日本旅遊攻略
2020.11.18
日本仙氣（蒸氣）料理，必選別府的「地獄蒸」，用當地的湯煙地熱來蒸煮食物，純蒸煮、零油份，原汁原味，遊客更一定要去「地獄蒸し工房鉄輪」，親自體驗！
*文中價錢已兌換為港元，100 日圓約兌 7 港元
仙境同地獄，一念之差，位處溫泉區的別府，有 408 個湯煙口，全市煙霧瀰漫，有人覺得似地獄，亦有人覺得身處仙境般；而當地人就利用這些湯煙蒸煮食物，更起名「地獄蒸」，現場氣溫的確是熱得如地獄，但相片內人人被蒸氣包圍，瞬間「仙氣」十足，就看觀點。
自江戶時代，古人在湯煙口築起蒸釜，純以湯煙蒸煮食物，而且餐牌不單止一般的溫泉饅頭、雞蛋，而是把豬肉片、海鮮、蔬菜、餃子等等都放進去蒸，種類意外地豐富。為讓客人親身體驗，店是全自助式，由自動販賣機買票、換領食材、放進蒸釜、取餐具調味料，最後的洗碗亦是客人自理，唯一於蒸釜處有職員協助調校計時器，保證時間剛剛好，味道、口感最佳。
由於是自助式，每款食材的蒸煮時間各有不同，如豬肉片需時 7 分鐘，海鮮就是 15 分鐘，食至半途就要趕去蒸釜開爐拿出食物，忙碌卻又新鮮的體驗。當中最美味，亦是最花時間的根類蔬菜，用上大分縣當地番薯、南瓜、薯仔、洋葱；攝氏 98 度的蒸氣，30 分鐘慢慢傳入熱度，原汁原味的甜香，口感更是極鬆軟，極級的美味。
info
地獄蒸し工房鉄輪
地址︰九州大分縣別府市風呂本 5 組
電話：+81 (0) 977 66 3775
營業時間：10:30am - 5:30pm（每月第 3 個星期三休息）
網址：www.gokuraku-jigoku-beppu.com/entries/jigokumushikobo-kannawa
交通：JR 別府站西口乘巴士，於鉄輪站下車，車程約 20 分鐘
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