日本旅遊攻略
2014.03.04
中環蘇豪區的素食店The Herbivores，向來都是不少茹素的明星如陳貝兒、模特兒貝安琪等的飯堂，最近更獲誠品書店邀請開分店，新店比以前大了幾倍，可坐成五六十人，不變的是餐廳中央依舊放有長長的 common table，方便素食者互相交流。 餐廳擺明走年輕路線，皆因廚師班底都是 90 後，雖沒資深廚歷卻有創新諗頭，餐牌有湯、沙律、意粉、主菜及甜點等30多款，蔬菜購自附近的鵝頸橋街市，減少運送碳足跡，又用海藻粉代替魚膠粉、菜油代牛油、椰奶豆乳代牛奶，素食者吃得放心。 菜式經悉心設計，混合中西日元素，如香巴拉炸飯糰，將西班牙傳統炸 risotto 波波改用泰式青咖喱煮過的 risotto 來做！另一道熱賣菜南瓜卡邦尼，用新鮮南瓜打蓉加忌廉取代原著的芝士忌廉汁，食落無咁 heavy，兼有南瓜的清香。 必試的還有甜品，由主廚 Wendy 親自炮製，她曾在法國著名糕餅學校 ENSP 修讀，並在巴黎米芝蓮餐廳 Louise XIII 實習，做的甜品有酒店級水準，配搭同樣破格，如玄米茶法式燉蛋、香茅草莓杯等，聽落好奇怪，味道卻不會不倫不類，好有新鮮感，3 月中後更會兼賣 Wendy 最拿手的法式糕餅，大家逛書店逛得累了，大可坐底食件蛋糕飲杯咖啡歇歇腳。
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