日本旅遊攻略
2025.04.25
京都酒店業近年掀起一場變革，多間歷史悠久的日式酒店逐步縮減沿用百年的「一泊二食」住宿方案，有酒店匿名透露主要原因竟是來自外國旅客的「兩大行為 」。
行為1｜比起傳統膳食 旅客更渴望到訪人氣名店
京都歷史悠久的酒店A（以下皆為化名）去年夏天開始停止供應晚餐，只提供早餐，他們超過 90%的客人是外國遊客 ， 酒店A表示，遊客傾向在短短幾天旅行的時間品嚐所有社交媒體或旅遊雜誌推介的「人氣餐廳」，例如擁有雪花花紋的壽喜燒和濃郁拉麵。雖然傳統早餐同為日本菜式，但由於不符合普遍外國客人口味，餐桌上大部分時間都會餘下一份幾乎沒有動過的早餐，只少了一塊豆腐、香菇、蘿白，更令業者無奈的是，不少旅客在首晚品嚐傳統料理後，便要求取消次日餐食，轉戰便利店，彷彿米其林指南與社交媒體的推薦，才是他們心中的「真正日本味」。
行為2｜文化差異導致旅客投訴不斷
承上原因，不少遊客在要求取消膳食後，繼而就會要求退款，但礙於語言不通及文化差異，外國遊客往往難以理解，並以「沒有食過為何要付錢」的理由繼續糾纏及投訴，令酒店方疲憊。因此，到了主廚達到了退休年齡，酒店A便決定停止提供晚餐，早餐亦改為無額外收費的自助形式，酒店A表示這個決定讓他們能夠更專注於其他服務範疇，投訴數量亦急劇下降。
酒店業創新對策 面對生存挑戰
面對這股飲食文化衝擊，京都酒店各出奇謀，酒店B決定一併擔任「餐廳預約中介」，由精通雙語的員工代外國遊客預訂熱門食肆，雖然工作量倍增卻成功提升住客滿意度；酒店C轉型「純住宿方案」，意外獲得追求行程彈性的旅客好評；酒店D則逆向操作，將社交媒體瘋傳的壽喜燒列入酒店菜單，瞬間提升酒店訂房數量。
資料來源：Yahoo! JAPAN
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