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深圳一名79歲老翁因長期食用雪櫃內的過期肉類及海鮮，早前突然暈倒並發高燒，確診患上化膿性腦膜炎。醫生指出，細菌經腸道入血侵襲大腦，提醒市民雪櫃並非「滅菌櫃」，應定期清理及分類存放食物，避免病從口入。
凌晨突發高燒倒地 確診化膿性腦膜炎
深圳一名79歲的徐老伯，日前深夜起床如廁時突然全身無力倒地。家人發現他肢體僵硬、雙手抖動並伴隨高燒，隨即將其送往醫院急症室。老伯入院時體溫接近 39°C，頸部僵硬且無法正常言語。經腦部核磁共振（MRI）及血液檢查後，醫生發現其感染指標異常，並出現硬膜下積液。隨後，徐老伯更出現意識模糊、腹瀉及大小便失禁等嚴重症狀，最終確診為化膿性腦膜炎。
經醫生詳細調查，發現徐老伯患病與其飲食習慣息息相關。家屬表示，徐老伯平日生活極為節儉，習慣將肉類、海鮮等食材長期存放於雪櫃，部分「存貨」甚至放置超過一兩年；即使牛奶過期或食物出現發霉跡象，老伯仍不捨得丟棄並繼續食用。
醫生證實，導致老伯發病的元兇是解沒食子酸鏈球菌巴斯德亞種。該細菌經由消化道進入血液，進而侵襲腦部。若非及時就醫，恐有生命危險。
雪櫃非「滅菌櫃」 三大惡菌不可輕視
醫生提醒，雪櫃低溫環境只能鎖鮮並抑制微生物生長，但並不能殺滅細菌。以下三種常見細菌極易在雪櫃內滋生：
李斯特菌： 可在 0°C至4°C 的環境下生存，常見於剩菜及熟食肉類。感染後可能導致腦膜炎，對長者、孕婦及兒童威脅較大。
金黃色葡萄球菌： 常藏於剩飯及滷味中。其產生的耐熱腸毒素即使經高溫加熱亦難以消除，易引發上吐下瀉。
沙門氏菌： 潛伏於生肉、雞蛋及涼拌菜中。低溫只能減緩其繁殖，解凍後細菌仍會活躍，引發急性腸胃炎。
使用雪櫃的四大建議
為了保障食物安全，大家應養成良好的雪櫃使用習慣：
定期徹底清理： 建議每季度清洗雪櫃一次，對門環、內壁及隔板進行消毒。
蔬果存放不宜過長： 果蔬冷藏最好不超過一星期。注意不要清洗後才放入雪櫃，否則潮濕環境會加速霉菌滋生。
嚴格執行生熟分開： 將肉類與蔬果分開存放，避免交叉污染或串味。
雞蛋避免放門邊： 雪櫃門經常開合導致溫度波動較大，長期將雞蛋放在門邊會縮短其保質期。
來源：央廣網
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