小樽三角市場滝波食堂食蟹攻略超大隻花咲蟹、緊實飽滿肉質、豆花質感蟹膏

2019.11.27

提起北海道美食，一定不能缺少北海道蟹。北海道螃蟹十分馳名，去當地旅行總會有一餐吃蟹。北海道四大名蟹分別是松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹、花咲蟹如果想到海產市場買蟹或者食蟹料理，多數人都會想起札幌的二条市場。不過今次要介紹的是位於小樽的三角市場，裡面有一間滝波食堂可以吃盡四大名蟹，就連不太有名的花咲蟹都可以在此找到，實行食螃蟹食到飽！

小樽三角市場雖然名氣沒有札幌的二条市場來的響亮，也沒那麼大，但靠著新鮮、便宜又大碗在日本打出好口碑，不少日本人假日還會特地來這吃海鮮。小樽三角市場就在小樽車站旁邊，步行一分鐘吧。

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這個市場為什麼會叫三角市場？其實是因為這裡使用的土地和屋頂的形狀均為三角形，所以才會把這裡稱為三角市場。三角市場真的很小，從市場頭走到市場尾大概10多分鐘就逛完了。

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除了海鮮魚攤，三角市場裡面還有幾家食堂，基本上口味都差不多，因為都是新鮮海鮮嘛。不過眾店家相比，總是會有一個突出的，滝波食堂，三角市場的超人氣店。這天我們是星期六早上造訪，中餐時間還沒到，滝波食堂已經客滿到要在外面排隊了。

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勝手丼就是可以自己挑配料，簡單來說就是海鮮自助餐啦！自己決定自己的丼飯要加什麼料，最多可以裝到１０種料唷

在菜單牆的一角我還發現到這個定食，整盒海膽定食只要5300円，是說誰會一大早就吃一盒海膽當早餐啦！

滝波食堂其實是滝波商店的分店，滝波商店才是主業，專門販賣活海鮮。可以在滝波商店買海鮮再拿去食堂代客料理，有點像富基漁港的販賣形式。

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選好了螃蟹，食堂的服務生便會將螃蟹先取走料理，因為店裡還在客滿狀態，我們只好先在候位區等候～

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我們的花咲蟹上桌囉！小樽吃花咲蟹的方法式用水煮的，這樣最能吃出花咲蟹的美味～店員看我們在拍照，特別先將整隻只水煮還沒分切處理過的花咲蟹拿上來讓我們拍照。煮好了還是很大一隻！而且水煮竟然還能聞到螃蟹的香氣，看來相當值得期待囉！

拍完照之後服務生就會幫我們拿回廚房支解大螃蟹～再出來就是這模樣，煮熟的花咲蟹也太美了！活花咲蟹煮熟後肉質完全沒縮水，每一個縫隙都塞滿了滿滿的蟹肉，而且滝波食堂拆蟹的功夫一流，蟹殼蟹身都是開到很好取肉的角度。花咲蟹肉質極為鮮甜，肉質且緊實飽滿，比起鱈場蟹有過之而無不及，蟹肉的水分也相當豐厚，每一口都充滿了滿滿的蟹香～