日本旅遊攻略
近日內地電商平台熱賣一款切開呈芭比粉紅色的「粉紅菠蘿」，每個售價近千元港幣！這款被譽為水果界「愛馬仕」的菠蘿並非染色，而是經過基因工程技術培育。專家同時拆解菠蘿「刮脷」的原因，並教路三招輕鬆破解。
今年初，一款顛覆傳統認知的「粉紅菠蘿」在內地網購平台掀起搶購熱潮。這款菠蘿外表與一般菠蘿無異，但切開後果肉竟呈現浪漫的「芭比粉紅色」。其身價更令人咋舌，單個售價高達800至900元人民幣（約合917.08至1,031.72港元），是一般菠蘿的數十倍。面對如此昂貴且色澤奇特的水果，不少消費者對其安全性及成因充滿疑問。
非人工染色 獲美國FDA認證
專家及官方資料證實，粉紅菠蘿的夢幻色澤並非後期添加的人工色素，而是來自天然存在的「番茄紅素」（Lycopene）。一般黃色菠蘿在成熟過程中，體內的番茄紅素會被特定酵素轉化為胡蘿蔔素，令果肉變黃。而粉紅菠蘿則是透過生物工程技術，降低了該轉化酵素的活性，使番茄紅素得以在果實中大量累積，最終呈現粉紅色。據報道，這項技術由美國德爾蒙（Del Monte）公司耗時16年研發，早於2016年已獲得美國食品藥物管理局（FDA）認證，確認其安全性與營養價值與傳統菠蘿無異。
極長生長週期 造就水果界「愛馬仕」
這款名為「Pinkglow」的粉紅菠蘿之所以能賣出天價，主因在於其極高的稀缺性。目前全球僅在哥斯達黎加的中部農場種植，並受到嚴格專利保護。每顆粉紅菠蘿從種植到採收需時長達24個月。為了防止品種被盜種，所有出貨的菠蘿都會被切除頂端的「冠芽」用作回植，這除了增加運輸成本，也為商品增添了一份神秘感。不少買家品嚐後反映，其口感比一般菠蘿更清甜、纖維更細緻，且帶有一種獨特的糖果香氣。
3招破解「菠蘿刮脷」
不論是平價菠蘿還是天價粉紅菠蘿，不少人吃完都會感到舌頭刺痛，俗稱「被菠蘿咬」。這主要是由於菠蘿蛋白酶會分解口腔黏膜的蛋白質造成麻木感，加上草酸鈣針狀結晶物理性刺激口腔黏膜所致。
要破解這種刺痛感，可以嘗試以下三個妙招：
選購熟透品種： 避開未成熟、果皮過綠的菠蘿，因為其有機酸與酵素含量通常較高。
高溫加熱： 由於酵素不耐高溫，將菠蘿入饌煮成料理（如菠蘿炒飯、夏威夷薄餅、咕嚕肉等）可完全消除「刮脷」感。
鹽水浸泡法（效果有限）： 雖然鹽水能降低酸度感並提升甜味，但研究顯示其對抑制「分解酵素」的效果並不明顯，多半只具心理作用及平衡口感之效。
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