澳門百老匯火鍋街一次食勻20款火鍋炭爐羊腩煲/乳豬龍蝦海鮮煲/藥膳魚頭煲

2019.12.04

天氣開始轉冷，又到約三五知己打邊爐的日子，澳門百老匯美食街由即日起至2020年2月29日搖身一變成火鍋街，集齊14間餐廳，不用瓹窿瓹罅，一條街食勻20款不同火鍋美食。我們精選了5個特色火鍋，一條街食勻古法炭爐羊腩煲、乳豬龍蝦海鮮煲、藥膳魚頭煲等，款款都很有特色，必定能滿足嘴饞的大家。

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1. 乳豬龍蝦海鮮煲

香脆乳豬在婚宴就食得多，用來打邊爐又見過未﹖鳳城禮記推出了澳門特色的乳豬龍蝦海鮮煲 (MOP$488)，脆卜卜的乳豬，配上12兩波士頓龍蝦、基圍蝦、青口及蜆，非常豐富。加上胡椒海鮮湯底，微辣驅寒暖身，吃完暖笠笠。乳豬皮脆肉嫩，龍蝦鮮甜彈牙。火鍋有齊海鮮的鮮甜及乳豬的肉味豐腴，味道出奇地配搭。

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鳳城禮記

地址:百老匯美食街，A-G023-G026

營業時間:12pm-3pm、6pm-11pm

電話:+853 8883 3338

2. 古法炭爐羊腩煲

今時今日，架起炭爐吃火鍋已非常罕見，難得在火鍋街中找到。李家菜推出了古法炭爐羊腩煲(MOP$268)，圍著炭火爐而食，特別有風味。羊腩煲跟足古法炮製，用了柱侯醬及蠔油等燜成，加入甘蔗、馬蹄、紅蘿蔔等材料，帶出甜味。羊腩燜得入味軟嫩不太羶，啖啖肉非常暖胃。

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李家菜

地址:百老匯美食街，E-G028

營業時間:12pm-3pm、5pm-1am

電話:+853 8883 3338

3. 台南藥膳魚頭煲

冬天想補一補，吃藥膳魚頭煲(MOP$288)就最適合，用上肥美的青島水庫魚大魚頭，加上北芪、黨參、天麻、川芎、淮山等大量藥材煮成。一打開鍋蓋，濃濃的藥材香味立即湧出來。奶白色湯底用了鯽魚、排骨熬成5小時，鮮甜暖胃，加上藥材行氣活血。魚肉嫩滑，湯底吸收了所有精華，愈煮愈濃郁，令人喝不停口。

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度小月

地址: 百老匯美食街，A-G014-16

營業時間:11am-12am

電話: +853 8883 3338

4. 魚羊一鍋鮮
當「魚」遇上「羊」，除了成為「鮮」字，更成為美食的火鍋。湖南餐廳火宮殿推出了魚羊一鍋鮮 (MOP$288)，將魚及羊完美結合，選用了海南東山羊，用了八角、薑、桂皮、蒜等香料燉煮而成，去羶味。再將魚頭兩面先煎好，加上以鹽、蔥、薑爆香，加上已煮好羊肉、紹酒及胡椒粉等，加上羊骨熬成的湯，以細火慢煨。湯地淆成乳白色，鹹香中帶魚鮮甜味，味道特別。

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火宮殿

地址：百老匯美食街，A-G027-G028，A-1002

營業時間:12pm-3pm、6pm-11pm

電話:+853 8883 3338

5. 養生米湯海鮮鍋
喜歡吃海鮮原汁鮮味的朋友，推介有養生米湯海鮮鍋(MOP$568)，將順德馳名的粥底火鍋，用上米漿、番茄及冬瓜粒煮成，不會上火。配上大堆頭的海鮮拼盤，如龍蝦、帶子、蟶子、鮑魚、蝦、青口等，適合一眾海鮮迷胃口。海鮮充滿米湯香味，同時保留了海鮮原汁原味。粥底吸收了食材的精華，鮮甜味美，追加任何肉類配料都一流。