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近年茶飲店推陳出新，除了傳統的鮮奶茶，還出現了「輕乳」、「厚乳」、「厚椰乳」等各式各樣的奶基底，令人眼花撩亂。奶茶，這種香港人習以為常的飲品，其背後可能隱藏著健康危機。內地有文章探討奶茶中的「科技與狠活」，教你如何辨別和選擇，從「厚乳」到「基底乳」，拆解不同奶類成分的熱量與營養陷阱。《utravel》文章為你整合飲奶茶必睇貼士！
拆解奶茶成分：「輕乳」、「厚乳」背後真相
一杯香甜可口的奶茶，背後可能潛藏著健康隱患。內地社交平台熱議「帶這些字眼的奶茶盡量別點」，話題衝上熱搜，揭示了奶茶成分中的健康陷阱。
許多人在點飲品時，都會遇到「輕乳」、「厚乳」、「厚椰乳」等字眼，但它們之間到底有何區別？
▼拆解奶茶成分▼
奶精（植脂末）： 這是最傳統的奶茶基底，通常以粉末形式沖調。它的主要成分是糖和油的混合物，飲用過量容易導致體重超標。此外，部分植脂末可能含反式脂肪酸，對心臟健康有害。
基底乳： 許多奶茶店用「輕牛乳」、「絲絨」等字眼來形容，但其實乳成分含量極低，可能只佔3%至5%，蛋白質和鈣質含量少，但脂肪含量卻是牛奶的5至8倍。
厚乳： 標榜口感濃稠醇厚，原本應是濃縮牛奶，營養價值較高。然而，現時不少奶茶店使用的是「調製厚乳」，額外加入了煉乳、淡忌廉、白砂糖和乳化劑，令風味更濃郁，但糖分和脂肪含量也隨之增加。部分成本較低的基底乳，甚至被包裝成「生酪厚乳」或「大米厚乳」。
厚椰乳： 雖然名字帶「乳」，但它與乳製品無關。其醇厚口感主要來自豐富的脂肪，熱量較高，飲用過多亦不利心血管健康。
如何辨別奶茶中的隱藏成分？
面對奶茶中的各種添加劑，市民不免心存疑慮。重慶市食品藥品檢驗檢測研究院副院長陳世奇指出，並非所有添加劑都是「科技與狠活」，只要在國家標準範圍內使用，食品添加劑是安全的。然而，若超標使用色素，可能損害神經和消化系統；違規添加非食用物質更會嚴重威脅生命。
陳世奇建議，消費者可從以下三方面識別奶茶中的「隱藏成分」：
看標籤： 預先包裝的奶茶必須清晰標示配料表，留意是否有食品添加劑。
觀色澤和質感： 真奶茶顏色應是自然的淺棕色或米色，顏色過於鮮艷，如亮粉色或鮮綠色，可能添加了過量色素。
聞氣味和嚐口感： 優質奶茶有濃郁奶香和茶香。如果過於甜膩，可能添加了過多甜味劑；若有異味、酸澀味，則可能與原料質量差或添加劑超標有關。
健康飲用建議：選對奶茶，避免長胖
儘管小編不建議頻繁飲用，但如果難以抗拒奶茶誘惑，專家亦提供了一些健康選擇建議：
選擇真奶： 購買現製奶茶時，可觀察店家是否使用鮮奶，盡量選擇有標明「真鮮奶、無奶精、無植物忌廉」的品牌。
選對配料： 配料可選擇水果、燕麥、龜苓膏、涼粉等，避免加工食物如珍珠、椰果。
選擇無糖或少糖： 儘管「無糖」不等於完全無糖，但總比全糖奶茶健康得多。
喝後控制飲食與運動： 由於一杯奶茶的熱量不低，飲用當日應減少主食及烹調用油，並增加運動量，例如快步走、跑步、游水等，以平衡熱量攝取，預防體重增加。
來源：創新南山
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