日本旅遊攻略
2015.11.18
台灣夜市小食多，是旅行必去景點！在夜市眾多小食之中，滷味深受當地人和遊客的愛戴，因為滷味味道香濃，可以配搭不同的肉類、蔬菜，喜歡什麼就揀什麼，好像香港的車仔麵一樣。不過，喜歡濃味的食客就要注意，因為多吃可能會有礙健康！
有台灣傳媒報導，滷味店為了煮出香濃的滷汁，每日把新滷汁混合陳年滷汁一起煮，由開門營業煮到收舖，並把客人點的蔬菜、腸仔等醃製肉類放在同一個煲加熱。由於蔬菜及醃製肉類加熱後會釋放出可致癌的亞硝酸鹽，如果長時間煮滷汁，濃度會隨之然增加。
記者用試紙測試市面三間滷味店的滷汁，結果顯示亞硝酸鹽濃度超出正常值，多吃有礙身體健康。
雖然食多無益，但難得去到台灣當然要食！記者建議大家選擇剛開門的店舖，因為滷汁未有煮過太多蔬菜和醃製肉類，可以避免身體吸收過多亞硝酸鹽。
除了滷味，去便利店食關東煮都要小心啊！<<另看: 踢爆便利店關東煮煮不爛的秘密 日媒：絕對吃不得>>
資料及圖片來源:tvbs
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