日本旅遊攻略
2015.01.13
本地米芝蓮一星餐廳Tate Dining Room & Bar再獲加冕，主廚兼東主劉韻棋（Vicky Lau）榮膺2015年凱歌香檳亞洲最佳女廚師（Veuve Clicquot Asia' s Best Female Chef 2015）。
每道菜是「可食用故事」
劉韻棋是由逾300位來自亞洲飲食業界專家投票選出，跟「亞洲50最佳餐廳」其他年度獎項一樣。評審希望借此表揚她的烹飪技藝、想像力和藝術才華，同時認同她為亞洲烹飪界帶來的原創性和活力。
2004年在紐約大學畢業後，劉韻棋曾於紐約及香港廣告界擔任平面設計師多年，2010年因為熱愛烹飪，毅然離港前赴曼谷修讀巴黎藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu Paris）的課程。
回港後，她加入米芝蓮星級餐廳Cépage，於主廚Sebastien Lepinoy指導下磨練廚藝。
她在2012年自立門戶，創立了Tate，致力烹調融合亞洲元素的法式佳餚。
餐廳內每一道菜均為「可食用的故事」，且以一個主題串連，務求呈獻豐富的視覺效果、新穎的味道及非凡的食材質感。
劉韻棋3月9日將赴新加坡嘉佩樂酒店（Capella Hotel）領獎，典禮上將宣布50佳以及最佳餐廳等獎項的得主。
香港去年以文華東方的Amber表現最好，排第4。
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