日本旅遊攻略
|
烏魚子 ( 六合夜市 ) 地址
高雄市新興區六合二路 20 號 ( 與自立二路口 )
查詢電話
886-07-2862637
開放時間
17時00分 - 05時00分
前往方法
詳細介紹
如果有機會到高雄逛逛六合夜市，別錯過烏魚腱。一般烏魚都有著兩片大大的烏魚子，但卻只有一小條的烏魚腱，這條連接兩片烏魚子間的小小腱蒂，醃過之後再炭烤，嚐起來口感像牛腱，味道卻大大勝過牛腱。這烏魚腱目前大概只有六合夜市仍有得售賣，一小條賣新台幣 30 多元，大約一兩口就吃完，但卻回味很久。
烏魚子和烤烏魚腱是六合夜市的特色小吃。好吃的秘訣在火候的掌握，將烏魚子以炭火烤成金黃色，要做到表面熟且微焦、內部濕潤綿密，吃起來才不會乾而無味，吃的時候加上蒜苗、白蘿蔔片，口感香酥軟甜。烏魚腱則使用大火炭烤，咬勁十足。 這兩種美食也可以作手信，常常成為過年送人或接待賓客的小吃。 若搭配飲料來吃，別有一番風味。有人說烏魚腱吃起來很腥，但是對南部喜歡吃海鮮的人來說，卻是非常難得的珍奇美味。愛海鮮的你，下次到六合夜市，記得一試。
  |
10/10/2011 18:42