日本旅遊攻略
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池記 地址
香港旺角亞皆老街 8 號朗豪坊 L4-10 鋪
查詢電話
852-3514 4000
開放時間
11時00分 - 23時00分
開放提示
星期五、六、公眾假期前營業至 23:30
前往方法
詳細介紹
池記以賣圓眼雲吞發菜麵聞名。雲吞小如桂圓，而麵條如發菜般爽而有彈性。池記的面條是全蛋銀絲細面，以恰當的比例搓勻後，用擔杠反復彈壓，麵條彈力十足。湯底有很濃的蝦子味道，鹼水味卻不濃。雲吞裡的鮮蝦每隻都先以鹽和糖依精確比例醃 30 分鐘，充分入味並沖水晾乾後，再加入特製調味料調味，蝦味濃郁。雲吞皮則薄如紙，包好的雲吞可見餡紋，煮熟後呈鮮肉色。即煮即賣的池記雲吞麵，色香味形俱佳，大受食客歡迎。
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04/10/2013 11:49