消委會揭9成即食麵樣本含致癌物安全名單公開5招減「毒」更健康

Q: 消委會測試的即食麵鈉含量如何？

消委會測試的19款即食麵，所有樣本的鈉含量均超出成人每餐建議上限，9款更超出每日上限，最高鈉含量樣本為「功德林 一品全素麵(香菇野菜)」。

文: U Travel

2025.12.07

即食麵是我們不可或缺的旅行伙伴，但你吃的即食麵、杯麵真的健康？香港消委會最曾揭露，近9成泡麵含潛在致癌物，所有樣本鈉含量都超標！本文為你整理安全即食麵名單，還有教你5招健康吃麵小貼士。

消委會曾發表一項針對預先包裝即食麵的全面測試報告，揭示了多項值得關注的健康問題。在測試的19款樣本中，所有產品的鈉含量均超出成人每餐建議上限，其中9款更超出每日上限。

此外，近九成樣本檢出潛在致癌物，部分調味品中的含量甚至超過歐盟標準。報告也點名了四款表現卓越、獲4.5星好評的非油炸即食麵，並提供了多項實用的健康食用貼士，為香港市民提供選購指引。

消委會油炸即食麵總評名單

名單由最低分至最高分排列！

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消委會非油炸即食麵總評名單

名單由最低分至最高分排列！

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鈉含量超標成普遍問題 9款樣本超出每日上限

這次測試涵蓋了市面上19款預先包裝即食麵，包括14款油炸和5款非油炸樣本。報告指出，進食一整份即食麵（連湯/汁帶麵）所攝取的鈉含量，所有樣本均高於世界衛生組織建議的成人每餐鈉攝入上限（667毫克），數值介於1,509毫克至2,477毫克。

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消委會分析，即食麵的調味品是高鈉的主要來源，每100克的鈉含量高達1,480至24,800毫克，全部屬於高鈉食物。此外，8款樣本的總脂肪含量屬於高脂（每100克含超過20克總脂肪），而9款麵餅本身也屬於高鈉。

近9成樣本檢出潛在致癌物部分含量超標

測試結果還發現，19款樣本中有近九成檢出潛在致癌物3-MCPD和環氧丙醇。這兩種污染物主要是在即食麵麵餅及調味品的製作過程中，經高溫加熱和使用精煉油脂而產生。

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3-MCPD：國際癌症研究機構（IARC）將其列為「或可能令人類患癌」的第2B組物質。
環氧丙醇：IARC將其列為「可能令人類患癌」的第2A組物質。

儘管香港目前尚未為即食麵設定相關上限，但報告發現，部分樣本的污染物含量已超出歐盟為植物油所訂定的標準：

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值得注意的是，Mamee胡椒湯麵廠商向本報回覆，指出其產品自消委會發布報告以來，已採取積極，並且有全面的措施來解決環氧丙醇問題，包括重新配方Mamee胡椒麵產品，以確保符合香港最新的食品安全標準和法規。此外，Mamee胡椒麵產品持續接受嚴格的內部測試，以確保其食用安全。

4款非油炸即食麵獲高評分 2款完全不含致癌物

在眾多樣本中，有7款即食麵總評獲得4分或以上。其中，4款非油炸即食麵獲得了最高的4.5星好評，它們不僅脂肪含量較低，在安全性方面也表現優異：

KIKI 蔥油拌麵
好食樂老媽拌麵（蔥油開洋）
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
過海製麵所曾拌麵 - 麻油椒香

值得一提的是，「好食樂老媽拌麵（蔥油開洋）」和「過海製麵所曾拌麵 - 麻油椒香」是僅有的兩款完全沒有檢出3-MCPD和環氧丙醇的樣本，對注重健康的消費者來說是絕佳選擇。報告也強調，平價即食麵中也有較健康的選擇。

消委會5大健康食用貼士聰明吃麵不損健康

為協助市民減少食用即食麵的健康風險，消委會提出了以下五大建議：

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減少調味品用量：只使用部分調味包，並盡量避免喝湯，以大幅減少鈉攝取量。
搭配新鮮食材：用蔬菜、雞蛋、雞肉或海鮮代替高脂高鈉的加工肉類（如午餐肉、香腸），以均衡營養。
煮麵換水：煮完麵餅後更換熱水，可以稍微減少麵餅上殘留的油脂和鈉。
控制食用頻率：高血壓、心血管疾病、腎病或需控制體重的人士應避免經常食用即食麵。
選擇替代品：選擇米粉、粉絲、通心粉或蕎麥麵等非油炸麵食，使日常飲食更加多元化。

消委會測試的19款即食麵，所有樣本的鈉含量均超出成人每餐建議上限，9款更超出每日上限，最高鈉含量樣本為「功德林一品全素麵(香菇野菜)」。

近九成即食麵樣本檢出潛在致癌物3-MCPD和環氧丙醇，部分樣本的污染物含量更超出歐盟標準，主要在麵餅及調味品的製作過程中產生。

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