日本旅遊攻略
為食一族遊台北，一定唔會餓親，掃夜巿美食、幫襯地道小店當然點少得，想食得新派啲，一樣有得你揀，以下 5 個搵食熱點，全部都是好選擇。
【#01 台魂法國菜】
在法菜中加入台灣元素，是台北的飲食新哲學。你有你覺得其價錢離地，但事實證明，Raw、Mume 等高檔餐廳不乏捧場客，walk-in 可以食到嘅機會係零。Tairroir 是最新一間台魂法菜餐廳，由 Taiwan 及法文 Terroir（風土之意）結合的新字，開宗明義由法式烹調演繹台灣在地風土味。餐廳主廚是來自台中的何順凱（Kai），Kai 將在新加坡米芝蓮三星餐廳 Restaurant Guy Savoy 及 Swissotel 酒店學到的帶回家鄉，以台灣在地食材演繹台魂法菜。
Kai 最自豪、亦是餐廳最受歡迎的迷魂香芋泥鴨，器皿都特別過人，碗上有個小蓋，像茶又像湯。先以氮氣打出芋泥，再把溫泉蛋放入碗內；蓋上則放芋頭、櫻花蝦、乾葱粒、蝦夷葱及鴨賞，食時全部放入碗中攪拌，吃一口，芋泥好 creamy，口感柔滑細緻，好熟悉的味道，像廣東菜系中的八寶芋泥鴨。
餐廳今年初夏推出全新 summer menu，之前在網上掀起熱話的「逆轉脂肪肝」同「蠔不保留」雖然冇得食，但其餘新菜式如「最佳筍友」、「金門一頭牛」、「倒吃甘蔗」等，名字夠玩味，每道更吃到 Kai 的台菜新法則。
所有菜式是 set menu 價，包 9 道菜及飲品，價錢每位約 939 港元
態芮 Tairroir
地址：台北市中山區樂群三路 299 號
電話：+886 (0)2 8501 5500
營業時間：12pm - 2:30pm；6:30pm - 10:30pm
網址：tairroir.com
交通：捷運劍南路站步行約 8 分鐘
地圖：按此
【#2 香檳配台式熱炒】
無論大熱天時定秋高氣爽，熱炒的最佳配搭都是啤酒。富錦樹台菜香檳則反高潮，指明熱炒要配香檳。老闆 Ray 找來大廚蘇金枝（Sophia）老師當餐廳顧問，Sophia 曾在日本開餐廳 13 年，回台後繼續飲食事業，既主持電視飲食節目，又開班授徒，更有自己的台菜餐廳。
Sophia 認為熱炒最能代表台灣，因此菜式都以台灣熱炒為主。但熱炒味道一般較濃，為了令味道清爽的香檳更夾台菜，Sophia 便將其中的招牌菜「蜜棗煨肉」，先用紹興酒及紅麴米醃，再以洛神花同蜜棗煨煮，洛神花可減低肉的油膩，適合配果香味濃郁、酸度持久的 Boulard Bauquaire Grande Reserve 香檳。
另一道油條蒜蓉鮮蚵，鮮蚵是台灣人的集體回億，Sophia 選用東石蚵仔配油條，蒜蓉可辟蚵仔腥味，軟滑的蚵仔配香脆油條，軟硬兼備口感豐富，配一杯奶油味的 Boulard Bauquaire le Brut Tradition 最適合不過。再來一道茴香烘蛋，是菜脯蛋還是奄列？將豆腐加入蛋中再用適量油煎至金黃，椰菜、車厘茄、茴香的清新減了油膩，同有金橘香氣的 Ruinart Blanc de Blancs 香檳可謂絕配。
餐廳吸引唔少名人常去幫襯，據說日本搞笑藝人渡邊直美每次到台北都會來勁擦一餐。
富錦樹台菜香檳
地址：台北市松山區敦化北路 199 巷 17 號
電話：+886 (0)2 8712 8770
營業時間：12pm-2pm；6pm-10pm
交通：捷運台北小巨蛋站步行約 8 分鐘
地圖：按此
【#3 年輕人的鬆糕】
鬆糕係咩樣？咪黃黃哋一餅嘢、大大嚿嘅過年食品。中式點心講內唔講外，「好食就得啦，個樣邊個理？」老一輩如是說。合興糕糰店第 3 代傳人任佳倫卻唔認同，眼見傳統點心在台灣逐漸式微，其阿爺在南門市場創立的 70 老店，無論 50 年前定 50 年後，幫襯的都是同一班人，只是多了白髮。「現在的年輕人只會食『打卡糕點』。」任佳倫感慨地說。於是決定同丈夫鄭匡佑拍住上，開設合興壹玖肆柒，將阿爺老店的鬆糕 DNA 保留，在外表上加以改造來迎合年輕人市場。
店內時不時冒起輕煙，鄭匡佑說既是糕點製作，亦是表演時間。傳統的古法製鬆糕，以白米打成粉狀，加入糖及水份再過篩，手搓過程中會加入空氣，這樣鬆糕口感才夠鬆化。如為求快，以機器製作，口感則過於死實。DNA 沒有出錯，細節出現在模子上。老闆特地訂造花形模子，size 亦比原本的鬆糕模子少一半甚至三分之二，其一是令製成品看起來更精緻，其二是迎合現代人對米的需求比上一代人少，整咁大件食唔晒都係浪費。除了傳統的紅棗蓉、豆沙蓉、芝麻等口味，亦不時推出限定糕點如艾草青糰、黑米栗子鬆糕、藜麥紫金鬆糕等。
眼見店內幫襯的人仲後生過我，實驗證明合興壹玖肆柒好成功。至於新店的年輕化有冇幫助到南門老店？兩位老闆都話完全沒有，老店繼續係耆英大晒，呢度先係年輕人主場。
合興壹玖肆柒
地址：台北市大同區迪化街一段 223 號
電話：+886 (0)2 2557 8060
營業時間：11am - 7pm
交通：捷運大橋頭站步行約 10 分鐘
地圖：按此
【#4 全球首間 Kiehl's Coffee House】
全球首間 Kiehl's Coffee House，剛在在台北新光三越開業不久，cafe 面積唔算大，約只有 6 至 8 個座位。cafe 聯同紐約 Brooklyn 區著名甜品店 Baked NYC 合作，邀請其大廚 Renato Poliafito 為 Kiehl's Coffee House 設計甜品，如 NYC Black & White Cookie、Brookie 曲奇、紅絲絨 cup cake 等。其中的金盞花 Latte 更是鎮店之寶，創作靈感來自品牌的王牌產品金盞花植物精華爽膚水。喝下第一口，淡淡的天然金盞花香氣融入香濃 Latte 中，再嗒真啲，其實味道又有少少似飲咗爽膚水咁，有心思得來都幾創新。
Kiehl's Coffee House
地址：台北市信義區松壽路 11 號新光三越台北信義新天地 A11
電話：+886 (0)2 8780 8610
營業時間：11am - 9:30pm（星期五及六至 10pm）
Facebook：KiehlsTaiwan
交通：捷運世貿站步行約 10 分鐘
地圖：按此
【#5 創意手工啤】
丹麥手工啤酒品牌 Mikkeller 創業只有 11 年，憑着兩位創辦人 Mikkel Borg Bjergsø 及 Kristian Klarup Keller 的天馬行空手工啤及可愛的包裝設計，極速走紅。曼谷、日本、新加坡都有分店，台灣首間 Mikkeller 酒吧亦落戶大稻埕的一幢老洋房內。酒吧 1 樓是 order 區及有少量企位，2 樓是座位區。簡潔的原木設計、淡黃燈光、大大個 Mikkeller logo，可愛有趣。
Mikkeller Taipei 繼續兩位創辦人的瘋狂啤酒派對。麥皮、花椒、蒲公英，甚至雜草都可以係 Mikkeller 手工啤的元素，Mikkeller Taipei 內有成 24 款啤酒，如混了 19 種啤酒花的「19 ipa」、加了青瓜的「柏林酸啤」；集咖啡、呍呢嗱味於一身的「啤酒狂的香草奶昔」。炎炎夏日在台北街頭行到累，來杯冰凍啤酒最好不過。
Mikkeller Taipei 米凱樂啤酒吧
地址：台北市大同區南京西路 241 號
電話： +886 (0)2 2558 6978
營業時間：星期日至四：4pm-12am；星期五及六：4pm-1am（星期二休息）
交通：捷運大橋頭站步行約 20 分鐘
地圖：按此
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