日本旅遊攻略
旅遊選餐廳、外遊點菜、邊旅行邊煮菜的KOL大廚…生活日常經常接觸食油。消委會曾發布食油測試報告，針對市面上50款不同種類的食油進行了全面檢測。結果揭示多項潛在健康風險，包括近6成樣本檢出基因致癌物「環氧丙醇」，部分含量超出歐盟標準。同時，報告也點名了多款高評分、不含致癌物的安全食油，並提供實用的烹調建議，旨在幫助香港消費者作出更明智的選擇。
消委會食油測試
消委會在第549期《選擇》月刊中，公布了一項涵蓋市面50款食油的詳細測試報告。這些食油種類廣泛，包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油及5款調和油。
測試項目主要分為三大部分：
- 安全測試：檢測潛在有害物質，如基因致癌物和污染物。
- 營養素測試：分析脂肪酸組成等營養成分。
- 煙點測試：評估食油在高溫烹調下的穩定性。
21款食油不含致癌物 17款獲滿分
共有21款食油樣本未檢出基因致癌物「環氧丙醇」，證明市場上仍有許多安全可靠的產品。其中，有17款食油更獲得了5分滿分的高評分，它們在所有測試中表現出色，可作為消費者的首選參考。
消委會食油 | 5星安全名單
特級初榨橄欖油
Carbonell 「Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oi」
TESCO 「特級初榨橄欖油」
MASSERIE diSANT’ERAMO 「Extra Virgin Olive Oil Delicate Cold Extraction」
百益 Filippo Berio 「Extra Virgin Olive Oil」
Meadows 「Extra Virgin Olive Oil」
Primtori 「Organic Extra Virgin Olive Oil」
伯爵 Borges 「Extra Virgin Olive Oil Cold Extraction Origina」
百得利 Bertolli 「特純橄欖油 Cold Extracted Extra Virgin Olive Oil Rich Taste」
樂家 Colavita 「特純橄欖油 (冷壓) Extra Virgin Olive Oil (Cold Production)」
city'super 「Organic Extra Virgin Olive Oil」
Coosur 「Extra Virgin Olive Oil」
加利奧 Casino 「Huile D'olive Vierge Extra Extra Virgin Olive Oil」
牛油果油
La Tourangelle 「Avocado Oil」
Grove 「Extra Virgin Cold Pressed Avocado Oil」
芥花籽油
Showa 「Light Canola Oil (Added Vitamin E)」
Clearspring 「Organic Rapeseed Oil (Unrefined, Cold Pressed)」
Spectrum Culinary 「Organic Canola Oil (Expeller pressed)」
大昌食品 DCH Brand 「優質純正芥花籽油 Quality Pure Canola Oil」
花生油
皇冠牌 Crown 「極品花生油 Peanut Oil Reserva」
29款食油檢出致癌物環氧丙醇
此外，測試結果有29款樣本（近6成）被檢出含有基因致癌物「環氧丙醇」（Glycidol）。其中，兩款產品的含量更超出了歐盟的安全標準（<1,000毫克/公斤）：
- 「SuperFoodLab 新政椰子油（無味配方）」：每公斤檢出1,100毫克。
- 「御品皇 純正花生油」：每公斤檢出高達2,000毫克。
此外，報告也發現兩款「御萬家」品牌的食油含有另一種基因致癌物「苯並[a]芘」：
- 「御萬家 百分百純正粟米油」：每公斤檢出2.1微克，輕微超出歐盟標準。
- 「御萬家 百分百純正花生油」：同樣檢出該致癌物，但含量符合香港法例規定。
更值得關注的是，有30款樣本還檢出了有害污染物「氯丙二醇」（3-MCPD），動物實驗證實，長期大量攝入可能損害腎臟及雄性生殖系統。此外，7成（35款）樣本被檢出含有塑化劑。
35款食油樣本含塑化劑
另一方面，近七成（35款）食油樣本被檢出含有塑化劑。塑化劑是一種會干擾內分泌的化學物質，研究顯示長期食用可能影響實驗動物的生殖系統發育。
報告中，一款名為 Gallo 的「My first olive oil Extra Virgin Olive Oil」 樣本，其塑化劑 DINP 的檢出量達到每公斤11毫克，超出食物安全中心的行動水平及歐盟上限（每公斤不多於9毫克）。
不過，消委會解釋，以一個體重60公斤的人士為例，每日攝入量超過3毫克的 DINP，需要長期每日進食超過0.9公斤的 Gallo「My first olive oil Extra Virgin Olive Oil」，才會超過安全限量的水平。因此，在一般正常食用情況下，對人體的健康影響不大。
專家貼士：消委會教你如何選擇及使用食油
除了測試結果，消委會還特別訪問了香港理工大學應用生物及化學科技學系專家姚鍾平教授，為市民提供實用的選油及用油建議，提升健康烹調意識。
貼士一：高溫烹調選油要訣
- 認識脂肪酸：飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸相對較耐高溫，不易在高溫下變質。
- 注意健康風險：飽和脂肪酸雖耐高溫，但過量攝入會增加心血管疾病風險，不宜多食。
- 烘焗與油炸：烘焗時因不重複用油，變質風險較小。若需多次重用油炸，建議選擇單元不飽和脂肪酸含量較高的食油。
- 煙點是關鍵：所選食油的煙點應高於烹調溫度。當溫度超過煙點時，食油會冒出有害油煙，長期吸入可能影響健康。
貼士二：判斷用過的食油是否需更換
以下三大情況代表食油已經變質，應立即棄置：
- 顏色明顯變深。
- 出現明顯的「油膉味」。
- 在高溫下冒煙或油炸時出現難以消散的奶白色泡沫。
香港市民在選購食油時，除了考慮價格與品牌，更應仔細查看產品標籤。
*本文資訊取材自消委會第549期《選擇》月刊。請注意，產品售價、成分及品質等資訊可能隨時變動，購買前請以供應商最新公布為準。
-
家居
香港
📣免費派發刀嘜高健零反式食油 200 毫升❗️
📣免費派發刀嘜高健零反式食油 200 毫升❗️
閱讀更多
-
食譜
【食用油黑幕】 你屋企有冇用緊呢款油…
唔講唔知，連花生油、粟米油都可能含致癌物？早前搜集咗50款市面常見食油進行詳細測試，結果令人震驚‼️超過一半樣本含有污染物，包括塑化劑、環氧丙醇等潛在致癌成份，當中仲有部分超標添！ 三大重點檢測：你要知 🧪 1️⃣ 安全測試：有冇污染物如塑化劑、致癌物？ 2️⃣ 營養成份測試：實際營養值 vs 標籤寫嘅一樣嗎？ 3️⃣ 煙點測試：啱唔啱高溫煮食？🔥 😱50款油之中，結果係... 35款（70%）含塑化劑🥴 🔺包括常見嘅 DEHP、DBP、DINP 等 📌最嚴重一款：「Gallo」特級初榨橄欖油（來自葡萄牙）含量超歐盟上限！ 🧬 29款（58%）含環氧丙醇（GE） ⚠️屬於基因致癌物💥超標樣本： 「SuperFoodLab」純正椰子油（無味）🌴：泰國，檢出1,100微克 「御品皇」花生油🥜：中國，檢出2,000微克‼️（超歐盟標準一倍） 🔥 2款含苯並[a]芘（Benzo[a]pyrene） 屬高溫煮食產生嘅致癌物 📌中招品牌： 「御萬家」粟米油、花生油（中國製） 🧯6成樣本含氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD） 雖未超標，但長期攝入會影響腎臟、男性生殖系統⚠️ 💡小編貼士💡 ✅ 睇清 來源地與品牌評價 ✅ 避開塑化劑/致癌物超標品牌 ✅ 睇實 營養標籤（特別係飽和脂肪/反式脂肪） ✅ 儘量選用煙點高嘅健康油，例如：芥花籽油、葡萄籽油、初榨橄欖油（信譽品牌） =============== 想得到第一手「發炎」及「消炎」資訊， 加入 炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!! 📌 https://bit.ly/2TZWCL4 📌 =============== 查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道 💕官方FB：@炎症研究學會 🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets 💕官方IG：@Andy San 營養教主 🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/ 💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん 🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii 💕官方小紅書：@營養教主AndySan 🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535 =============== #炎症字典 #食油安全 #報告 #致癌物質 #塑化劑風險 #香港人要知 #健康煮食 #家庭煮婦注意 #中伏食油 #選油學問 #食得精明 #健康生活Style #食品安全守護者 #油都會有毒 #煮婦情報站 #食得安心 健康煮食 食得安心 報告 炎症字典 致癌物質 食油安全 塑化劑風險 香港人要知 家庭煮婦注意 中伏食油 選油學問 食得精明 健康生活Style 食品安全守護者 油都會有毒 煮婦情報站 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
閱讀更多
-
健康
香港
✨營養小知識分享 食用油邊隻好?
煮食嘅時候,我哋成日都會用唔同嘅食用油🍤但係究竟我哋有冇用啱油呢?今次會介紹幾隻健康,同埋對人體有益嘅食用油🍲 1. 牛油果油🥑 可以用嚟煎或者炒🔥富含維他命A和E,有助抗炎和促進傷口癒合｡平衡體內好壞膽固醇的水平,對心臟健康有益處｡ 2.亞麻籽油🍀 可以煎或者炒｡減少癌細胞生長､減少身體發炎､對心臟健康好､富含omega 3｡ 3.特級冷壓初榨橄欖油🫒 唔可以用嚟煎或者炒,只可以低溫撈沙律🥗佢有大量抗氧化物,減少身體發炎,幫助預防中風｡ 4.椰子油🥥 可以煎或者炒,不過如果係MCT coconut oil 就只可以低溫使用｡椰子油可以增強抵抗力､增加新陳代謝､改善消化不良｡ 雖然以上嘅油比較健康,但係始終油份都會有卡路里,如果想減肥嘅話就盡量攝取少啲油份✨ 下次會再介紹多啲💛 熱量熱量計算減肥香港健康飲食健康營養師卡路里增肌減脂瘦身gymhkgymgirlhk健身教練健身排毒hknutritionist香港營養師餐單分享自訂餐單hkhkighkdietplanhkslimminghknutrition一對一私人教練提升運動表現蜜桃臀食用油#食油 健康 減肥 瘦身 排毒 香港 卡路里 營養師 健身 健康飲食 hkig 熱量 食油 增肌減脂 健身教練 蜜桃臀 提升運動表現 hk gymhk 熱量計算 hkslimming gymgirlhk hknutritionist 香港營養師 餐單分享 自訂餐單 hkdietplan hknutrition 一對一私人教練 食用油人人生日快樂我係咖啡達人2025chillguy2025chillguyucreatorhkmomentswithucreatorbestfoodwithucreatorbestfoodwithucreatorucreator (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
閱讀更多
UTravel熱門旅遊話題
＞登記即送，人人有賞！＜
附搶飛連結🔗不再錯過演出消息‼️
