《米芝蓮指南香港澳門 2018》出爐喇！三星餐廳香港有 6 間、澳門有 2 間

2017.10.30

《米芝蓮指南香港澳門 2018》今日公布，共收錄咗 227 間香港餐廳及 65 間澳門餐廳，當中香港有 6 間獲得三星、11 間二星及 46 間一星餐廳，而一星餐廳中有 8 間是新入榜；澳門方面有 2 間獲得三星、5 間二星及 11 間一星餐廳。

新一年的米芝蓮指南中，榮獲三星的餐廳維持不變，香港餐廳有 Bo Innovation、 L'Atelier de Joel Robuchon、龍景軒、8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana、志魂和唐閣，而澳門就有天巢法國餐廳和 8 餐廳。

《米芝蓮指南香港澳門 2018》三星餐廳香港名單：

Bo Innovation
L'Atelier de Joël Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
志魂
唐閣

《米芝蓮指南香港澳門 2018》三星餐廳澳門名單：

天巢法國餐廳
8餐廳

有 11 間香港的餐廳及 5 間澳門的餐廳獲二星殊榮。

《米芝蓮指南香港澳門 2018》二星餐廳香港名單：

Amber
Caprice
富臨飯店
柏屋
Pierre
天空龍吟
香宮
新同樂（尖沙咀）
旅
天龍軒
欣圖軒

《米芝蓮指南香港澳門 2018》二星餐廳澳門名單：

風味居
京花軒
譽瓏軒
泓
御膳房

今次共有 8 間香港餐廳首次榮獲一星殊榮，包括澳洲主廚 Shane OSBORN 主理的 Arcane、由廚師發辦以時令食材製作出懷石料理的 Kaiseki Den by Saotome、在上海及新加坡廣為饕客熟悉的御寶軒、提供傳統精緻粵菜的營致會館、以時令食材製作創新菜式的怡東軒，和 2 間由法國主廚主理的海鮮餐廳：The Ocean、Rech。

《米芝蓮指南香港澳門 2018》一星餐廳香港名單：

阿一海景飯店 (尖沙咀)
Akrame
Arcane（新上榜）
Beefbar
名人坊
都爹利會館
Épure
富豪 (尖沙咀)
國福樓
何洪記
IM Teppanyaki & Wine
御寶軒（新上榜）
蘇浙滙
Kaiseki Den by Saotome（新上榜）
甘牌燒鵝
利苑酒家 (觀塘)
利苑酒家 (旺角)
利苑酒家 (北角)
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
MIC Kitchen
明閣
ON
彭慶記
北京樓 (中環)
呇 (灣仔)
Rech（新上榜）
勝記
Serge et le Phoque
嘉麟樓
夏宮
Sushi Tokami
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
Tate（新上榜）
The Ocean（新上榜）
添好運 (深水埗)
Tosca
VEA
一樂燒鵝
逸東軒 (佐敦)
夜上海 (尖沙咀)
怡東軒（新上榜）
營致會館（新上榜）
浙江軒

《米芝蓮指南香港澳門 2018》一星餐廳澳門名單：

帝皇樓
麗軒
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
玥龍軒
金坂極上壽司
皇雀
大廚
桃花源小廚
永利軒
帝影樓
紫逸軒

《米芝蓮指南香港澳門2018》

https://guide.michelin.com/hk/hong-kong-macau/

記者實測平民澳門米芝蓮

對於一個為食的小百姓來說，米芝蓮車胎人的美食推介（ Bib Gourmand ）肯定是平民恩物！皆因入得「米芝蓮車胎人美食推介」名單，即代表用港幣 400 元以下，就食到三道高質菜式。新一屆《米芝蓮指南香港澳門 2018 》名單出爐後，等我親嚐其中三間，話畀各位知值唔值得過大海試先！

#01 連續9年米芝蓮推介

教學餐廳

澳門一共有 9 間食店獲「米芝蓮車胎人美食推介」，當中最引起人興趣的，想必就是「澳門旅遊學院教學餐廳」。餐廳的名字和類型都與眾不同，令人不禁會有疑問，給人實習教學的餐廳都會拎到米芝蓮？

有份負責率領著一班實習生的行政總廚李漢斯，在澳門出生，擁有中國跟丹麥血統，對澳門土生菜有著一種執著。土生菜是澳門獨有美食，講求用豐富的配料烹調出揉合中葡特色的佳餚。李漢斯與他的團隊就擅長在傳統的土生菜中，加上一份現代新鮮感，將土生菜推上新的層次。旅遊學院是澳門一所政府公立大學，更吸引了部分港人來留學修讀。教學餐廳就是他們的實習舞台，雖然仍在求學階段，但在甚具實力的同事帶領下，餐廳的食物與服務質素卻絕對唔係「 bb 級」㗎！

旅遊學院教學餐廳

地址：澳門望廈山旅遊學院教學餐廳

電話︰+853 (0) 8598 3077

營業時間︰星期一至五（星期六、日及澳門公眾假期休息）

午餐 12:30pm - 3:00pm 、晚餐 7:00pm - 10:30pm

網址︰www.ift.edu.mo

交通︰由港澳碼頭乘搭 12 號巴士至俾利喇街，落車沿山步行約 5 分鐘

#02 葡國小館

Castico

遊客來到澳門，當然不可錯過葡國料理，唔熟路的通常都只知道官也街一帶有數間很有名氣、專食葡國菜的食肆。有心一嚐最地道、價錢又夠「貼地」的葡菜，不妨來一趟 Castico 。

別小看這個地方沒甚麼華麗裝修，其實他們都已經拎過兩屆米芝蓮推介，更被喻為「當地葡人的飯堂」。繼承父親餐廳的葡國人 Ze Ferreira 說，Castico是「最純正」的意思，希望能為在澳門生活的葡人煮出居家feel又便宜的正宗葡國菜。

一踏入餐廳，的確聽到身邊的食客都在說我聽唔明的葡語，睇見他們食得滋味又滿足的樣子，絕對有理由相信 Castico 的食物「夠晒葡」。又坦白講，正宗葡菜對港澳人來說有點太重口味又太咸，但不失為難得的葡式料理體驗。

Castiço

地址：澳門氹仔舊城區施督憲正街 65B 新興花園地下 B

電話︰+853 (0) 2857 6505

營業時間︰ 11:00am - 11:00pm（逢星期四休息）

交通︰在氹仔碼頭乘 36 號巴士到亞利雅架前地下車，再步行 5 分鐘

【延伸閱讀】#澳門熱話美國人氣 Cafe Dean & Deluca 落戶澳門　紐約美食融入地道葡菜特色　

#03 屋苑老飯店

澳門地膽都未必識

可能因為澳門地方細，造成一個有趣的現像。旅程中遇過數個澳門人，當向他們提及我將要去「濠江志記美食」這在網路上火熱的餐廳時，他們卻異口同聲話：「澳門邊度有好嘢食我哋都一定知，無聽過就即係代表好極有限喇！」且慢，其實澳門雖然地小，但還有漏網之魚、臥虎藏龍。

濠江志記正是佼佼者，藏身在山坡上一個小屋苑的平台，坐的士在屋苑落車後要行樓梯才見到，咁隔涉又難怪連澳門地頭蟲都未必知，不過原來它已連續 6 年取得米芝蓮推介。由陳氏夫婦合力經營，所有工作兩個人一腳踢。陳先生每日下午會親自到街市挑選食材，故只開晚市，即叫即煮、確保新鮮；陳太則負責樓面，處理訂位問題（無錯！餐廳幾乎每日 full booking ，所以老闆娘叫大家假日 2、3 天前就要訂位，閒日可即日致電查詢）。

眼見夫婦都十分好客熱情，跟食客有講有笑，但他們為人低調，不願出鏡。大家想食到有鑊氣又大件夾抵食的中菜，同食到溫馨人情味滿瀉的氣氛，就親身來感受一下吧！

濠江志記美食

地址：澳門連勝街 1-E 號麗豪花園第三座平台 AR,AS,AT 舖（麥當勞旁樓梯直上）

電話︰+853 (0) 2895 3098

營業時間︰6:30pm - 10:30pm（逢星期四休息）

網址︰houkongchikei

交通︰在大三巴街乘的士約 5 分鐘

【延伸閱讀】#澳門熱話　澳門船票 $10 點先買到？

【延伸閱讀】日本史上最大 teamLab 光影展開到澳門喇！

「米芝蓮車胎人美食推介」香港、澳門餐廳名單

《米芝蓮指南香港澳門 2018》嘅星級餐廳名單，喺 11月 30 日公布，先睇睇絕大部分人食得起又食得滋味嘅「米芝蓮車胎人美食推介（Bib Gourmand / 或譯必比登推介」餐廳名單！

入得「米芝蓮車胎人美食推介」名單，代表被米芝蓮認同有卓越質素、而且能在港幣 400 元以下提供三道菜式，性格比絕對高！今年香港澳門「米芝蓮車胎人美食推介」嘅名單共有 82 間餐廳，其中香港有 73 間、澳門就有 9 間。

當中有 17 間於本年度首次榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」，而且全都是香港餐廳，其中 8 間餐廳提供廣東菜式：分別以其招牌菜鮑魚海參釀燉雞贏得食客青睞的「增輝藝廚」；「聚興家」的多汁鹽烤雞更值得一嚐；在黃昏時分提供香油底三穀煲仔飯的「坤記煲仔小菜」；「嚐囍煲仔小菜」；提供經典廣東菜式的「粵來順」；還有「信得過」、「益新」和「容記小菜王」。

還有 2 間廣東湯麵館」：分別是經營了 23 年家族生意的「英記麵家」，以及擁有逾 40 年歷史的「麥文記麵家」，為食客烹調上湯鮮蝦雲吞麵。

位於灣仔的「靠得住」更是第一間獲得米芝蓮車胎人美食推介的粥舖，粥底以魚湯餚製，提供各款味道層次豐富的粥品。

新名單也囊括了其他亞洲美食，分別有由兩位台灣女性經營的台式餐廳「請坐」，提供她們的拿手小菜，包括一系列配以不同調味的台式蛋餅、古早味滷肉飯或配以

紅燒牛脛的湯麵；還有位於歷史建築藍屋一旁的泰式麵店「泰麵」，其大部分食材每天從泰國新鮮運到。