日本旅遊攻略
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奶酪魏 地址
北京市, 宣武區, 廣安門內大街, 202 號
查詢電話
86-10-6352 2402
消費(港幣)
人民幣10 至 20
開放時間
08時00分 - 21時30分
前往方法
詳細介紹
京城老字號奶酪魏已經傳至第四代了，仍然依照古法炮製魏家招牌式奶酪。始創人竟然是一名帥哥，於光緒年間，由一名在御膳房的朋友親授秘技，學得一門手藝養家，如此我們才可品嘗到地道的奶酪，嘗一嘗梁實秋回憶中那間加了瓜子仁的美味奶酪。
奶酪是地道北京宮廷傳至民間小食，奶酪魏在清朝時只是一家簡陋小店，名叫麟記酪鋪，因宮廷製法而吸引了名園旦角、文人雅士來嘗，由此打出名堂來。奶酪講究用鮮牛奶，奶酪魏的秘訣還在於自釀的優質米酒，儲存半年以上讓它變得醇香才拿出來用，所以別家一樣製法，但味道就與眾不同了！烤過後的奶酪濃稠適中，任你怎傾側也不會濺出來，一碗小奶酪，盡道魏家對食物的嚴格監控和手藝傳承。
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