日本旅遊攻略
準備前往美國旅遊或探親的港人注意！美國近日爆發嚴重的「環孢子蟲病（Cyclospora cayetanensis）」疫情，病毒（寄生蟲）足跡已橫跨全美32個州份。最令當地衛生部門頭痛的是，雖然受害者人數急劇上升，但目前仍無法鎖定源頭。不少患者因劇烈腹瀉及脫水而需緊急送院，公衛專家提醒旅客在當地飲食時必須加倍小心。
甚麼是「環孢子蟲病」？全美已逾二千人受波及
這次在美國蔓延的並非一般細菌性腸胃炎，而是一種由「環孢子蟲」引起的食源性寄生蟲感染。
根據美國疾病管制暨預防中心（CDC）的最新數據，自今年5月1日以來，全美已錄得超過800宗確診病例，另有約1,500宗疑似及待確認個案。這種寄生蟲通常寄生在受污染的新鮮農產品（如蔬菜、水果）上。由於目前調查進展緩慢，若未能盡快揪出受污染的食品源頭並將其下架，預計染病人數還會持續攀升。
急診室塞滿病患！醫生揭示3大主要症狀
美國多地的急診室醫生指出，近期求診的腸胃炎病患有異常飆升的趨勢。綜合臨床診斷，感染環孢子蟲後的三大標誌性症狀包括：
嚴重的持續性腹瀉（每日可達十次以上）
伴隨劇烈的腹痛與胃痙攣
因無法進食而導致的嚴重脫水
有俄亥俄州的連鎖餐廳食客分享其痛苦經歷，指自己用餐翌日便開始腹痛及發低燒，24小時內瘋狂腹瀉十幾次，最終虛弱得無法飲水進食，必須送往急診室接受抗生素治療，身體狀況大受打擊，只能請假在家休養。密歇根州的急診科醫生亦透露，在其短短8小時的值班時間內，平均就會接收5至6名出現上述相同症狀的病患，情況不容忽視。
美國疾病管制暨預防中心（CDC）指出，如果患者沒有接受針對性的抗生素治療，病程可能會拖上數天甚至超過1個月。更令人崩潰的是，即使症狀初步緩解，隨後仍有很大機會反覆發作，嚴重影響話唔知的行程與精神狀態。
密歇根州成重災區 病例一週內瘋狂暴增近3倍
在全美32個受影響的州份中，密歇根州（Michigan）的疫情最為嚴峻。
根據該州衛生與公共服務部的最新統計，當地的確診數字在短短不到一週的時間內，從572宗瘋狂暴增近3倍至1,562宗，其中已有超過30人需要住院接受深度治療。當地官員無奈表示，密歇根州往年平均一年僅出現約50宗環孢子蟲病例，今年的爆發程度顯然極不尋常。
潛伏期長達兩週 追查污染源「難上加難」
為什麼美國官方至今仍找不到源頭？專家指出，環孢子蟲的潛伏期通常為1週，但因人而異可介乎2天至2星期。
當患者開始出現症狀並求醫時，往往已經距離受感染當天超過10天，很少人能詳細記起過去兩星期內自己究竟吃過哪些農產品或配料，這令食品藥物管理局（FDA）的追溯工作猶如大海撈針。不過，底特律韋恩州立大學傳染病學教授喬普拉（Teena Chopra）強調，調環孢子蟲病並不會透過「人傳人」擴散，只要能成功鎖定污染源食品並全面回收，疫情就能迅速得到控制。
專家警告10大高風險食材
美國健康教育平台「The Natural M.D. Network」緊急整理出10項在疫情期間應避免生食的高風險食材。這些食材因物理結構或供應鏈問題，極易藏匿寄生蟲，旅客必須提高警惕：
| 高風險食材 | 藏毒及高危原因 |
| 1. 新鮮覆盆莓 | 歷史上最主要的疫情源頭，尤其是進口品種。 |
| 2. 新鮮黑莓 | 與覆盆莓使用相同供應鏈，經常一同受到污染。 |
| 3. 預先包裝沙律綜合生菜 | 包括春季綜合生菜、嫩葉生菜等。「已預洗」標籤不代表絕對安全。 |
| 4. 新鮮羅勒 | 葉片層層堆疊，結構複雜，極難徹底清洗乾淨。 |
| 5. 香菜 | 歷年來多次被列為集體感染的元凶。 |
| 6. 蘿蔓生菜 | 大片的葉褶部位最容易藏匿蟲卵，普通沖洗難以去除。 |
| 7. 荷蘭豆與甜豆莢 | 戶外種植與採摘過程易受水源或土壤寄生蟲污染。 |
| 8. 新鮮草莓 | 表面凹凸不平的紋理易藏蟲卵，且人們常在未洗淨時直接食用。 |
| 9. 現成綜合水果盒 | 莓果與切開的水果混裝於同一容器，大大增加了交叉污染的風險。 |
| 10. 薄荷等新鮮香草 | 常用於飲品或點心裝飾，多數未經烹煮便直接入口。 |
專家提醒：這些食材本身並非毒物，只要來源安全、處理得當即可放心食用。但在目前的疫情風口浪尖，旅客應盡量避免在當地的餐廳、超市選購這些生食產品。
遊美點樣食得安心？
雖然當地衛生部門正加緊追查污染源，但由於環孢子蟲有潛伏期，追溯工作極為困難。前往美國的旅客應做好個人防護，謹記以下幾點：
堅持「煮熟再食」：在疫情活躍期間，暫時放棄享用生沙律或未經烹煮的配菜。高風險族群應將蔬菜徹底煮熟後才食用。
切勿依賴「免洗」標籤：即使包裝標明「Ready to Eat（即食）」或「Pre-washed（已清洗）」，食用前仍建議再次清洗。
正確清洗方法：應以持續流動的自來水徹底沖洗農產品，並盡量將蔬果削皮後才食用。
妥善冷藏：購買回來的新鮮農產品應盡快放入雪櫃保存，避免寄生蟲在室溫下快速繁殖。
留意官方公告：旅途中可多留意美國FDA及CDC發布的食品召回（Recall）通知，避開受波及的批次與農場。
圖片來源：magnific
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