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感動味蕾美食餐廳100強關西篇|周奕瑋全新日本旅遊節目每集景點 推介必食黑毛和牛燒肉/隱世壽司店、串燒店
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  1. 首頁
  2. 遊玩情報
  3. 美食
文: 林惠珊
2024.07.25
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TVB全新飲食旅遊節目《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》由周奕瑋(Jarvis)、王敏奕主持,由日本新一代食神威先生帶路,引領「日本通」Jarvis 和「旅遊節目新丁」王敏奕走訪關西大阪、京都、神戶及奈良等地區,搜尋最高熱度餐廳、發掘隱世食店。Jarvis與王敏奕花足一個月,走訪日本多地發掘富地道、人情味的餐廳,本輯先探索關西地區。

感動味蕾美食餐廳100強關西篇|周奕瑋全新日本旅遊節目每集景點 推介必食黑毛和牛燒肉/隱世壽司店、串燒店

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《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》

  •  
  •  
  • 1. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第1集景點+餐廳
    • 1.1 宗寿苑(燒肉)
    • 1.2 鮨 実紀 (壽司)
    • 1.3 両忘(串燒)
  • 2. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第2集景點+餐廳
    • 2.1 串かつ 知留久 本店 (炸串)
    • 2.2 わらじや(鰻魚店)
    • 2.3 松寿司 (壽司)
  • 3.  《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第3集景點+餐廳
    • 3.1 なにわ料理 有 (浪速料理)
    • 3.2 空蝉亭(炸豬排飯)
    • 3.3 鮨 まつ本(壽司)
    •  
  • 4. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第4集景點+餐廳
    • 4.1 クサカカレー 本店(咖哩)
    • 4.2 牛串あきね(牛串)
    • 4.3 KOHYAMA (西式日本料理)
  • 5. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第5集景點+餐廳
    • 5.1 炭燒鰻 寢床(鰻魚專門店)
    • 5.2 但  (日本料理)
    • 5.3 天ぷら 京星  (天婦羅)
  • 6. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第6集景點+餐廳
    • 6.1 宮川町ほった (日式料理)
    • 6.2 とんかつ みな斗 (炸豬扒)
    • 6.3 あぐー豚しゃぶしゃぶ  まじきな  北新地 (涮涮鍋)
  • 7. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第7集景點+餐廳
    • 7.1 心斎橋 蟹善(蟹料理)
    • 7.2鉄板焼 煌(鐵板燒)
    • 7.3 おぎたに(日本料理)
  • 8. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第8集景點+餐廳
    • 8.1 扇町うどん屋 あすろう(烏冬)
    • 8.2 燒鳥サイヒ(燒鳥店)
    • 8.3 鮨 龍平(壽司)
  • 9. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第9集景點+餐廳
    • 9.1 さか本 鮨 (壽司)
    • 9.2 西陣麥酒釀造所 (手工啤)
    • 9.3 天ぷら 朔月 (天婦羅)
    • 9.4 Anngel Cafe(甜品店) 
  • 10. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第10集景點+餐廳
    • 10.1 肉屋黑川(蓋肉飯)
    • 10.2 炭燒 芹生(日式炭火料理)
    • 10.3 きたしんち 弓場慎之佑(日本料理) 
  • 11. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第11集景點+餐廳
    • 11.1 東山 吉寿(日本料理)
    • 11.2  guaposぐあぽす(串燒)
    • 11.3 澤田(懷石料理)
  • 12. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第12集景點+餐廳
    • 12.1 CHIKICHIKI 天滿 (燒鳥)
    • 12.2 燒肉つねちゃん (燒肉)
    • 12.3 御幸町 ONO  (居酒屋)
  •  

1. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第1集景點+餐廳

1.1 宗寿苑(燒肉)

第一集首間介紹的餐廳融合日本與韓國文化,擁有韓日血統的店主兼料理人朴先生,獲父母傳承燒肉店,血緣的牽絆令朴先生背負使命,希望將韓國老家的燒肉文化融入日本。為讓客人享用最好的燒肉,朴先生定期到街市肉工場親自揀選鹿兒島黑毛和牛,選用部位亦十分講究。威先生指大阪餐廳必須持有衛生署發放的證書,方可向客人提供生肉,因此大阪能吃生肉的地方不多。

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宗寿苑 (※要預約)

地址:大阪府大阪市此花区酉島1丁目14-17 光マンション 1F 

營業時間:17:00~00:00
電話:06-6463-4028

 

1.2 鮨 実紀 (壽司)

Jarvis與王敏奕到訪一間於2020年6月開幕、位於北新地的壽司店。店舖主理人土井美紀是從國中一年級起就夢想成為壽司主廚的天才壽司廚師,之後曾在大阪的壽司店和宮崎縣第一的壽司店「一心壽司紅洋」修行。

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鮨 實紀 (鮨 実紀 / Sushi Minoki) (※要預約)

地址:大阪府大阪市北區曾根崎新地1-2-6 新松リンデンビル1階

營業時間:平日18:00~23:00

電話:+81 6-6343-0090

 

1.3 両忘(串燒)

Jarvis與王敏奕到了串燒店「両忘」,品嘗紫蘇梅子雞胸肉卷、黃芥末雞肉丸串、提燈雞肝串、土鍋雞肉飯等美食。店內的土鍋雞肉飯是以備長炭混合米飯,加上煙燻製法,可以吸附腸胃中的油脂,吃串燒一邊吃飯就不會感覺很油膩。

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両忘 (※要預約)

地址:大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-17心斎橋ロヂビル1階

營業時間:平日:17:30〜、20:15〜 ;周末及假日:12:00〜、17:30〜


2. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第2集景點+餐廳

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2.1 串かつ 知留久 本店 (炸串)

第二集中,Jarvis及敏奕到了具 80 年歷史的炸串老店享用「放題式 Omakase」,特色是陸續上菜,顧客可以隨時喊停。串炸採用鮮蝦、豚肉和多種當季山海食材,薄薄沾上一層麵衣後放入銅鍋內快速油炸。食用時搭配連同串炸一起上桌的醬汁、橘醋醬、鹽、高湯醬油等調味料享用。

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串かつ 知留久 本店 

地址:大阪府大阪市北区曽根崎2-9-9
營業時間:17:00~22:30(逢周日休息)
電話:+81-6-6311-6914

2.2 わらじや(鰻魚店)

之後兩位主持轉戰京都走進舊城木屋,到訪昭和時期開業的鰻魚店。第四代主理人上原小姐為保留傳統味道,堅守以「白燒」零調味做法,僅灑少量鹽去除鰻魚腥味,直接用火炭烤燒,這種煮法絕對考驗鰻魚品質和料理人火喉控制,就連向來不愛吃鰻魚的Jarvis大讚外脆內嫩:「本身好怕鰻魚入面有種味道,唔鍾意食嘅人好敏感,但呢個完全冇,仲食到有種蛋白質嘅味道。」愛吃炊飯的敏奕品嚐鰻魚雜炊,除了被味道震撼味蕾,更被古老湯鍋深深吸引。

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わらじや

地址:京都府京都市東山区西之門町555
營業時間:11:30~15:00;17:00~20:00(逢周二休息)
電話:075-561-1290
 

2.3 松寿司 (壽司)

之後他們到了大阪一間有名壽司店,品嚐以傳統工藝手握的江戶前壽司。由於餐廳訂座率非常高,預約至少半年或以上,第二代主理人谷村先生向來不接受媒體訪問,但因為威先生的關係破例受訪。敏奕品嚐有別於一般的鮟鱇魚肝和甜蝦蝦膏壽司後,即著威先生為她訂座:「大半年我都等,幫我book!」

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松寿司
地址:大阪府大阪市阿倍野區王子町 3-13-6
營業時間:11:30-13:30;18:00-22:00 ;周日及周二:18:00-22:00
電話:06-6622-5723

3.  《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第3集景點+餐廳

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3.1 なにわ料理 有 (浪速料理)

第三集中,Jarvis、敏奕和威先生繼續大開食戒,首站去到米芝蓮一星餐廳品嚐「浪速料理」,浪速是大阪前名,浪速料理的特色是海納百川,即在日本料理的基礎上再集世界各地百家之大成,算是日本最早出現的Fusion料理。三人分別品嚐了吞拿魚 、蝶魚、劍尖魷魚刺身拼盤、汁煮喜知次、宮崎牛牛腿肉和烏魚子綠茶蕎麥麵,敏奕事後指對烏魚子綠茶蕎麥麵最印象深刻:「呢個有啲似蝦子撈麵,有一種愈食愈想食嘅感覺!」

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なにわ料理 有

地址:大阪府大阪市北区東天満1-9-17
營業時間:17:30 - 23:00 (周日、國定假日休息)
 

3.2 空蝉亭(炸豬排飯)

之後三人轉戰米芝蓮必比登推介餐廳「空蟬亭」,以 5,000 日圓(約 241 港元)品嚐性價比超高的炸豬排飯。餐廳以提供超高品質的日本豚聞名,以金華豬做主打,主理人古谷先生以獨家手法炮製厚切炸豬排,再加上獨特醬汁,令人食指大動。Jarvis 大讚炸豬排肥肉是焦點:「有少少肥嘅位,一口咬落去,肥嘅油滲番去瘦啲嘅肉度,喺口入面自己混和咗。」美食當前,王敏奕亦無視卡路里,將整舊肥肉啪落口:「我平時食炸豬排唔過三件,但我今日係不停咁食!」

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空蝉亭

地址:京都府京都市上京区浮田町600

營業時間:平日11:30–15:00、17:00–20:00/周末 11:30–15:00、17:00–21:00(逢周三及每月第2、4的周二休息)

3.3 鮨 まつ本(壽司)

最後三人去到兵庫縣一間曾獲米芝蓮2星的餐廳品嚐壽司,主理人松本先生從未有過在壽司店學師的經驗,因此他炮製的壽司與眾不同。該餐廳人氣超強,預約時間已排到一年之後,其中一道以竹葉包裹的鯛魚壽司最為特別,Jarvis 驚嘆:「好似拆禮物咁,呢個喺我食壽司嘅 Data Base 未出現過嘅味道!」王敏奕亦大讚絕對值得一試:「完全明白點解咁難 Book!」

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鮨 まつ本(※要預約)

地址:兵庫県西宮市樋之池町2-33 セルシェール苦楽園 1F

營業時間:周二及周六:17:00 - 22:00;周三、四、五、日:12:00 - 14:00;17:00 - 22:00 (周一及國定假日翌日休息)


4. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第4集景點+餐廳

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4.1 クサカカレー 本店(咖哩)

第四集首站先到大阪一間咖哩專門店「クサカカレー」 ,品嚐招牌菜漢堡扒雞蛋咖哩飯、炸豬扒咖哩飯和烤茄子咖哩飯。餐廳於2016年以西餐廳起家,在2019年轉營為歐式咖哩專門店。料理人川筋先生用 13 種自行調配的香料炮製出秘製咖哩汁,甜中帶辣,有別於一般日式咖哩。Jarvis驚嘆是人生吃過最好味的日式咖哩:「食呢個咖哩飯味蕾好忙,甜,跟住 spicy,跟住再辣啲!」威先生指炸豬扒上碟擺位有料理人的獨特安排,右面的豬扒油脂最多,因此應從左面開始食起;敏奕越食越過癮,指三款飯雖然用同一種咖哩汁,但不同配搭則令咖哩味有所不同。

 

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クサカカレー 本店(KUSAKA CURRY)

地址:大阪府大阪市中央区南船場3-11-27日宝シルバービル 105

營業時間:11:30〜16:00(逢周三、每月第一及第三個周二休息)

 

4.2 牛串あきね(牛串)

 「牛串あきね」由宮野夫婦主理,店舖主打牛串燒,其中招牌牛肉串採用A5黑毛和牛,店內更有提供牛舌串燒、牛臀肉串燒,可搭配自家製醬汁或鹽享用。最後吃上一碗牛尾骨拉麵收尾,非常滿足。
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 牛串あきね 

地址: 大阪市淀川区十三本町3-7-47 水上ビル 1F

營業時間:17:00 - 00:00 (逢星期二休息)

 

4.3 KOHYAMA (西式日本料理)

之後三人到了奈良民居一間米芝蓮餐廳試西式日本料理私房菜,品嚐威靈頓魚扒、香魚土鍋飯等,每道菜式都會搭配不同的酒。食材大多選用奈良產,而主要食材香魚,更是料理人兩夫婦當日早上親自釣回來,既新鮮又用心。
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KOHYAMA (※要預約)

地址:奈良縣大和高田市礒野南町2-1 OSビル1F

營業時間:周一、三至五及日:18:00 - 22:00 周二及周六:12:00 - 14:00;18:00 - 22:00


5. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第5集景點+餐廳

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5.1 炭燒鰻 寢床(鰻魚專門店)

第五集中,三人到了大阪一間鰻魚專門店,這間店的鰻魚勁新鮮即劏即燒,當師傅拿出鰻魚作介紹時,敏奕卻被生猛鰻魚嚇得花容失色兼大叫,更攬著在旁的 Jarvis,笑言:「你哋突破我對魚類嘅底線!」松島先生用盡鰻魚每分每寸,利用不同切法、烤法,炮製出關西風味濃的鰻魚頸肉串、鰻魚肉丸。

 

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 炭燒鰻 寢床

地址:大阪府大阪市福島區福島2-3-14 グレイス古民家2F

營業時間: 11:30 - 14:00;17:00 -22:00

 

5.2 但  (日本料理)

及後敏奕、Jarvis 到了神戶一間出名份量十足的日本料理餐廳,料理人懷著「客人吃到飽,自己便感到滿足」的信念;同時受甜品師母親熏陶,用幸福溫度炮製的黃豆、抹茶蕨餅,吃得敏奕和 Jarvis 感動又滿足。

 

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但(※要預約)

地址:兵庫縣神戸市中央區熊内町4-4-11グリーンヒルハイツ1F

營業時間:18:00 - 23:00 (逢星期三休息)

 

5.3 天ぷら 京星  (天婦羅)

最後三人轉戰京都一間米芝蓮一星天婦羅專門店,享受「Omakase 式即炸即食」體驗,敏奕大讚天婦羅炸物鬆化程度如泡芙一樣,更對料理人榊原先生,滾油與手只有 1cm 距離的功架嘆為觀止:「師傅炸蝦時隻手同油只有咁嘅距離!」其中「麻花辮香魚」更被 Jarvis 形容猶如藝術品一樣,享受盡味覺與視覺體驗。 

 

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天ぷら 京星(※要預約)

地址:京都府京都市東山區花見小路末吉町東入ル双葉ビル1F

營業時間:18:00 - 22:00 (周日、國定假日休息)


6. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第6集景點+餐廳

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6.1 宮川町ほった (日式料理)

第六集中王敏奕與 Jarvis 繼續跟隨「日本新一代食神」威先生遊走京都和大阪,發掘最新、最美味食店。三人首站先到京都一間、去年中才開設的日本料理餐廳,料理人兼老闆堀田先生疫情期間失業,曾一度感到徬徨無助,其後趁著停擺期自我增值,考獲侍酒師和清酒牌。首次開店的堀田先生無論在食材、味道方面都做到極致,選用有「海中黑鑽」之稱的黑鮑,配上濃郁的海膽肝醬炮製,絕對誠意之作;Chateaubriand 菲力牛排製作的炸牛扒三文治,外脆內軟,肉質入口即溶;紅真鯛與艾草豆腐,魚肉罕有以半生熟煮法,配上用心製作的「出汁」炮製,獲Jarvis大讚鮮甜度爆燈:「依家學識食日本料理要品嚐佢嘅出汁,呢個出汁好值得品嚐。」堀田先生更為三人提供紅白酒配搭不同菜式,令整頓日式料理更為昇華。

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宮川町ほった

地址:京都府京都市東山區宮川筋6-359-4 

營業時間:17:00 - 23:00 (逢周日休息)

 

6.2 とんかつ みな斗 (炸豬扒)

之後三人轉戰年中才開設的炸豬扒店,料理人三木先生一改傳統名店預約制,無需預約,打造輕鬆用餐環境,希望讓更多顧客品嚐到高級又美味的炸豬扒。Jarvis 最愛的Tokyo X 炸豬扒,由北京黑豬、Berkshire(盤克夏)、Duroc(杜洛克)三種豬聯乘混合而成,運用近年流行的慢炸方式炮製,保留肉質、脂肪的甜味和香味。

 

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とんかつ みな斗

地址:大阪府大阪市中央區島之内2丁目9-26 1F

營業時間:11:00 - 15:00 ; 17:00 - 20:00 (逢周一休息)

 

6.3 あぐー豚しゃぶしゃぶ  まじきな  北新地 (涮涮鍋)

最後三人到了年初新開的涮涮鍋店,大歎沖繩的本土種黑豬「阿古豬」(Agu豬)、Agu 豬肉丸及本部牛,威先生指 Agu 豬雖然屬五花腩,看起來像很多油花,但吃起來一點也不膩,膽固醇含量是一般豬的四分一。Jarvis 又分享涮涮鍋(Shabu-shabu)名稱的由來,指五十年代一名食店老闆,見員工洗毛巾時的動作和所發出的聲音,似足肉在鍋中洗涮的聲音,之後便為「Shabu-shabu」申請專利,自此這種鍋就被稱為 Shabushabu。 

 

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あぐー豚しゃぶしゃぶ  まじきな

地址:大阪府大阪市北區曾根崎新地1-6-1ENISHI北新地ビル5F

營業時間:17:00 - 23:00(逢周日休息)


7. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第7集景點+餐廳

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7.1 心斎橋 蟹善(蟹料理)

第七集Jarvis 和敏奕首站去到心齋橋一間專門食蟹的餐廳,大歎食店的招牌海產雪蟹,敏奕吃第一道菜雪蟹刺身時,已被鮮甜肉質驚艷,不禁高呼:「新鮮到有啲唔好意思!」吃過頭盤後,二人再繼續被美食震撼,品嚐清蒸雪蟹、味道濃郁的燒蟹膏;而 shabu-shabu 式雪蟹配蟹膏醬,則是第一與第二道菜的結合版,敏奕嚐了一口後擺出「好味到講不出聲」的表情,並且高舉拇指大讚 the best。講到最加分,絕對是不用經歷痛苦的拆蟹過程,就能吃到猶如素麵般澎湃的啖啖蟹肉,敏奕自認心急又粗魯,每次拆蟹都整損手:「我鍾意食蟹,嚟呢間唔使拆!」

 

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心斎橋 蟹善(※要預約)

地址:大阪府大阪市中央區島之内2丁目9-26 1F

營業時間:17:00 - 22:00

 

7.2鉄板焼 煌(鐵板燒)

之後三人轉到鐵板燒餐廳繼續歎好西,法式料理出身的廚師馬場源先生,融合日本人堅持執念文化,向客人提供最奢華、最極致的味蕾和視覺享受。其中和牛魚籽海膽,與金箔裝飾相映成趣,吃起來零舍滿足;伊勢龍蝦食材高質,配以廚師秘製醬汁炮製,Jarvis驚嘆是一件藝術品。

 

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鉄板焼 煌

地址:大阪府大阪市中央區宗右衛門町2−34

營業時間:17:00 - 22:00(逢周日休息)

 

7.3 おぎたに(日本料理)

料理使用當造食材製作,Jarvis指每一道食材都是用海產及田園食材製作而成。主持們品嚐了雪蟹甲羅燒、赤點石斑湯等。

 

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おぎたに

地址:兵庫縣尼崎市塚口本町1-2-14

營業時間:18:30-22:00


8. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第8集景點+餐廳

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8.1 扇町うどん屋 あすろう(烏冬)

烏冬專門店「扇町うどん屋 あすろう」被選為2024「百名店」之一,店內提供由料理人手製的冷熱烏冬。敏奕吃過第一碗的鯛魚竹輪冷烏冬,驚嘆麵質煙韌如mochi,是人生吃過最彈牙的烏冬;自爆從小愛吃獅子狗的 Jarvis,則對鯛魚竹輪卷讚不絕口:「竹輪卷好少用鯛魚,好高級!」而天婦羅黃金湯烏冬,湯底亦濃而不鹹,非常惹味。

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扇町うどん屋 あすろう

地址:大阪府大阪市中央區島之内2丁目9-26 1F

營業時間:11:00 - 16:00(逢星期三及四休息)

 

8.2 燒鳥サイヒ(燒鳥店)

由女廚師中村小姐主理的燒鳥店,堅持用傳統炭燒烹調方式,炮製出多款雞肉、雞肝串等美食。店內使用了大和肉雞和薩摩極雞大黑櫻品牌雞等雞肉。

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燒鳥サイヒ

地址:大府阪大阪市中央區南船場4丁目10-22

營業時間:19:00 - 21:30 (逢星期日休息)

 

8.3 鮨 龍平(壽司)

之後 Jarvis、敏奕跟隨威先生深入民區去到一間遊客觸不可及的隱世壽司店,地理位置與壽司質素不成正比,令Jarvis驚喜十足:「估唔到喺住宅區食到高級壽司嘅味道!」威先生原來是一名「壽司控」,他自揭最高峰試過一周七日食壽司,每日食足兩餐:「各種各樣形態壽司都會吃,中午吃迴轉壽司,晚上吃 omakase。」

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 鮨 龍平

地址:大阪府茨木市松ヶ本町3-16 バーデンズクラブビル 102

營業時間:18:00 - 23:30(逢星期日休息) 


9. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第9集景點+餐廳

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9.1 さか本 鮨 (壽司)

「さか本 鮨」的料理人坂本先生十分歡迎孩子光顧,店內為大人及小孩提供可愛造型菜式。坂本先生更希望透過自己的壽司,令小朋友從小就喜歡吃魚。店內的套餐也十分高CP值,8800円(約港幣436元)就可品嚐12道手握壽司及5道季節料理。

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さか本 鮨(※要預約)

地址:大阪府大阪市此花区西九条1-23-13

營業時間: 17:00 ~ 或 19:30 ~ (逢星期一休息)

 

9.2 西陣麥酒釀造所 (手工啤)

西陣麥酒釀造所創立於2017年,店內聘請自閉症患者及殘疾人士工作,希望打造一個共融的環境。店內亦有販賣各種風格的啤酒,可供在店內酒吧品嘗。

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西陣麥酒釀造所 (※要預約)

地址:京都府京都市上京区大宮通今出川下る薬師町234

營業時間: 星期五: 17:00 - 21:00;星期六:14:00 - 21:00

 

9.3 天ぷら 朔月 (天婦羅)

「天ぷら 朔月」由獲得米芝蓮二星的大阪天婦羅名店「旬彩天 つちや」所監修,提供各種天婦羅與懷石料理。節目中,廚師將天婦羅雪蟹及小香魚天婦羅,都是其創意之作。

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天ぷら 朔月 

地址:大阪府大阪市北区黒崎町14-13

營業時間: 18:00 - 23:30(逢星期日休息) 

 

9.4 Anngel Cafe(甜品店) 

店主希望透過美味嘅甜品,為顧客打氣。店內的芭菲有各種味道,亦非常打卡able,未食已令人感到開心。

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Anngel Cafe(アンジェルカフェ)

地址:大阪府大阪市生野区桃谷3丁目9-26

營業時間: 11:00〜17:00 (不定休) 

 


10. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第10集景點+餐廳

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10.1 肉屋黑川(蓋肉飯)

第十集首間介紹位於奈良、人氣高企的蓋肉飯專門店,由於不接受預約制,且售完即止,食客很多時在下午 2 時已經摸門釘。三人試盡多款招牌菜,先講黑毛和牛蓋飯,廚師用心地將和牛砌成立體花形,吃起來零舍賞心悅目,更可變成茶漬飯兩種食法;之後試的生牛肉蔥花蓋飯是威先生最愛,爽脆蘿蔔配以生蛋拌勻享用,敏奕形容無論賣相和味道都似有蔥味的拖羅;試到燒肉蓋飯,Jarvis 吃了一口即大讚惹味! 

 

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肉屋黑川 奈良店

地址:奈良縣奈良市橋本町27

營業時間:11:00 - 15:00(逢星期二休息)  

 

10.2 炭燒 芹生(日式炭火料理)

炭燒 芹生專營日式炭燒Omakase料理,用簡單食材燒出風味。招牌菜有鰹魚稻草燒、炭燒金目鯛、炭燒牛腿肉等。

 

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炭燒 芹生

地址:京都府京都市中京區占出山町299 ヒラタビル 1F

營業時間:11:30 - 14:00;1700 - 22:00 (逢星期日休息) 

 

10.3 きたしんち 弓場慎之佑(日本料理) 

之後三人去到一間以主廚個人名字命名的米芝蓮日本料理餐廳,品嚐多款創新菜式,海膽秋葵軟茄子、炸香魚紫菜卷、海鰻浸出汁等,當中炸香魚紫菜卷最令兩人印象深刻,Jarvis 讚擺盤看起來像一個魚缸,而向來形容詞多多的敏奕則驚歎美如一幅畫:「栩栩如生咁!」她也首試海膽與茄子配搭,大讚清爽可口。

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きたしんち 弓場慎之佑(※要預約)

地址:大阪府大阪市北區曾根崎新地1-5-21 松木興産ビル 7F

營業時間:18:00~/20:30~(逢星期日、國定假日休息)

 


11. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第11集景點+餐廳

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11.1 東山 吉寿(日本料理)

三人轉戰京都大歎高級日本料理,頭盤的日本鮑魚與火炙海鰻,由一塊 wasabi 味草葉作裝飾,Jarvis 形容開動時似足揭開序幕,相當有儀式感,三人更「大膽」試吃 wasabi 味草葉,意外有驚喜!威先生續介紹主菜的白甘鯛,指這品種棲息深度 30-100 米,活動範圍只有兩米,而且游得慢,脂肪含量特別高,Jarvis 笑指白甘鯛是「深海裡面個肥仔」,敏奕聞言和應:「完全係宅男!」
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東山 吉寿(※要預約)

地址:京都府京都市東山區妙法院前側町422

營業時間:12:00~/18:30~(逢星期三休息)

 

11.2  guaposぐあぽす(串燒)

之後三人去了大阪一間炭火燒鳥店,品嚐真正的雞腎,皆因敏奕以為第一串的雞胗是雞腎,Jarvis 指大多數人都將兩者混淆,並解釋砂囊(雞胗)其實是胃的一部分;品嚐真.雞腎後,Jarvis 形容質感腍滑似雞潤。

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guaposぐあぽす

地址:大阪府大阪市天王寺區東高津町3-13 天川ビル 1F

營業時間:18:00 - 23:00

 

11.3 澤田(懷石料理)

 
米芝蓮一星餐廳「澤田」專營懷石料理,主理人每日早上到魚市場採購新鮮魚類,再按食材設計菜單。健身教練出身的主理人,出品的料理亦重視健康。他採用甲魚製作雲吞,前菜加入野生土當歸,用時令食材為食客健胃及健心。
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澤田(※要預約)

地址:大阪府大阪市福島區福島4丁目2-50

營業時間:17:30~/20:30~ (逢星期三休息)



12. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第12集景點+餐廳

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12.1 CHIKICHIKI 天滿 (燒鳥)

三人再次去到燒鳥專門店,雖然今趟關西之旅試過多間高質燒鳥店,但能夠品嚐「雞肉版壽喜燒」就是第一次。Jarvis挑戰試食輸卵管部位,直言並非他想像的內臟味道,形容似「一塊老老地嘅雞皮,連住少少雞肉」。

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地址:大阪府大阪市北區天神橋5-7-19 1F

營業時間:周一至周五:17:00 - 23:00;周六、周日及假日: 12:00 - 23:00

 

12.2 燒肉つねちゃん (燒肉)

Jarvis、敏奕去到大阪一間以懷舊主題的燒肉店,品嚐如牛扒般大的超厚熊本黑毛和牛牛舌,一片價錢高達6,000日元(約300港元),無論份量、價值絕對媲美牛扒。三人除了吃近年流行的Yakisuki,即是壽喜燒的燒肉版,還大歎「七打扒」Super Chateaubriand牛扒,品嚐前已被超靚油花驚艷。

 

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感動味蕾美食餐廳100強關西篇|周奕瑋全新日本旅遊節目每集景點 推介必食黑毛和牛燒肉/隱世壽司店、串燒店
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感動味蕾美食餐廳100強關西篇|周奕瑋全新日本旅遊節目每集景點 推介必食黑毛和牛燒肉/隱世壽司店、串燒店

 

地址:大阪府堺市堺區御陵通4-7 和伸ビル 1F

營業時間:17:00 - 22:00 (逢星期二及三休息)

 

12.3 御幸町 ONO  (居酒屋)

最後三人轉戰京都,以居酒屋來為旅程作完美句號,他們一邊歎美食一邊享用無酒精啤酒。三人品嚐多道招牌菜,包括只有關西人稱為的關東煮、湯浸菜肉丸、三文籽飯、牛筋半熟溏心蛋,其中的三文籽飯罕有以熱食方法,成功感動敏奕和Jarvis味蕾;調味簡單,正正就是威先生經常提到的「本味」。敏奕分享今趟關西之旅感受,指學會了很多關於日本料理的知識,形容威先生如博物館的guide track一樣,在享用美食的同時,能了解到當中的背景故事、意思和歷史資訊:「好似一個教授,係一個學霸,永遠遞出嚟嘅嘢食,威先生都會知道出處;你話佢知嘢食邊度嚟,又會講到background,真係犀利!」 

 

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地址:京都府京都市中京區大日町423

營業時間:17:00 - 00:00 (逢星期三休息) 

 

 

 

資料及圖片來源:《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》


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《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》

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  • 1. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第1集景點+餐廳
    • 1.1 宗寿苑(燒肉)
    • 1.2 鮨 実紀 (壽司)
    • 1.3 両忘(串燒)
  • 2. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第2集景點+餐廳
    • 2.1 串かつ 知留久 本店 (炸串)
    • 2.2 わらじや(鰻魚店)
    • 2.3 松寿司 (壽司)
  • 3.  《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第3集景點+餐廳
    • 3.1 なにわ料理 有 (浪速料理)
    • 3.2 空蝉亭(炸豬排飯)
    • 3.3 鮨 まつ本(壽司)
    •  
  • 4. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第4集景點+餐廳
    • 4.1 クサカカレー 本店(咖哩)
    • 4.2 牛串あきね(牛串)
    • 4.3 KOHYAMA (西式日本料理)
  • 5. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第5集景點+餐廳
    • 5.1 炭燒鰻 寢床(鰻魚專門店)
    • 5.2 但  (日本料理)
    • 5.3 天ぷら 京星  (天婦羅)
  • 6. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第6集景點+餐廳
    • 6.1 宮川町ほった (日式料理)
    • 6.2 とんかつ みな斗 (炸豬扒)
    • 6.3 あぐー豚しゃぶしゃぶ  まじきな  北新地 (涮涮鍋)
  • 7. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第7集景點+餐廳
    • 7.1 心斎橋 蟹善(蟹料理)
    • 7.2鉄板焼 煌(鐵板燒)
    • 7.3 おぎたに(日本料理)
  • 8. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第8集景點+餐廳
    • 8.1 扇町うどん屋 あすろう(烏冬)
    • 8.2 燒鳥サイヒ(燒鳥店)
    • 8.3 鮨 龍平(壽司)
  • 9. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第9集景點+餐廳
    • 9.1 さか本 鮨 (壽司)
    • 9.2 西陣麥酒釀造所 (手工啤)
    • 9.3 天ぷら 朔月 (天婦羅)
    • 9.4 Anngel Cafe(甜品店) 
  • 10. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第10集景點+餐廳
    • 10.1 肉屋黑川(蓋肉飯)
    • 10.2 炭燒 芹生(日式炭火料理)
    • 10.3 きたしんち 弓場慎之佑(日本料理) 
  • 11. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第11集景點+餐廳
    • 11.1 東山 吉寿(日本料理)
    • 11.2  guaposぐあぽす(串燒)
    • 11.3 澤田(懷石料理)
  • 12. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第12集景點+餐廳
    • 12.1 CHIKICHIKI 天滿 (燒鳥)
    • 12.2 燒肉つねちゃん (燒肉)
    • 12.3 御幸町 ONO  (居酒屋)
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