地。