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香港人常飲用的「常溫奶」（即盒裝牛奶）未來於內地將有更高品質保證！內地《食品安全國家標準》新修訂標準，已於9月16日正式實施，新規定明確要求生產滅菌乳必須以新鮮的「生乳」為唯一原料，嚴禁使用俗稱「還原奶」的「復原乳」，確保純牛奶的純粹性。即看內文了解更多新規定詳情！
強調純牛奶！內地禁用「還原奶」
新修訂的《滅菌乳》標準由今日起正式實施，主要有三大重點變革，旨在提升牛奶產品的品質與透明度，為消費者提供更佳保障。
1. 禁用「還原奶」作原料
新規例最大亮點是明確禁止使用「復原乳」（俗稱「還原奶」）來生產滅菌乳。以往部分廠商會將奶粉加水還原製成液體奶，並標示為「滅菌乳」。新標準生效後，所有標示為「滅菌乳」的產品，其原料都必須是直接從牛或羊身上擠出的新鮮生乳，從根本上確保牛奶的原生品質。
2. 嚴格限定「生乳」為唯一原料
新標準嚴格規定，滅菌乳必須以生牛（羊）乳作為唯一原料，不得加入其他成分。這項規定從源頭上確保了產品的純正性，讓市面上的國產純牛奶真正做到「純粹」。
3. 產品標籤資訊更清晰
新標準要求生產商必須在產品包裝上如實標註原料資訊，讓消費者能夠清楚了解所購買的牛奶是否由新鮮生乳製成，避免因資訊不透明而造成的誤導。
「復原乳」是指將牛奶乾燥製成奶粉後，再加水還原成液態奶。這類牛奶因多次熱加工，部分對熱力敏感的營養成分，如免疫球蛋白、活性酶及活性鈣等，可能在處理過程中流失。新標準的實施，旨在保障消費者能夠飲用到更高品質、更具營養價值的純牛奶。
內地牛奶成份怎麼看？
按圖了解︰
巴氏奶：新鮮的低溫鮮奶
巴氏奶又稱「巴氏殺菌奶」或「低溫鮮奶」。它以新鮮的生乳為原料，經過巴氏殺菌法（即低溫長時間或高溫短時間殺菌）處理，旨在殺死牛奶中的有害細菌，同時盡可能保留其營養成分和風味。
巴氏奶的最大特點是保質期短，通常只有數天至一兩星期，而且必須全程冷藏保存。由於其製作過程較為溫和，營養流失較少，因此被視為最接近新鮮牛奶的產品。
復原乳：乾燥奶粉加水還原
復原乳是指將生乳乾燥成奶粉後，再加水還原成液態奶的製品。這種做法能延長奶源的保存時間，方便運輸和儲存。
然而，由於復原乳在製作過程中經歷了多次熱加工，部分對熱敏感的營養成分（如免疫球蛋白、活性酶等）會有所流失。部分生產商會將復原乳用於生產其他奶製品，例如部分乳酪或雪糕。
調製乳：添加了食品添加劑的牛奶
調製乳是指在生乳或復原乳的基礎上，額外加入其他成分或食品添加劑製成的產品。這些添加物可能包括糖、水果、麥片、維他命、鈣質、乳化劑等，旨在改善口感、增加營養或延長保質期。
調製乳的牛奶含量通常會有所規範，例如在內地，調製乳的生乳含量必須大於80%。然而，由於額外添加了其他成分，其純粹性不及巴氏奶和純牛奶。
總結而言，巴氏奶是最接近原始牛奶的產品，營養價值最高但保質期短。復原乳則是奶粉還原而成，營養價值有所減少。而調製乳則是在牛奶基底上加入額外添加物，口感和成分更為多樣化。消費者在選購時，應仔細閱讀產品包裝上的標籤，了解其成分和製作方式。
來源：央視三農
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