日本旅遊攻略
倫敦的餐廳可謂百花齊放，想吃甚麼都有，不過時間有限、肚皮位置也有限，唔想浪費 quota，今次就為大家挑選了 8 大倫敦人氣必食，由朝食到晚，由鹹食到甜，口腹大滿足！
【01│型廚手做閃電泡芙】
開業兩年的 Maitre Choux，是由法籍靚仔型廚 Joakim Prat 所開的法式甜點店，專心一意主打法式泡芙。店面座落在 South Kensington 地鐵站外面的大馬路上，門面設計繽紛悅目，一排排七彩繽紛的閃電泡芙 eclairs 整齊地排列在玻璃櫥窗裏，猶如一件件精緻的藝術品，吸睛度極高。
才三十出頭的 Joakim Prat，已經入行 18 年，曾分別在倫敦米芝蓮星級餐廳 L'Atelier De Joel Robuchon 及巴塞隆拿米芝蓮餐廳 Can Fabes 擔任總餅廚，經驗豐富，加上大膽創新，Joakim 將傳統的 eclairs 變成 playful 的藝術品，單是賣相已經贏晒。
Joakim 無論選料或製作都非常嚴謹，除了從法國入口麵粉、牛油、忌廉、雞蛋、糖，還用上最頂級的大溪地呍呢嗱條，每一條 eclairs 都是在店內廚房新鮮製作，烤出來的泡芙條條均一飽滿，一入口，外層鬆脆、內裏酥軟，包着厚滑的內餡，甜度恰到好處，好吃得不得了！
Maitre Choux
地址:15 Harrington Road, London SW7 3ES
電話：+44 (0)20 3583 4561
營業時間：星期一至五 8am - 8pm、星期六及日 10am - 8pm
交通：地鐵站 South Kensington 出步行 2 分鐘
【02│人氣鹹牛肉三文治】
我敢說 Monty's Deli 的鹹牛肉是倫敦最好的！Monty's Deli 於 2012 年在市集起家，賣的都是在紐約流行的猶太 Deli food，包括 Reuben（鹹牛肉三文治）、Latkes（薯餅）等，這些都是店主 Mark 由細食到大的 comfort food。
店子其後搬至近年火速上位的 Maltby Street Market，即成為全個市集中人氣最旺的店。這裏的鹹牛肉三文治，由黑麥包、醃菜、酸瓜以至芥辣醬都是 100% 自家手製，鹹牛肉用上脂肪多又分布均勻的部位，再用秘製香料醃過夜，然後經長時間慢煮。
點一份招牌 Reuben，一上桌，哇！份三文治超過 3 吋厚，鹹牛肉佔了大半，幾乎入口即化，甘香軟滑，不會過鹹，配搭酸香清爽的醃菜、半溶的瑞士芝士，是令人念念不忘的好滋味，難怪連英國米芝蓮星級大廚 Tom Kerridge 吃過也大讚是「The Best Value Lunch in London」！
店家今年 4 月終於搬入舖，選址東倫敦 Hoxton，走紐約風快餐格局，一星期開足 6 日，餐牌上依舊主打鹹牛肉包，另外新添了一些猶太人地道小食和沙律如薯仔沙律、雞湯、洋葱雞蛋等，份量跟以前一樣大大份，價錢亦無變。新店座位是多了，但幾次周末去都是全場爆滿，所以有心吃的話，最好先在網上預先訂位呀。
Monty's Deli
地址：227 - 229 Hoxton Street, London, N1 5LG
電話：+44 (0)20 7729 5737
營業時間：星期二至五 11am - 3pm、6pm - 10pm；星期六 11am - 4pm、6pm - 10pm；星期日 11am - 4pm（星期一休息）
交通：地上鐵站 Hoxton 出步行 8 分鐘
【03│最佳班戟專門店】
曾被英國媒體 Time Out 及 Channel 4 電視節目「Sunday Brunch」選為倫敦最佳班戟的「Where The Pancakes Are」，店主 Patricia 花了一年時間擺市集，收集那些口味配搭最受歡迎及改良 pancake 配方，並於 2016 年 10 月底在 Southwark 新開的美食廣場 Flat Iron Square 內開了首間班戟專門店，經常大排長龍！要吃最好揀閒日，周末光顧的話，則最好在早上 10 點前或下午 2 點半打後。
班戟要做得好吃，最重要是粉漿，Patricia 選用蕎麥粉、英國走地雞蛋、有機牛奶、有機麵粉混製班戟粉漿，煎出來的 pancake 件件輕軟綿厚，但十分挺身，餅身不油膩，入口既有蛋香又有奶香，口感鬆軟得來又不會似有若無只得一陣風，是實而不華的美味。而且款式種類多變，有鹹有甜，多達 15 款口味，配搭新穎。
Where The Pancakes Are
地址：Arch 35a, 85a Southwark Bridge Road, London SE1 0NQ
電話：+44 (0)20 7407 8408
營業時間：星期一及二 8am - 4pm、星期三至五 8am - 9pm、星期六 9am - 6pm、星期日 9am - 4pm
交通：地鐵站 Borough 出步行 6 分鐘
【04│型格烤芝士三文治】
倫敦人很喜歡吃芝士，尤其是烤芝士三文治（grilled cheese sandwiches），不少著名活動（全球最大型露天音樂節 Glastonbury Festival、時裝大師 Alexander McQueen 的 fashion event 等，也有邀請 The Cheese Truck 去擺檔即場炮製烤芝士三文治，創辦人 Mathew Carver 三年前將一架雪糕車變成 Cheese Truck，至今已賣出超過 15 萬份烤芝士三文治，超過 20 噸芝士！
今年 4 月，Mathew 在潮人集中地 Camden Market 開了一間芝士吧，一開業已天天爆滿，周末下午 3、4 時依然大排長龍！店內裝潢簡約有型，一面是紅磚牆，襯以兩張大雲石吧枱、高腳椅，吧枱盡頭是一個巨型芝士櫃，擺滿各種芝士，另一邊的牆上則掛了芝士板，列出餐廳供應的芝士種類詳情，數目多達 25 種，全部都搜羅自英國本土優質農場及小型芝士製造商。
The Cheese Bar
地址：Unit 93, 94 Camden Stables, London NW1 8AP
營業時間：星期一至六 12nn - 10pm、星期日 12nn - 8pm
交通：地鐵站 Camden Town 出步行 7 分鐘
【05│環保炸魚薯條】
一場來到倫敦怎能錯過國民級美食 fish and chips？不過單是 chippies（炸魚薯條外賣店）也閒閒哋過千間，想吃到有水準的 fish and chips？Camden Town 的 Hook 相信不會令你失望，它是 Time Out 評選出來倫敦必吃的炸魚薯條之一，最大賣點是以價錢昂貴的可持續發展海鮮來做炸魚薯條，魚種每日不定，店主 Simon 每朝跟 Cornwall 的漁夫取貨，訂下當日最鮮最靚的，再直接運至店中，大概早上 11 點就會到達，夠晒新鮮。所以除了大路的鱈魚、鯛魚，還有一般炸魚薯條店少見的黑背鱈魚（Coley）、沙鱈（Whiting）、紅娘魚（Gurnard）等，炸法有傳統的啤酒粉漿或蘸上日本麵包糠的新派炸法兩種，前者薄薄一層剛好將魚肉包裹好，食落比那種裹上厚粉漿的鬆脆很多，後者則香脆得來，油膩度大減。Simon 更因應不同魚種的口感和味道而配製了不同口味的粉漿，亦會每兩個月便推出新口味。
Hook
地址：63-65 Parkway, Camden Town,London NW1 7PP
電話：+44 (0)20 7482 0475
營業時間：星期一至四 12pm - 3pm、5pm - 10pm、星期五及六 12nn - 10:30pm、星期日 12nn - 9pm
交通：地鐵站 Camden Town 出步行 8 分鐘
【06│日賣千個 爆汁漢堡包】
本身是漢堡包迷的 Zan，本來在紐約當律師，2012 年搬到倫敦後，幾乎食勻全倫敦的漢堡包店，但仍未找到最好吃的，於是索性自己開一家！她開着由舊貨車改裝成的美食車到市集擺賣，其後又自創了 Bleecker Black，以牛肉加 black pudding 的組合參加了 2014 年倫敦漢堡包大賽 London Burger Bash 成功奪冠，打響名堂後亦以此漢堡作註冊商標，成為店家的招牌。今年初在 Victoria 開了設有座位的漢堡包店，每逢午市例必大排場龍，漢堡包日賣過千個！
漢堡包做得出色，全因真材實料，牛肉由英國小農莊供應，草飼牛經熟成 40 日，肉味特別濃郁，兩塊牛肉中間夾着來自愛爾蘭有過百年歷史的 Clonakilty 品牌製作的 black pudding，只用牛內臟來做，牛味即時 double up，入口肉汁爆發，汁多到邊食邊流到手心，加上半融的美國芝士，香得來又不會蓋過牛味，連麵包也是找麵包店訂製，口感超鬆軟，配料沒有甚麼花巧，百分百樸實不華的美味。
Bleecker Burger
地址：205 Victoria Street, London SW1E 5NE
營業時間：星期一至六 11am - 11pm、星期日 11am - 10pm
交通：地鐵站 Victoria 出步行 2 分鐘
【07│大件抵食手工薄餅】
在倫敦想吃得好又不想花費太多，介紹大家去這間在全英國有近 40 間分店的 Franco Manca 薄餅店，雖然是連鎖店，但晚晚坐無虛席，尤其是 Soho、Covent Garden、Brixton 等旺區分店通常都排長龍。這裏的薄餅最大賣點是抵食，而且好食，最平 50 港元一個薄餅，最貴亦不過 77 港元，直徑有成 10 吋長，英國人最喜歡一人點一個，自己 K.O. 成個 pizza。雖然便宜，但用料沒有將貨就價，薄餅麵糰全部用酸種發酵，再以人手搓製，放入木燃烤爐以 500℃ 高溫焗製，烤做出來的餅底輕身鬆脆，食落麵粉香甚濃，煙韌兼有少少濕潤感，不會吃到一口都是澱粉，也容易消化。番茄用上南意大利的有機番茄，味道較甜且鮮香；Mozzarella 芝士由意籍芝士製作師在英國 Somerset 每日製作，其他芝士大部分來自英國小型芝士廠，還有希臘橄欖、北意大利醃肉等，啖啖食材天然原味。薄餅共 6 款口味，都是傳統口味配搭，像番茄橄欖鯷魚水牛芝士、有機西班牙辣肉腸番茄水牛芝士，吃時加些少自家製辣椒油，更覺惹味。
Franco Manca
地址：7 Sir Simon Milton Square, London, SW1E 5DJ
電話：+44 (0)20 3026 6327
營業時間：星期一至六 11:30am - 10:30pm、星期日 12nn - 10pm
交通：地鐵站 Victoria 出步行 3 分鐘
【#08│市集熱賣 花式可麗露】
每逢中午，這檔在市集擺賣的 Babelle 總會圍着一群女士們，賣的是經典法式點心可麗露 Canele，可是細看又覺得有點不一樣， 每件有點像廚師帽、焦黑的小蛋糕上都以不同的裝飾點綴，朱古力花蝴蝶、朱古力玫瑰、時令水果、蛋白霜，令原本樸實的 Canele 變得如 Cupcake 一樣多姿多采，口味亦令人眼花繚亂，海鹽焦糖、花生醬、紅莓、熱情果、椰子、Tiramisu、蘭姆酒等等十多款，原以為會好甜膩，入口卻甚有驚喜，外層香脆挺身帶咬口，濃厚的焦糖在口腔中散發，質感彈牙軟嫩兼帶濕潤，帶陣陣蛋香和呍呢嗱甜香，讓人一吃難忘。
創辦人 Nicolas 是法國人，他跟曾在多間米芝蓮餐廳擔任行政總廚的 Philippe 合作創立 Babelle，專賣 Canele，每日由 Philippe 在北倫敦 Hackney 的餅房新鮮製作。Canele 的主要材料不過是最基本的蛋黃、麵粉、牛油和牛奶，美味的秘訣，一是用料新鮮，二是要捨得花時間，混合好的麵糊要放 48 小時令其穩定，每 8 小時就要攪拌一下，最後入焗爐烤焗 95 分鐘，再以人手逐一注入內餡及唧花，件件都是心機。
Babelle 兩年前獲 Fortnum & Mason、Selfridges、Harrods 等著名百貨公司邀請上架，更成為 Fortnum & Mason 頭 5 名的熱賣產品，其後 Nicolas 為了讓更多人認識 canele，開始在市集擺檔，現在每星期分別在 Patermoster Market、 Regents Place Market、Canopy Market 及 Duke of York Square Market 售賣，每日賣出大小 Canele 近二千個，相當厲害！
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