日本旅遊攻略
墨爾本近郊Bellarine半島除了種葡萄釀靚酒，還適合藍青口生長，而且一年四季都當造，其中Portarlington更佔全澳洲的藍青口產量6成，獲得維多利亞州「青口之都」的大名！當地還有3小時青口之旅，讓你出海親手捕青口，吹着海風歎美酒，再吃超鮮味海鮮，甚至青口刺身！
今次的即捕即食青口團由「青口大師」Lance Wiffen帶隊，他自1996年已開始養殖青口，規模由原來的3公頃，大增至現時的200公頃，成為Portarlington三大青口養殖場之一。每星期產量高達20噸，不止出口到世界各地，單是澳洲供應量已過千公斤！
3小時狂吃青口、酒水任飲
Lance的tour集合點在Portarlington碼頭，在碼頭已見一個個青口雕塑座椅，可見青口對Portarlington有多重要！我們由Portarlington開往Clifton Springs對出海域，3小時期間，除了狂吃青口，酒水也是任飲。我們喝着香檳、吹着海風等捕青口，職員還不時奉上本地農產品和香煎帶子等給我們下酒作前菜。
開航不久，就見到一個個浮波。「浮波下面就是養殖青口的繩索，下面都是我的寶貝！」Lance自豪笑說，接着他開始和大家分享青口冷知識，教我們分辦雌雄，顏色偏白的為男，橙色的則為女。
及後Lance請大家吃「澳洲Flat Oyster」Angasi生蠔，出名海水味濃、Aftertaste強勁，產量稀少，很少地區吃得到。
小心翼翼摘青口
戲肉來了！Lance拉起浮波下面的繩索，讓我們自行摘青口，每條1公里長的繩索，就養着10至15公斤青口，把黏在繩索上的青口拔出來不必太用力，不過就要小心翼翼，以免被殼傷到手。
首嘗青口刺身，鮮味不輸生蠔！
Lance告訴我們，只要夠新鮮，青口是可以生吃！他把青口送到機器”Musselini”洗一洗，即場起殼，將青口刺身送到我們的碟上，記者是首次吃青口刺身，想不到海水味超濃，論鮮味絕對不輸生蠔！但肉質更爽甜，亦無生蠔般creamy，看我們以「秒殺」的速度來品嘗，就猜到有多鮮味吧？
接着職員即席煮青口，還教我們以Apple Cider取代白酒來煮，效果會更香更甜。外殼是黑藍色的肥美藍青口Size比我們一般吃到的綠青口小，但肉質更嫩滑、味道細緻，配上Bellarine本地葡萄酒，超鮮味！記得記得要準備甜品胃，大滿足後再往下一個景點進發！
INFO
Portarlington Mussel Tours
費用：3小時Classic Mussel Tour，每位AU$250（每個tour上限12人）
出發及解散點：Portarlington碼頭，從墨爾本市中心開車約90分鐘、墨爾本Docklands碼頭搭渡輪約70分鐘
網址：https://www.portarlingtonmusseltours.com.au/
text & photo\ Karen
Special thanks\ Tourism Victoria
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