日本旅遊攻略
2014.11.18
澳門星際酒店慶祝開業八周年，酒店 5 樓的全新湘川餐廳「風味居」亦正式開業，餐廳環境以金、紅色作主調，優雅寬敞，近在咫尺的澳門都能一嘗地道正宗湘川菜！ 「風味居」彙集了湘、川與麵點等三大領域的傑出廚師，雲集各種來自原產地的優選食材，為客人帶來正宗川味、地道湘菜的饗宴之旅。 川菜作為享譽中外的漢族八大菜系之一，取材廣泛，善用麻辣。推介四川的漢族傳統名菜「蒜泥白肉」，極考廚師刀工，上乘五花肉被切至厚度只有 2 毫米，晶瑩通透，主理「風味居」川菜出品的陳師傅的拿手菜之一。 嗜辣的朋友千萬不要錯過「紅袍辣子雞」，嚴選土雞肉質最富彈性的雞腿部位，經過醃製、脆炸、乾炒等多重工序，使雞肉擁有外焦內嫩，配合四川空運來的二荊條幹辣椒、大紅袍花椒及獨家豆瓣醬入饌，盡顯川味之極致。 湘菜則講究滋味在不同食材中互相滲透，對調味要求甚高，由「風味居」王敏師傅炮製的「江山一遍紅（剁椒魚頭）」，除了秘製新鮮紅椒一周以上，有機大魚頭更是是從洞庭湖空運到來，經剁椒豐富的滋味恰到好處地滲入魚肉之中，肉質依然細嫩。
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電話 +853 8290 8668 (訂座)
時間 11:00 am – 11:00 pm
電話 +853 8290 8668 (訂座)
地址 澳門友誼大馬路
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