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早餐用多士焗爐烤一片牛油多士，原來暗藏起火風險。日本製品評價技術基盤機構（NITE）提醒，先塗上牛油或植物牛油再烤的麵包有機會起火，而在烤網上鋪錫紙亦不能代替烤盤，油分仍會從邊緣滴落發熱管，小編整理出NITE建議的正確用法。
先塗牛油再烤 恐令麵包起火
NITE是日本負責產品安全的政府機構，於2026年5月12日出版的第500期《製品安全情報雜誌》以多士焗爐事故為題。NITE指出，烤塗上牛油等高油脂食材的麵包有起火風險，建議烤好後才塗牛油；翻熱已塗好牛油的現成麵包或鹹點麵包時，亦要特別留意，不要離開。
3宗爐內起火個案 2宗因沒用烤盤
雜誌列出3宗個案：2024年奈良及2022年兵庫各有一宗，都是加熱炸物時沒有使用烤盤，油分滴落爐內或碎屑盤，加上加熱過度而起火，其中兵庫個案的用家更在使用期間離開；2022年埼玉一宗則因爐內沒有清潔，積聚的油脂被發熱管加熱至起火。
錫紙鋪烤網 油分照樣滴落
不少人以為在烤網鋪一張錫紙就可省去烤盤，但NITE指出，生魚、生肉及炸物等油分多的食物，即使放在鋪了錫紙的烤網上，油分仍會從邊緣漏出，接觸下方發熱管。如要用錫紙，應配合烤盤使用，而非直接鋪在烤網上。芝士、年糕等受熱會變形的食物，亦可能不知不覺垂下碰到發熱管。
NITE建議的正確用法
- 不要走開：爐內起火多數發生在用家離開期間。
- 不要加熱過度：含油分的食物加熱過度，有機會猛烈起火。
- 油分多的食物用烤盤：同時裝好碎屑盤。
- 牛油烤好才塗：避免在烤之前塗上牛油或植物牛油。
- 勤加清潔：爐內及烤盤的食物殘渣、油分及麵包碎都可能冒煙起火，清潔前先待機身冷卻。
- 起火時：先拔插頭，火熄滅前不要打開爐門，以免空氣進入令火勢變大；不要向高溫的玻璃門淋水，以免玻璃驟冷破裂；火勢未有減弱應立即報警。
資料來源：日本NITE製品評價技術基盤機構
延伸閱讀：
日本NITE提醒，烤塗上牛油等高油脂食材的麵包有起火風險，建議烤好後才塗牛油，以策安全。
若烤爐內起火，應先拔掉插頭，火熄滅前勿開門。勿向高溫玻璃淋水，火勢未減弱應報警。
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