【短線特搜】農曆新年去澳門行大運星級餐廳自助餐、賀年菜、盆菜、最新烤鴨名店

2024.02.06

新年不外遊，近一點過大海食餐好也是好選擇！何況澳門各大星級酒店和餐廳都推出了一系列應節賀年菜，更有香港人大愛的自助餐、下午茶和盆菜，價錢亦算合理。若想試新餐廳，亦可考慮首度衝出內地的中國烤鴨名店。

澳門最高樓層中菜廳食米芝蓮星級賀年菜酒廊歎打卡下午茶

龍年更上一層樓，到澳門最高樓層中菜、位於澳門麗思卡爾頓酒店的麗軒，這米芝蓮一星餐館，今年有MOP688的新春午宴及MOP2,388的晚宴，前者有6道菜，一開始是喜慶十足的點心拼盤，又有滋補養顏珍珠貝燉法國鷓鴣湯，及象徵金銀遍滿屋的X.O 醬露筍鷄樅菌炒虎蝦球、五穀盡豐收的生炒香芋臘味糯米飯，亦少不了其鎮店菜式--金蒜酥脆銀鱈魚柳，最後亦有元寶般的棗蓉年糕及十年陳皮紅豆沙湯圓；晚宴就好意頭的8道菜，有鮑魚、鵝肝、金蠔等等，用料名貴。下午茶時間就可到同層的酒廊歎下午茶，三層架上滿滿的賀年點心，元寶、福山、錢袋、大吉都有，連片皮鴨都配鵝肝登場，帶少少中式風，驚豔十足，二人份MOP538，加MOP200可加配2杯G. H. Mumm RSRV Cuvée 4.5 Brut NV香檳。

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秀麗豐年迎新春午宴

日期：2月9日至18日

價錢：每位MOP688

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樂享新春下午茶時光

地點：Ritz Carlton 麗思酒廊

日期：2月1至29日

2人價錢：

MOP538元（包2杯自選咖啡或茗茶）

MOP738元（包2杯G. H. Mumm RSRV Cuvée 4.5 Brut NV香檳及 2杯自選咖啡或茗茶）

鄧達智加持！澳門銀河歎圍村盆菜

過年吃盆菜，最有氣氛！想吃正宗盆菜美食，不一定要到圍村作客，去澳門都食得到。澳門銀河和鄧氏圍村第26代後人鄧達智先生（William）合作，為旗下八家中華食府作盆菜顧問，8位大廚更到鄧氏圍村作客吃「鄧氏盆菜」，聽William分享圍村文化及鄧氏盆菜的製作過程，如何在盆菜中發現「和而不同」的精粹：各食材既要保留自身的味道，但聚在一起又不能互搶風頭。回來後各自發揮創意，為8大餐廳製作出不同菜系的特色盆菜，由即日起至2月18日供應。

據William分享，盆菜的底層食材味道較淡，如蘿蔔或筍蝦等，中層食材多以簡單調味帶出原味，豬皮就是一例。至於頂層就是魷魚和豬肉等，通常要以外來調味料來enhance味道，以汁醬為重點，這樣濃味汁醬才能滲透到其他食材。

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新春盆菜盛宴@澳門銀河

參與餐廳：彭慶記、百樂潮州酒樓、莆田、銀河氹仔漁村、鹿港小鎮、尚品、李家菜，以及北膳樓

日期：即日起至2月18日

註：視乎供應量，接受walk-in，但建議提前預訂為佳

豐衣足食自助餐任食豪華盤菜、乳豬、炸子雞、鮑魚、龍蝦、佛跳牆

喜愛大堆頭的，農曆新年都不忘自助餐，澳門JW萬豪酒店於年三十晚(2月9日)至年初三(2月12日)都於「名廚都匯」自助晚餐中加入賀年菜元素。最吸引當然是盆菜，有鮑魚、金蠔、燒肉、肥雞、魷魚等等，材料豐富之餘，當晚除了「盆菜味」外，亦可以吃自助餐其他美食，轉換口味；再食炸子雞、燒鵝、乳豬，還有精緻的紫砂盅佛跳牆、發財生財豬手大利、蠔皇鮑魚扣金錢等經典菜，成人MOP888就包任飲紅、白餐酒及啤酒！如果胃口細，其「大堂酒廊」有5款賀年小食，如七彩魚生撈起、紅桃鮑魚麵等，由2月7日供應至24日，價錢由MOP108至399。

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新春自助晚餐

日期：2月9日至12日

收費：成人MOP888(包任飲紅白餐酒及啤酒)；小童MOP395

首登澳門！內地果木烤鴨名店 | 空運肥鴨、自設磚窯

新年不一定要吃意頭賀年菜，一家人團聚吃一餐高質特色菜，也有節日氣氛！中國果木烤鴨名店花悅庭首次衝出內地，於1月開設第8間分店，落户澳門銀河。花悅庭的烤鴨選用北京四系鴨，只取於秋冬宰殺的鴨，貪其肉質最肥美，更專程空運到店，以確保品質。

澳門銀河分店更特設紅磚烤窯，以果木烤製肥鴨，利用熱力逼走多餘油脂，故烤鴨的脂肪含量比一般烤鴨少一半有多。但依然保持肉質嫩滑外皮香脆，吃起來也有油香。共設4種吃法，除了一般的甜沾醬，也有海鹽和蒜泥，吃來更惹味，大推！連餅皮也是自家特製，以白米製成，超級輕薄，以減去飽滯感。店內其餘菜式都屬京淮特色菜，招牌包括水晶醉大閘蟹凍、白玉醋珠九年百合和香水檸檬煙燻鯧魚等。