日本旅遊攻略
2017.10.08
日本 近海可取得 100 種海膽，我們香港人只識北海道的，每年亦只有約 3 個月採捕期；但淡路島就全年都可採得海膽，10-5月中是黑海膽，其餘是紅海膽，一年四季即捕即吃；同時當地不放明礬（多被加入以保持海膽形狀），鮮甜味更原汁原味。吃過一瓣海膽，就知這種鮮味，是沒有其他產地能及。
9款海膽菜式
量太多吧.......當地廚師大把大把地用海膽做菜，「渦之丘大鳴門橋記念館」中的餐廳，就有多達 9 款海膽菜式，海膽菜泡飯、燒海膽飯團、海膽雞蛋撈飯、海膽牛肉壽喜燒......但當中最吸睛的是金黃、鮮香的海膽涮涮鍋。
進化高級的昆布浸水，將 20 克海膽倒入湯中，吃法是先烚一烚鯛魚串，那附上海膽味的魚串更覺甘香；再將早已預備的 20 克生海膽放在飯面吃，可加藻鹽、醬油吊味；最後是把白飯、葱花倒入海膽湯中煮成雜炊。
未停止過的鮮味高潮，一餐飯已經吃掉 40 克海膽，感覺奢侈浮誇，但換算後，這只是 266 港元，極抵食！
渦之丘 大鳴門橋記念館
地址：日本 兵庫縣南淡路市福良丙 936-3
電話：+81（0）799 52 2888
時間：9am-3:30pm
交通：福良港なないろ館設有接送巴士，時間表可查閱網頁
地圖（按此）
文：ada 相：ray model：becky chan
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