日本旅遊攻略
每提到巴黎美食真的口水流，有超過 100 家米芝蓮星級食府，想品嘗米芝蓮滋味，在巴黎輕易找到，先介紹以下 3 間人氣米芝蓮食府！
1. David Toutain|食物園藝品
David Toutain 是近年巴黎食界中的炙手可熱的廚神。他曾跟隨 Pierre Gagnaire、Bernard Pacaud 等多位重量級師父學習廚藝。他在 2015 年首次獲得米芝蓮一星，2019 年再下一城，再次獲得米芝蓮一星殊榮。David Toutain 喜歡使用多種亞洲食材，對法國人來說很有新鮮感。更吸引人注意的是他的擺盤方式，使用石頭、木頭、樹枝等大自然元素來裝飾，每道菜都擺放得像盆栽一樣綠意盎然，美得像一件件藝術品。至於味道方面，David Toutain 喜歡保留食材的原味，菜式的調味明顯不多，可以吃到食物本身最原始的味道。
Beans（Lovage, Herb hogweed, Sea Fennel）
兩款以豆為題的頭盤儼如小盆栽，賣相叫人眼前一亮。
Beetroot - Pine cone
紅菜頭變成小木頭，口感煙韌，帶煙燻味。
Oyster - Shallot - Raspberry
蠔殼上不見生蠔，卻變成一塊像蛋卷似的東西，外皮鬆脆，內裏的慕絲滲出陣陣海水的鹹香和生蠔的鮮甜。
Fish - Peas - Fir
魚肉慢煮至半生熟，上菜時淋上温熱的湯汁，味道清淡，更突顯魚肉的鮮味。
Lobster - Juniper - Grapefruit
龍蝦肉切成小塊，同樣布置成小盆栽，賞心悅目。
裝潢用色雅致得來，又不會過分高貴，營造出舒適的用餐氣圍。
餐廳分成兩層，下層比較明亮開揚。
David Toutain
Restaurant David Toutain
地址：29 Rue Surcouf, 75007 Paris
電話：+33 (0)1 45 50 11 10
營業時間：星期一 12:30pm - 2:30pm、8am - 10pm、星期二至五 12nn - 2:30pm、8am - 10pm
費用：午餐 70 歐元起，晚餐 130 歐元起
交通：地鐵 La Tour-Maubourg 站步行 4 分鐘，或 Invalides 站步行 6 分鐘
2. Restaurant A.T.|廚藝界畢卡索
來自日本的名廚田中淳，2014 年在巴黎開設了自己的餐廳 Restaurant A.T.，旋即獲福布斯雜誌選為「2015 年 12 間最潮餐廳」之一，同時也是 2019 年的米芝蓮推介。田中年輕時曾跟隨分子料理大師 Pierre Gagnaire 工作，也曾經遊歷西班牙、歐洲多國，使他的菜式也受到多國的料理文化所影響。對田中而言，廚藝是一種藝術的表達形式，Pierre Gagnaire 就曾讚揚田中是廚藝界的畢卡索。菜式走小巧精緻路綫，食材的組合也極具創意，每道菜都帶給客人無限驚喜。
Leek / Brown Butter
第一道上來的菜式賣相精緻極了，像一塊小木頭，沒想到原來是一根韭蔥。
Tart / Green Bean / Pistachio
再來一件綠豆開心果撻，味道相當清新。
Tuna / Gaspacho / Cherry
平常吃吞拿魚刺身多配芥末和醬油，但田中淳就想到西班牙凍湯和車厘子來配搭，微酸帶甜，很有新鮮感。
Lamb of Quercy / Onion / Black Garlic
最後一道主菜是一羊二食，一款羊肉連皮烤得香脆，另一款鋪滿惹味的孜然，很有東方色彩。
Strawberry Marat / Flouves
這款冰品既像雪芭又像醉冰，細細的顆粒之間夾雜着新鮮士多啤梨果肉，上面還有幾塊蛋白脆餅，整體味道不過甜，散發着淡淡花香味。
餐廳裝潢、用色都相當低調，刻意營造北歐風的簡約時尚感。
田中淳的菜式充滿創意，相信米芝蓮的第一粒星指日可待。
Restaurant A.T.
地址：4 Rue du Cardinal Lemoine 75005 Paris
電話：+33 (0)1 56819408
營業時間：星期一 8pm - 9:30pm、星期二至六 12:30pm - 1:30、8pm - 9:30pm
費用：Short tasting menu 55 歐元（7 道菜 ）、Long tasting menu 105 元（12 道菜 ）
交通：地鐵 Cardinal Lemoine 站步行 5 分鐘，或 Jussieu 站步行 6 分鐘
3. Le Christine|親民小館
同樣是米芝蓮推介，但 Le Christine 是一家親民隨和的小餐館，就像在家中用餐一樣舒適。餐廳位處拉丁區和聖日爾曼區之間的一條小巷之中，逛完街來吃晚飯就最好不過了。餐廳布置十分舒適，一整排沙發上放滿攬枕，透過落地玻璃窗還可以欣賞到中庭的景色。餐廳的價錢經濟，頭盤、主菜及甜品的 3 道菜晚餐只需 46 歐元（約 396 港元），但味道一樣出色，CP 價可以說是相當之高呢！
洋葱檸汁醃鱈魚
檸汁醃魚生是西班牙的常見菜式，配上洋葱、紅椒汁和香草油，惹味開胃。
香煎海鱸拼雞油菌薯仔沙律
海鱸份量十足，煎得香脆又啖啖肉，需另加 7 歐元（約 61 港元）。
大黃草莓法式冰淇淋蛋糕
Vacherin 是傳統的法式甜點，在大黃草莓雪糕上加上鮮忌廉、蛋白餅和草莓雪芭，口感極豐富。
車厘子龍蒿雪芭拼瑪德蓮蛋糕
車厘子很鮮甜，混入龍蒿的雪芭味道很清新，配傳統的法式瑪德蓮蛋糕（madeleines），非常滿足。
餐廳氣氛輕鬆舒適，感覺就像在家用餐一樣，只是桌椅略嫌有點擠迫。
Le Christine
地址：1 rue Christine, 75006 Paris, France
電話：+33 (0)1 40 51 71 64
營業時間：星期一至五 12nn - 2:30pm、6:30pm - 9:30pm、星期六至日 6:30pm - 9:30pm
費用； 3 道菜晚餐 46 歐元
網址：www.restaurantlechristine.com
交通：地鐵 Odéon 站步行 5 分鐘
法國實用資訊
Visa簽證： 持香港特區護照及 BNO 護照人士前往法國旅遊（少於 90 天）毋須簽證，查詢：3752 9900（法國駐港總領事館）2,588 港元起（未連稅及燃油）。查詢：https://ticket7.com
天氣：10 月法國天氣清涼，約攝氏 10 至 17 度。
插頭：兩腳圓插
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