日本旅遊攻略
不少人到日本旅行時都會吃新鮮刺身及壽司，而當中的魚類一向有豐富營養。早前日本朝日電視台節目《林修の今でしょ!講座》就邀請了100位醫生，從日本一般迴轉壽司店的餐牌中，盤點10大對人體最有益的壽司配料。下次就有藉口可以大吃特吃了！
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第10位：イカオクラ納豆（魷魚秋葵納豆）
魷魚、秋葵及納豆三種配料都對血管非常有益：魷魚含有豐富牛磺酸，可抑制血壓上升，而且以魷魚鬚的部份最為豐富；秋葵的黏液部份可作塗層作用、減少腸胃對糖分吸收；納豆的肽與牛磺酸一樣可抑制血壓上升。
第9位：小鯽魚（こはだ）
小鯽魚是眾多壽司刺身中含最豐富鈣質的魚類，一碟兩件小鯽魚壽司的鈣質就經已等於32碟鯖魚壽司！魚內有非常多骨、成了含豐富鈣質的原因，不過由於魚骨細小，吃的時候也不容易察覺。鈣質是人體骨骼形成時的必需結構成分，而且75歲以上女性骨折風險比男性高出4至5倍，因此要趁年輕時多吸收，而且應與維他命D一同吸收效果更佳。
第8位：香蔥吞拿魚（ねぎとろ）
蔥含有的大蒜素，可清除血管內的廢物，可以有助加強吞拿魚可改善身體疲勞的效果。
第7位：大拖羅（大トロ）
大拖羅雖然充滿油脂，但並不代表對人體無益。大拖羅除了含豐富Omega3，可預防高血壓、動脈硬化、心臟病、中風等疾病以及改善認知機能。而大拖羅中所含的Omega3更是所有魚類中最多，只要一碟一件大拖羅壽司就能吸收到每日所需Omega3的量。
第6位：赤身
吞拿魚的赤身含有組氨酸的二肽，可以抑制肌肉過多活性氧，改善身體疲勞問題。此外，吞拿魚含有豐富維他命B6，可以促進脂肪燃燒變成能量，同樣可改善身體疲勞。
第5位：醋醃青花魚（〆さば）
醋醃青花魚含豐富輔酶Q10，可增強心肌代謝，保護心血管健康。
第4位：中拖羅（中トロ）
中拖羅包含了赤身和大拖羅分別含豐富蛋白質及Omega3的優點，因此成為眾多款吞拿魚壽司之中對身體最為有益的一款。
第3位：納豆卷（納豆巻き）
納豆內含的納豆激酶、卵磷脂及大豆異黃酮都是提防血管老化的營養。當中只有納豆才有的納豆激酶可以阻止血栓；卵磷脂則有降膽固醇功效；大豆異黃酮則對心血管有益。
第2位：竹筴魚（あじ）
竹筴魚有豐富蛋白質及Omega3，增加肌肉合成基數。而且內含的維他命D有維持肌肉強度的功效。如果想健康長壽的話，鍛鍊身體肌肉非常重要，建議多進食像竹筴魚等含有豐富蛋白質的食物。
第1位：沙甸魚（いわし）
與竹筴魚同為「發光魚」的沙甸魚，同樣含豐富Omega3以及維他命D。而且其維他命D含量只需一碟兩件就能攝取每日所需量。而且沙甸魚亦含豐富鈣質，正如上文所言，維他命D與鈣質一起吸收效果更佳，能預防骨質疏鬆。加上有最新研究指出，血液中維他命D愈高、患癌風險亦會減低，所以從陽光或食物中吸收維他命D非常重要！
來源：日本朝日電視台節目《林修の今でしょ!講座》
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