日本旅遊攻略
2020.07.27
香港爆發第三波疫情，連續5日新增逾100宗確診個案，18人死亡。新冠肺炎全球肆虐，有歐洲研究團隊發現新冠病毒自去年在武漢爆發，演變至今全球大流行，但各個國家的死亡率不一或與飲食習慣有關，並發表初步研究報告指出進食大量椰菜和青瓜分別可降低新冠肺炎死亡風險13.6%及15.7%。
歐洲研究團隊於medrxiv發表初步研究指出新冠肺炎死亡風險與日常飲食的關係，目前未經同行評審（peer review）。團體以歐洲國家為研究對象，發現比利時、英國、西班牙、意大利、瑞典、法國的新冠肺炎死亡率為全球最高，而這幾個國家的人民都較少食椰菜和青瓜。而死亡率最低的國家之一拉脫維亞的人民則在日常生活中攝取大量椰菜。報告指出每日增加椰菜攝取量可減低新冠肺炎死亡風險13.6%，而增加每日青瓜攝取量則可降低15.7%死亡風險。
透過進食椰菜和青瓜減低新冠肺炎死亡風險的關鍵在於可發揮抗炎和降糖作用的Nrf2。椰菜為十字花科蕓苔屬蔬菜具抗氧化活性及有助激活Nrf2，而青瓜雖不屬於十字花科，但含有葫蘆素B化合物亦有助激活Nrf2。不過並不是所有十字花科的蔬菜都有效，如西蘭花、花椰菜等就無助減低新冠肺炎死亡風險。同時，團隊強調結果僅限歐洲地區。
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