日本旅遊攻略
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Zuma 地址
香港中環皇后大道中 15 號置地廣場 5 及 6 樓
查詢電話
852-3657 6388
消費(港幣)
港元400 至 1300
開放時間
12時00分 - 23時00分
開放提示
餐廳（5 樓）：周六 12:00-15:00，18:00-23:00；周日 11:30-15:00，18:00-23:00
酒吧（6 樓）：12:00-Late（周一至五），15:00-Late（周六至日） 暫停時間
，15時00分 - 18時00分
前往方法
詳細介紹
Zuma 是來自英國的名廚餐廳，更是東瀛味濃厚的「居酒屋」，何以會有如此巧妙的配搭？皆因創辦人 Rainer Becker 曾任 Park Hyatt Tokyo 的行政總廚，在日本工作的 6 年間他熱衷鑽研日本料理，02 年回到倫敦時，做於 Knight Bridge 區創辦首間 Zuma，由於深得當地人喜愛， Zuma 已獲得多個飲食界大獎，其中包括在 05 年 Tatler Restaurant Awards 的年度餐廳大獎，據當地頂級日式居酒屋的俵俵者，與 Nobu 名廚餐廳同樣具名氣及口碑。
Rainer Becker 與他的團隊首次於香港開設海外分店，在置地廣場兩層共萬呎空間，設計成日式庭園、開放式廚房、壽司吧、爐端燒長桌；至於 6 樓 Sake 酒吧區，更模擬日式房屋建造，裝上原木及鋼鐵相間的橫樑，以一條螺旋形樓梯貫穿上下。如此前衛的設計，沿於現代日本美學概念，與倫敦店裝潢大同小異。菜餚方面，Rainer 找來倫敦店的得力助手 Dan Segall 任行政總廚，並包羅英、美、德、日、東南亞，加上香港人的隊伍，將最完美的壽司、爐端燒及和食展現食客眼前。受歡迎的菜式，有凍豆腐伴味噌醬、芝麻及薑葱，和牛爐端燒，帶子燒伴青蘋果蓉，以及龍蝦天婦羅等，菜式味道的層次及賣相配搭新穎。
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