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即食麵是我們不可或缺的旅行伙伴，但你吃的即食麵、杯麵真的健康？香港消委會最曾揭露，近9成泡麵含潛在致癌物，所有樣本鈉含量都超標！本文為你整理安全即食麵名單，還有教你5招健康吃麵小貼士。
消委會曾發表一項針對預先包裝即食麵的全面測試報告，揭示了多項值得關注的健康問題。在測試的19款樣本中，所有產品的鈉含量均超出成人每餐建議上限，其中9款更超出每日上限。
此外，近九成樣本檢出潛在致癌物，部分調味品中的含量甚至超過歐盟標準。報告也點名了四款表現卓越、獲4.5星好評的非油炸即食麵，並提供了多項實用的健康食用貼士，為香港市民提供選購指引。
消委會油炸即食麵總評名單
名單由最低分至最高分排列！
消委會非油炸即食麵總評名單
名單由最低分至最高分排列！
鈉含量超標成普遍問題 9款樣本超出每日上限
這次測試涵蓋了市面上19款預先包裝即食麵，包括14款油炸和5款非油炸樣本。報告指出，進食一整份即食麵（連湯/汁帶麵）所攝取的鈉含量，所有樣本均高於世界衛生組織建議的成人每餐鈉攝入上限（667毫克），數值介於1,509毫克至2,477毫克。
消委會分析，即食麵的調味品是高鈉的主要來源，每100克的鈉含量高達1,480至24,800毫克，全部屬於高鈉食物。此外，8款樣本的總脂肪含量屬於高脂（每100克含超過20克總脂肪），而9款麵餅本身也屬於高鈉。
近9成樣本檢出潛在致癌物 部分含量超標
測試結果還發現，19款樣本中有近九成檢出潛在致癌物3-MCPD和環氧丙醇。這兩種污染物主要是在即食麵麵餅及調味品的製作過程中，經高溫加熱和使用精煉油脂而產生。
3-MCPD：國際癌症研究機構（IARC）將其列為「或可能令人類患癌」的第2B組物質。
環氧丙醇：IARC將其列為「可能令人類患癌」的第2A組物質。
儘管香港目前尚未為即食麵設定相關上限，但報告發現，部分樣本的污染物含量已超出歐盟為植物油所訂定的標準：
值得注意的是，Mamee胡椒湯麵廠商向本報回覆，指出其產品自消委會發布報告以來，已採取積極，並且有全面的措施來解決環氧丙醇問題，包括重新配方Mamee胡椒麵產品，以確保符合香港最新的食品安全標準和法規。此外，Mamee胡椒麵產品持續接受嚴格的內部測試，以確保其食用安全。
4款非油炸即食麵獲高評分 2款完全不含致癌物
在眾多樣本中，有7款即食麵總評獲得4分或以上。其中，4款非油炸即食麵獲得了最高的4.5星好評，它們不僅脂肪含量較低，在安全性方面也表現優異：
KIKI 蔥油拌麵
好食樂 老媽拌麵（蔥油開洋）
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香
值得一提的是，「好食樂 老媽拌麵（蔥油開洋）」和「過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香」是僅有的兩款完全沒有檢出3-MCPD和環氧丙醇的樣本，對注重健康的消費者來說是絕佳選擇。報告也強調，平價即食麵中也有較健康的選擇。
消委會5大健康食用貼士 聰明吃麵不損健康
為協助市民減少食用即食麵的健康風險，消委會提出了以下五大建議：
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港式美食
香港
利申：每個禮拜我都會食一次😜 #沙嗲牛麵
總之總之！成人每週唔好食超過2包 #公仔麵，兒童同孕婦最好每月1包或更少。絕對避免「公仔麵 + 汽水 + 熬夜」嘅組合，會令肝腎負擔暴增！ 19款 #即食麵 檢測：兩大致癌污染物：3-MCPD 同 GE☢️ 1️⃣ 3-MCPD ☢️屬「或可能令人類患癌」物質，主要來自油炸麵餅同含有棕櫚油、酸水解植物蛋白嘅調味包。 2️⃣ 縮水甘油脂肪酸酯 (GE) ☢️喺體內會釋放「可能令人類患癌」嘅環氧丙醇。 🧂1碗即食麵（麵連調味）嘅鈉含量，已超過成人每日上限！ 🧂1即食麵（飽和脂肪），高於成人每餐上限！ (關注心血管健康人士要特別注意！) 美國實驗：即食麵喺胃裡2小時都未消化🤯 🤯醫學影像顯示，手打麵喺胃裡20分鐘已開始分解，但即食麵2小時後依然保持原形！ 🤯呢種「難消化」特性，全因添加咗防腐劑 「特丁基對苯二酚 (TBHQ)」，令有害物喺體內停留時間更長。 點食將傷害減到最低🍜 教路6招 1️⃣ 飛水 👉水滾落麵，煮30秒後倒掉第一轉水，可去除部分添加物。 2️⃣ 自製調味 👉最多只落1/3包調味粉，用蔥、蒜、紫菜、醋等天然香料代替。 3️⃣ 絕對唔好飲湯 👉超過70%有害物質（鈉、添加劑、油脂）都溶咗喺湯度！ 4️⃣ 添加健康配料 👉加隻蛋、幾塊豆腐、同大量深綠色蔬菜，增加纖維同蛋白質。 5️⃣ 揀非油炸麵： 👉非油炸麵（如蒸煮麵）嘅有害物含量普遍遠低於油炸麵。 6️⃣ 避開「乾燥菜包」 👉營養極低，可能含農藥或添加物，直接丟掉！ =============== 想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊， 加入 炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!! 📌 https://bit.ly/2TZWCL4 =============== 想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊， 加入 炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!! 📌 https://bit.ly/2TZWCL4 =============== 查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道 💕官方FB：@炎症研究學會 🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets 💕官方IG：@Andy San 營養教主 🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/ 💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん 🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii 💕官方小紅書：@營養教主AndySan 🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535 =============== #炎症字典 #即食麵 #解毒方法 #致癌物 #高鈉 # #食品安全 #難消化 #健康陷阱 #加工食品 #營養教主AndySan 即食麵 食品安全 健康陷阱 炎症字典 發炎」及「 消炎」資訊， 致癌物 營養教主AndySan 加工食品 公仔麵，兒童同孕婦最好每月1包或更少。絕對避免「公仔麵 解毒方法 高鈉 難消化 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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生活
香港
童年回憶🥲全數100%含 #基因致癌物
#震撼全港 ⚠️「童年回憶」淪為致癌物載體😵😵😵檢測60款餅乾結果——100%含致癌物，85%三高超標！等Andy San同你揭開呢場全面食安危機🔬 檢測數據震撼全紀錄📊 🛒 抽檢規模：60款預先包裝餅乾 🛒 污染比例：100%含致癌污染物 🛒 三高比例：85%屬高脂/高糖/高鈉 🛒 多重污染：76%同時含3種致癌物 1. 環氧丙醇危機 💀 💀 #神經毒性＋腎毒性＋#抑制生育 💀 最高含量：福尚之品芝士蘇打餅（3100μg/kg） 💀 安全樣本：僅6款未檢出 2. 丙烯酰胺風暴 🧬 🧬 動物實驗：#生殖發育異常 🧬 超標冠軍：#無印良品 紅豆夾心餅（620μg/kg） 🧬 安全樣本：僅5款未檢出 3. 氯丙二醇威脅 ⚠️ ⚠️ #損害腎臟＋中樞神經＋雄性生殖 ⚠️ 成人8塊超標（60kg體重） ⚠️ 兒童3塊超標（19.5kg體重） #致癌物排行榜 TOP10💀 🥇 金必氏 #愉快動物餅：2600μg/kg 🥈 #四洲 高纖全麥餅：900μg/kg 🥉 #嘉頓 獸型餅：720μg/kg 4️⃣ 四洲 #甘大滋：570μg/kg 5️⃣ 嘉頓雜餅：560μg/kg 6️⃣ 嘉頓朱古力手指：550μg/kg 7️⃣ EDO天然麥餅：370μg/kg 8️⃣ 特惠牌威化餅：280μg/kg 9️⃣ Oreo夾心曲奇：260μg/kg 🔟 超值牌馬利餅：250μg/kg =============== 想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊， 加入 #炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!! 📌 https://bit.ly/2TZWCL4 📌 =============== 查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道 💕官方FB：@炎症研究學會 🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets 💕官方IG：@Andy San 營養教主 🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/ 💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん 🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii 💕官方小紅書：@營養教主AndySan 🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535 =============== #炎症字典 #餅乾食安大地震 #全面污染風暴 #基因致癌物 #環氧丙醇 #丙烯酰胺 #氯丙二醇 #三高危機 #標籤失真 #兒童零食風險 #營養教主AndySan 無印良品 嘉頓 丙烯酰胺 基因致癌物 炎症字典 發炎」及「 消炎」資訊， 炎症研究學會 營養教主AndySan 血糖管理 標籤失真 辣木籽奇蹟 超級食物解密 肝臟解毒工程 免疫升級 震撼全港 神經毒性＋腎毒性＋ 抑制生育 生殖發育異常 損害腎臟＋中樞神經＋雄性生殖 致癌物排行榜 愉快動物餅：2600μg 四洲 甘大滋：570μg 餅乾食安大地震 全面污染風暴 環氧丙醇 氯丙二醇 三高危機 兒童零食風險 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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食譜
【食用油黑幕】 你屋企有冇用緊呢款油…
唔講唔知，連花生油、粟米油都可能含致癌物？早前搜集咗50款市面常見食油進行詳細測試，結果令人震驚‼️超過一半樣本含有污染物，包括塑化劑、環氧丙醇等潛在致癌成份，當中仲有部分超標添！ 三大重點檢測：你要知 🧪 1️⃣ 安全測試：有冇污染物如塑化劑、致癌物？ 2️⃣ 營養成份測試：實際營養值 vs 標籤寫嘅一樣嗎？ 3️⃣ 煙點測試：啱唔啱高溫煮食？🔥 😱50款油之中，結果係... 35款（70%）含塑化劑🥴 🔺包括常見嘅 DEHP、DBP、DINP 等 📌最嚴重一款：「Gallo」特級初榨橄欖油（來自葡萄牙）含量超歐盟上限！ 🧬 29款（58%）含環氧丙醇（GE） ⚠️屬於基因致癌物💥超標樣本： 「SuperFoodLab」純正椰子油（無味）🌴：泰國，檢出1,100微克 「御品皇」花生油🥜：中國，檢出2,000微克‼️（超歐盟標準一倍） 🔥 2款含苯並[a]芘（Benzo[a]pyrene） 屬高溫煮食產生嘅致癌物 📌中招品牌： 「御萬家」粟米油、花生油（中國製） 🧯6成樣本含氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD） 雖未超標，但長期攝入會影響腎臟、男性生殖系統⚠️ 💡小編貼士💡 ✅ 睇清 來源地與品牌評價 ✅ 避開塑化劑/致癌物超標品牌 ✅ 睇實 營養標籤（特別係飽和脂肪/反式脂肪） ✅ 儘量選用煙點高嘅健康油，例如：芥花籽油、葡萄籽油、初榨橄欖油（信譽品牌） =============== 想得到第一手「發炎」及「消炎」資訊， 加入 炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!! 📌 https://bit.ly/2TZWCL4 📌 =============== 查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道 💕官方FB：@炎症研究學會 🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets 💕官方IG：@Andy San 營養教主 🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/ 💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん 🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii 💕官方小紅書：@營養教主AndySan 🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535 =============== #炎症字典 #食油安全 #報告 #致癌物質 #塑化劑風險 #香港人要知 #健康煮食 #家庭煮婦注意 #中伏食油 #選油學問 #食得精明 #健康生活Style #食品安全守護者 #油都會有毒 #煮婦情報站 #食得安心 健康煮食 食得安心 報告 炎症字典 致癌物質 食油安全 塑化劑風險 香港人要知 家庭煮婦注意 中伏食油 選油學問 食得精明 健康生活Style 食品安全守護者 油都會有毒 煮婦情報站 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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