日本旅遊攻略
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水滸粥家莊 地址
順德區大良太艮路景鴻樓 5 座地舖
查詢電話
（86）757-2223 2808
消費提示
每位約人民幣 40-100 元
開放提示
11am-2pm，4:30pm-9pm
詳細介紹
「水滸粥家莊」主持人何雲傑師傅出身大牌檔，又做過酒樓，認為家常煎炒工夫比酒樓的走油、油炸更健康，工夫亦不少，更顯真實順德風味。招牌菜香煎泥鯭雖 然做法簡單，但煎的時間與工夫都比油炸多，卻較能吃出真味。豉油皇煎五花腩，將薄切的五花腩煎至乾脆無油，口感香脆。
此外又有傳統順德菜煎鯪魚餅與炒牛奶，何師傅煎鯪魚餅不會如外間用絞肉，而是把魚肉剁成肉泥，煎出香、鮮、爽、嫩、滑的特色。而炒牛奶則選用脂肪含量高的順德水牛奶，先經高溫後低溫炒成，炒的時候手法要快，邊炒邊翻，才不會讓牛奶起糊，放點炸欖仁，吃起來嫩滑香濃。
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