日本旅遊攻略
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とうふの比嘉 地址
沖縄県石垣市字石垣570
查詢電話
+81 (0) 0980-82-4806
開放時間
06時30分 - 15時30分
前往方法
詳細介紹
沖繩著名島豆腐，是要壓走水份，至質地變硬，溫熱地吃。大豆風味特別濃，但在石垣一家60年老字號，卻在熱賣島豆腐前身，即做好、未壓水就拿來賣，這種自成一派的石垣島豆腐。
店東比嘉先生已是店舖的第三代話事人，按照60年來的配方，每早親力親為煮大豆製豆腐，用的是鹽來凝固豆腐，豆味更濃，更具口感。然後就會入模定型，比家先生會將一半的放進湯煮，是店中的招牌菜。湯豆腐可以配麵、粥，又或者加入明太子吊味，再配一杯豆漿，便是當地人簡單健康的一餐。
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